Скачать презентацию
Идет загрузка презентации. Пожалуйста, подождите
1
ТЕМА:ПОЛИСАХАРИДЫ. КРАХМАЛ И ЦЕЛЛЮЛОЗА. Урок в 10 классе Учитель МОУ СОШ 15 Еманжелинского муниципального района Челябинской области Голынина Г.Н.
2
Цель урока 1.Закрепить знания о классификации углеводов. 2. Изучить свойства полисахаридов на примере крахмала и целлюлозы. 3. Уметь находить сходства и различия в строении и свойствах полисахаридов, составлять уравнения реакции гидролиза и этерификации. 4. Уметь проводить качественную реакцию на крахмал.
3
КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ УГЛЕВОДЫ МОНО- САХАРИДЫ ДИ- САХАРИДЫ ПОЛИ- САХАРИДЫ ПЕНТО- ЗЫ ГЕКСОЗЫ РИБОЗАГЛЮКОЗА ФРУКТОЗА САХАРОЗА МАЛЬТОЗА КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА ГЛИКОГЕН ДЕЗОКСИ- РИБОЗА
4
Полисахариды- это природные высокомолекулярные углеводы, макромолекулы которых состоят из остатков молекул моносахаридов. Полисахариды относятся к биополимерам.
5
КРАХМАЛ (C 6 H 10 O 5 ) n Относительная молекулярная масса – от нескольких сотен до нескольких тысяч углеродных единиц.
6
ЦЕЛЛЮЛОЗА (C 6 H 10 O 5 ) n Относительная молекулярная масса- несколько миллионов углеродных единиц.
7
Пространственное строение
8
Строение крахмала
9
Строение целлюлозы
10
Распространение в природе КРАХМАЛ ЦЕЛЛЮЛОЗА КАРТОФЕЛЬРИС ПШЕНИЦА ЛЕН ДРЕВЕСИНА ХЛОПОК
11
Основные свойства КРАХМАЛ Набухает в горячей воде, образуя коллоидный раствор. ГОРИТ. При гидролизе образуется α- глюкоза С раствором йода дает синее окрашивание ЦЕЛЛЮЛОЗА Не растворяется в воде. ГОРИТ При гидролизе образуется β- глюкоза При действии кислот образует сложные эфиры. Не изменяет окраску в растворе йода.
12
Применение крахмала
13
Применение целлюлозы
14
Закрепление материала
15
Домашнее задание 1. Учебник 10 кл. О.С.Габриелян: стр , упр Подготовить сообщение о возникновении и развитии производства сахара в России (по желанию уч-ся). 3.Решить задачу: какую массу глюкозы можно получить из картофеля массой 1620 кг, если массовая доля крахмала в нем составляет 20%?
16
СПАСИБО ЗА УРОК !
Еще похожие презентации в нашем архиве:
