Муниципальное учреждение образования «Средняя общеобразовательная школа 109» Выполнила: ученица МОУ «СОШ 109» Ермакова Ксения Руководитель работы: учитель. - презентация

1 Муниципальное учреждение образования «Средняя общеобразовательная школа 109» Выполнила: ученица МОУ «СОШ 109» Ермакова Ксения Руководитель работы: учитель начальных классов МОУ «СОШ 109» Белавусова Галина Николаевна г.Трёхгорный 2007 г.

2 1.Введение. 2.Постановка проблемы. 3.Исследовательский вопрос. 4.История вопроса. 5.История появления хлеба. 6.Родина хлеба. 7. Музей хлеба. 8.Это интересно. 9.Хлеб Великой Отечественной войны. 10. Профессии, связанные с производством хлеба. 11. Экскурсия. 12. Заключение. 13. Список используемой литературы.

3 Без хлеба нет жизни. Все свои надежды мы связываем с хлебом. Живя в городе, мы не знаем о тех трудностях, с которыми сталкиваются сельские труженики при выращивании и уборке хлеба. Есть такая пословица: "Хлеб – всему голова". Как объяснить это значение? Это значит; кем бы ты ни был, как бы ни был богат, без хлеба ни за что на свете не выживешь. Мы привыкли каждый день видеть его на своем столе. А хлеб выращивается с таким трудом! Интерес к хлебу - гениальному изобретению человечества - не случаен. В век развития техники хлеб остается символом гармоничных отношений человека с природой. История хлеба неотделима от истории человечества. Об этом говорят многочисленные археологические находки и письменные источники. В честь хлеба слагались гимны, песни, совершались обряды, устраивались праздники, приуроченные к посевной страде и сбору урожая.

4 Хлебом-солью встречали новорожденного, жениха и невесту на пороге их дома, дорогих и уважаемых гостей. Во всех этих народных обычаях заключена человеческая мудрость, уважительное отношение к хлебу, которое передавалось из поколения в поколение и прививалось ребенку с первых дней его жизни.

5 Воспитание у детей любви и уважения к труду хлебороба, бережливого отношения к результатам его труда хлебу одна из сторон нравственного воспитания детей не только в сельском, но и прежде всего в городском образовательном учреждении. Слово, нотация, как известно, методы для ребенка малоубедительные. Он должен увидеть и узнать добрый пример взрослых. В разговорах, беседах я выяснила, каковы представления детей о том, кому мы обязаны, что к столу всегда получаем вкусный хлеб. Большинство из них не имели понятия о том, что для того, чтобы иметь всегда хлеб на столе, нужно посеять зерно, потом убрать созревшую пшеницу, размолоть и уж потом из муки испечь хлеб. Смутны и не совсем ясны были их представления и о труде людей, выращивающих хлеб. Я видела, что отношение к хлебу у детей не всегда бережливое, ребенок мог не доесть кусок хлеба, бросить его.

6 Подсчитано, что если каждый ученик за 1 день не съест и выбросит 50 гр. хлеба, это составит по классу - 3 буханки. А по всей стране кг. И я решила выяснить, какова же она цена хлеба? Хлеб - драгоценность. Им не сори. Хлеба к обеду в меру бери.

7 Хлеб! Какое привычное и все-таки необычное слово! В самом деле - вдумайтесь. Хлеб - всему голова. Как часто мы слышим и говорим о нём! Вот такое коротенькое, но емкое слово – «хлеб». Давайте попробуем ответить на вопрос: почему хлеб называют чудом земли? Почему он занимает такое важное место в жизни человека? Хлеб люди едят каждый день, и он никогда не надоедает им. Долго люди не могли дать ответ, почему хлеб не надоедает им. Оказывается, потому, что в нем много питательных веществ - это белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Что такое хлеб? Словом хлеб называют не похожие друг на друга растение, зерно, муку, изделия из муки. Почему он занимает такое место в нашей жизни? Но всё по порядку. Кто не испытал голода, тот не знает истинную ценность хлеба; кто не работал в поле, тот не постиг, как трудно достаётся хлеб; когда хлеб в достатке, ценность его не замечается».

8 Было это давным-давно. Так давно, что не было на свете ни наших дедушек, ни бабушек, ни даже прабабушек. Людям жилось тогда очень трудно. У них не было домашних животных, они не умели выращивать растения, и, чтобы не умереть с голоду бродили по дремучим лесам и искали съедобные корни, плоды. На это уходило много сил, и голод постоянно мучил человека. Однажды археологи раскопали стоянку древних людей. Много тысяч лет пролежали эти находки под толстым слоем земли и песка - каменные топоры, тарелки, кувшины и зернотерка. Они прекрасно сохранились. Зернотёрка- это два круглых камня- жернова, в одном из камней отверстие для засыпки зерна - это прабабушка нынешней мельницы.

9 Ученые считают, что первый злак, который нашли первобытные люди это ячмень. Первый хлебный злак- однозернянка, который начал возделывать человек, была пшеница. Селекционеры, выращивающие дикую пшеницу, опыляют (скрещивают) разные сорта и получают в результате предок нашей культурной пшеницы. Представьте себе наша кормилица рожь по происхождению сорняк. Медленно, от столетия к столетию совершенствовались способы обработки земли, увеличивались урожаи. Церера Деметра богиня плодородия и земледелия и ее дочь Прозерпина Персефона

10 И с первых же дней своих хлеб очень почитался всеми. Он был поставлен в один ряд с золотом и солнцем. Самый древний хлеб, дошедший до наших дней – это лепёшки из гробницы фараона Рамзеса-III. Ими снабдили жрецы умершего владыку, снаряжая его в загробный мир на суд бога Осириса, несколько тысяч лет назад. Именно эта страна считалась в древнем мире родиной хлеба- Египет.

11 Единственный в России и тринадцатый в мире Санкт-Петербургский музей хлеба был создан в 1988 году как отраслевой. В 1993 году он получил статус государственного. Название музея отражает его суть. Экспозиция музея дает нам возможность увидеть быт и нравы наших предков через "хлеб наш насущный". Наряду с экспонатами, характеризующими высокую культуру хлебопечения в древности, здесь показана история хлебопекарного дела в Петербурге.

12 Как часто мы говорим о бережном отношении к хлебу, но всегда ли умеем привести такие примеры, которые заставили бы всех задуматься: какое это богатство хлеб. Хлеб понятие нравственное. А знаете ли вы что в Нью-Йорке в музее искусств сохранился круглый хлеб, испеченный 3400 лет назад. А в Швейцарском городке Цюрихе в местном музее под стеклянным колпаком находится хлеб, которому 6000лет. Его нашли недавно на дне высохшего озера, где археологи проводили раскопки. А в Швейцарском городке Цюрихе в местном музее под стеклянным колпаком находится хлеб, которому 6000лет. Его нашли недавно на дне высохшего озера, где археологи проводили раскопки.

13 У войны свой хлеб. Небогатый, отмеренный хлебной карточкой. Хлеб суровый, разбавленный травами – лебедой, крапивою, картошкой, соломой, древесными опилками. Чтоб спастись от смерти делали хлеб из того, что мало пригодно в пищу. Особое место в экспозиции Музея хлеба занимают материалы, отражающие трагические события истории Петрограда-Ленинграда. В разделе, посвященном Великой Отечественной войне и блокаде, можно увидеть 125 граммов хлеба, который состоит из жмыхов, овсяной муки, мучной пыли и гидроцеллюлозы. Он выпечен в наши дни по рецептуре военного времени, которая разработана в центральной лаборатории треста хлебопечения.

14 22 июня 1941 года голос Левитана, прозвучавший по ленинградскому радио, и первые бомбежки прервали мирное течение жизни. Уже в сентябре Ленинград оказался в блокаде, означавшей голод и жестокие лишения. С 20 ноября 1941 года в течение месяца и пяти дней хлебная норма составляла 250 грамм хлеба для рабочих и 125 грамм для остальных жителей города, что и сегодня подтверждают скупые цифры официальных отчетов и сохранившиеся продовольственные карточки тех лет. На каждой надпись: « При утере карточка не возобновляется» Она была дороже денег, картин великих живописцев и других шедевров искусства. В дыму ленинградское небо. Но горше смертельных ран, Тяжёлого хлеба, блокадного хлеба, Сто двадцать пять грамм. «Хлеб» Р. Рождественский 125 граммов блокадного хлеба

15 Изобилие хлеба - заветная мечта миллионов людей. Мы порой забываем об истинной цене хлеба, о том, что сравнительно недорогие булки, буханки вобрали в себя великий труд не одного человека, труд многих людей. Тысячи людей трудятся, чтобы зерно вырастить, собрать, обмолотить, смолоть и, наконец, выпечь хлеб. И всё- таки, какая главная профессия в производстве хлеба? Кто важнее - селекционер, механизатор, крестьянин, агроном, пекарь? Они все важны и ценны и каждый в отдельности ничего не значат. Ведь не сразу стали зерна Хлебом тем, то на столе Люди долго и упорно Потрудились на земле !

16 Да, сотворение каравая начинается далеко от пекарен. В лабораториях учёных, на хлебных нивах – здесь начало всех начал. «Не тот хлеб, что в поле, а тот, что в закромах» - говориться в старой русской пословице. На Руси словом «закрома» называлась главная цитадель «кром», отсюда и слово «кремль». И, следовательно, однокоренные слова укромный, укрывать, закром - обозначает укрытие хлеба.

17 В Риме стоит 30- метровый монумент, воздвигнутый в 30- х годах до н. эры в честь пекаря- Марка Эврисака. Это один из немногих памятников, поставленных не знаменитому полководцу, политику или королю, а хлебопёку. Памятник профессионалу- мастеру. Эврисак завоевав желудки римлян, он завоевал и их сердца. О его профессии рассказывается на барельефах, украшающих памятник- все стадии приготовления хлеба. Памятник в честь Марка Эврисака

18 пекарь Слово пекарь происходит от латинского «пикторика» - искусство хлебопечения. Пекари в Помпеях и Остии, выпекавшие хлеб для общественного питания, всячески поощрялись. Они не платили налогов, освобождались от воинской службы и прочих повинностей. Раб- пекарь стоил в несколько раз дороже раба- крестьянина или мастерового. Хлеб в Риме (как и до сих пор в большинстве стран мира) продавался на вес. За нарушение требований к качеству хлеба и изменения массы гирь, виновных строго наказывали. «Выше хлеба только честь людская», - казал однажды старый пекарь.

19 В магазине буханка хлеба в среднем стоит 8-11 рублей. Для многих это даже не деньги. Но настоящую, истинную цену хлеба можно понять, только увидев, каких трудов стоит приготовление одной такой "копеечной" булки. Хлеб учат растить, учат печь, но кто и где учит отношению к нему? Уроки хлеба в школах - редкое исключение Моя мама помогла организовать экскурсию на городской хлебозавод. Там каждый ученик нашего класса смог воочию увидеть весь процесс приготовления хлеба. К хлебу все имеет отношенье. Русский хлеб причастен ко всему: К дружбе наций, к спутников движенью, К миру, правде, счастью твоему. Л. Татьяничева

20 ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА

21 Дело здесь даже не в количестве затраченной муки, соли, дрожжей и электроэнергии. Просто сам процесс рождения самого главного продукта на столе каждого человека до сих пор напоминает священнодействие. Даже сейчас, несмотря на тотальную автоматизацию процесса, испечь цена – это труд не одного десятка людей. вкусный хлеб без души никак не получится. Булки не растут на деревьях это знает каждый, но порой за прописной истиной мы забываем, что недорогая цена – это труд не одного десятка людей. Поход на хлебозавод- это заряд доброты и гражданственности.

22 Хлеб - один из самых удивительных продуктов человеческого труда. Мало в мире ценностей, которые как хлеб не теряли бы своего значения ни на день, ни на час. Хлеб связывает прошлое, настоящее и будущее.Он повседневен, незаменим, тем и велик. Хлеб верный спутник и гениальное изобретение человечества. Перед этой пашнею шапку скинь, сынок, Видишь, пробивается хлебный стебелек. Сколько в это зёрнышко вложено труда, Знает только солнышко, ветер да вода! …

23 Я считаю, что мы должны уважать хлеб - главное богатство нашей страны, добиваться, чтобы каждый знал, сколько труда вкладывают в него люди, какими усилиями достаются булки и пряники. Чем больше мы будем знать о хлебе, тем дороже он будет для нас. В наше время хлеб ценят меньше, потому что его очень много. А если бы все знали, с каким трудом выращивают сельские труженики хлеб, то не разбазаривали бы его, задумались бы над его ценой. Недаром в баснях Древнего Шумера рассказывалось, как богач, оголодав, готов был отдать все свои сокровища за чёрный сухарь. Цена хлеба – жизнь Цена хлеба – жизнь. Так будем же беречь хлеб! Так будем же беречь хлеб!

24 1.Владимиров А. Земля на зёрнышке стоит.- Москва. Детская литература 1984 г. 2.Ивин. М. Хлеб сегодня, хлеб завтра. - Москва. Детская литература 1980 г. 3.Митяев А. Ржаной хлебушко, калачу дедушка. - Москва. Детская литература 1990 г. 4.Осипов И.Про гречиху и пшеницу, кукурузу и горчицу..- Москва. Детская литература 1986 г. 5.Детская энциклопедия Всё обо всём - Москва. Филологическое общество «Слово» 1993 г. 6.Интернет ресурсы.