Компания БЭСТ совместно с НИИ Питания РАМН представляет ОТРАСЛЕВОЕ РЕШЕНИЕ компьютерная программа БЭСТ - ПИТАНИЕ для детских организованных коллективов. - презентация

1 Компания БЭСТ совместно с НИИ Питания РАМН представляет ОТРАСЛЕВОЕ РЕШЕНИЕ компьютерная программа БЭСТ - ПИТАНИЕ для детских организованных коллективов 2010

2 Учет питания в детских коллективах БЭСТ-Питание … Питание всегда должно быть разнообразным. Очень многое зависит от директора школы. Если он понимает, что детям нужно хорошо питаться, то обязательно найдет для этого пути и средства. Ведь все упирается не только в медицинские и гигиенические аспекты, но и в финансирование, и в осознание того, что нужно и как нужно. Есть, конечно, общие нормы и рекомендации, но ведь можно дать 20 г. белка в виде вкусного блюда, а можно из того же самого количества белка со всеми витаминами приготовить такую гадость, которую дети не будут есть. Самая сложная задача – сделать так, чтобы еда была вкусной, полезной и нравилась школьникам…, говорит доктор медицинских наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, руководитель отдела детского питания НИИ Питания РАМН Игорь Конь.

3 О нас говорят, пишут, нам доверяют … программа сделана очень грамотно с точки зрения пищевика-технолога, … позволяет идеально наладить учет, документооборот. С благодарностью к разработчикам, ДАСО АУДИТ ИНФОРМ. Директор - Николаев К. Г.... Меню за 5 минут, калорийность – пожалуйста! Накопительная ведомость – за любой период! Остатки на складе в любой момент! …. Всё можно настроить как нам надо – любые отчёты, сезонное меню забить и готово. … Труд облегчился в одно мгновение…, говорит бухгалтер МДОУ 339 г. Самара - Баканова О.Ю. БЭСТ-Питание

4 Технологические карты ведутся на блюда и полуфабрикаты. Для каждого рецепта кроме сырьевого набора может быть указаны технология приготовления, показатели качества, калорийность и химический состав, включая витамины и микроэлементы. Технологические карты загружаются в составе поставляемых в программе различных сборников рецептур, утвержденных для детского питания, или составляются самостоятельно. Разработка и ведение технологических карт БЭСТ-Питание

5 Каждая Технологическая карта может быть напечатана. Предлагается несколько вариантов печатных форм в соответствии с требованиями нормативных документов. Разработка и ведение технологических карт БЭСТ-Питание

6 Составление и ведение типового меню Поддерживается несколько видов типового меню: ежедневное, недельное, двух- и четырех- недельное. Можно вести одновременно несколько разных типовых меню. Для составленного меню контролируется энергетическая ценность, химический состав питания, выполнение среднесуточного набора продуктов, плановая стоимость питания. БЭСТ-Питание

7 Составление и ведение типового меню Разработанное типовое меню печатается с разной группировкой данных: с энергетической ценностью, с витаминами, микроэлементами. Плановые данные сравниваются с нормативными значениями. Для контроля выполнения среднесуточного набора продуктов печатается ведомость контроля за рационом питания. БЭСТ-Питание

8 Расчет меню-раскладки Меню-раскладка может формироваться на основании типового меню или «вручную». Возможно копирование ранее разработанного меню. При расчете меню-раскладки контролируется достаточное количество продуктов для данного меню, выводится список недостающих компонентов, может быть выполнена замена недостающего продукта на аналогичный, из числа разрешенных. Контроль разработанного меню осуществляется по стоимости питания, по энергетическим показателям и химическому составу, по выполнению среднесуточного набора продуктов. БЭСТ-Питание

9 Расчет меню-раскладки На основании сформированных меню- раскладок формируются требования на склад продуктов, акт списания продуктов. Списание может быть сформировано как в целом за период, так и по каждой категории питающихся в отдельности. БЭСТ-Питание

10 Расчет меню-раскладки БЭСТ-Питание Для рассчитанного меню при необходимости формируется дополнительное требование на возврат продуктов если количество детей оказалось меньше планируемого или дозаказ продуктов если детей пришло больше планируемого. Если продукта нет на складе в достаточном количестве, то может быть выполнена замена на аналогичный продукт из числа разрешенных для данного блюда.

11 Учет продуктов, справочник продуктов БЭСТ-Питание Количественные остатки продуктов учитываются на карточке продукта. Учет ведется по партиям. Для каждой партии учитывается дата поступления, срок годности, поставщик, сертификат и пр. Имеется возможнось ведения остатков «в красные» Для всех продуктов ведется химический состав, энергетическая ценность, процент отходности на холодную обработку с учетом сезонности.

12 Контроль за рационом питания БЭСТ-Питание По данным фактического питания формируются различные ведомости, на основании которых делается анализ выполнения норм питания. Контроль осуществляется по стоимости питания, по натуральному среднесуточному набору продуктов, по химическому составу и энергетической ценности питания за произвольный период времени (неделя,10 дней, месяц…).

13 Официальный партнер в Екатеринбурге: ООО «НПП «АИС-ТЕХНО» Звоните нам: ICQ: Пишите нам: Мы постарались сделать удобный и понятный инструмент, который поможет облегчить Ваш труд и сделать питание наших детей здоровым и вкусным. С уважением, Компания БЭСТ, НИИ Питания РАМН