Тема: Общая характеристика углеводов. Моносахариды, их строение и свойства. - презентация

1 Тема: Общая характеристика углеводов. Моносахариды, их строение и свойства.

2 Органические вещества с общей формулой C X (H 2 O) Y, где X и Y – натуральные числа в молекуле глюкозы водород и кислород находятся в том же отношении, что и в воде, т.е. 2:1 C 6 H 12 O 6 - C 6 (H 2 O) 6

3 Классификация углеводов

4 C 6 H 12 O 6 Физические свойства глюкозы 1. …… 2. …… 3. …… 4. …… 5. …… 1. Кристаллическое вещество 2. Белого цвета 3. Сладкое на вкус 4. Без запаха 5. Растворимое в воде

5 Строение глюкозы гидроксильные группы альдегидная группа

6 СТРУКТУРА УГЛЕВОДОВ Реакция на карбоксильную группу Реакция на альдегидную группу Реакция на гидроксильную группу Заполните таблицу:

7 Реакции альдегидной группы: Реакция «серебряного зеркала»: взаимодействие глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра: Химические свойства глюкозы HOCH 2 (CHOH) 4 CH=O + Ag 2 O HOCH 2 (CHOH) 4 COOH + 2Ag

8 Реакции альдегидной группы: Взаимодействие глюкозы гидроксидом меди (II) при нагревании: Химические свойства глюкозы НОСН 2 (СНОН) 4 СН=О + Cu(OH) 2 НОСН 2 (СНОН) 4 СOОН + Cu 2 O + 2 H 2 O

9 Реакции гидроксильных групп Взаимодействия глюкозы с гидроксидом меди (II) (Cu(OH) 2 ) без нагревания: ярко-синий комплекс Химические свойства глюкозы HOCH 2 (CHOH) 4 CH=O + Cu(OH) 2 глюконат меди (II) + H 2 O

10 СТРУКТУРА УГЛЕВОДОВ ВЫВОД: углеводы- это полифункциональные соединения, в составе которых содержится карбонильная группа и несколько гидроксильных. Реакция на карбоксильную группу Реакция на альдегидную группу Реакция на гидроксильную группу

11 Реакции брожения: Спиртовое Молочнокислое Маслянокислое Химические свойства глюкозы

12 РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Какое количество углеводов поступает в организм человека вместе с 25г (столовая ложка) меда, если содержание их в меде 40%?

13 Биологическая роль глюкозы Какой процесс по Вашему мнению изображен? 6СО 2 + 6Н 2 О C 6 H О 2 C 6 H Как вы думаете каково значение глюкозы для одного дерева? Как вы думаете каково значение фотосинтеза для одного города? Как вы думаете каково значение фотосинтеза для одной планеты? РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Определите массу глюкозы, которая образуется при поглощении березой 132 г оксида углерода(IV)

14 белкиуглеводы жиры необходимо 440 граммов в сутки норма количества глюкозы в крови 4,4 – 7,0 ммоль / л

15 ДОМ - КЛЕТКА ДРОВА - ГЛЮКОЗА ИНСУЛИН ВОЗДУХ - КРОВЬ «ЧИСТЫЙ» ДЫМ ДЫМ из АЦЕТОНА ? ? Как работает инсулин в организме?

16 Домашнее задание - РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Текст задачи представлен в опорном конспекте Ежедневно человеку необходимо до 440 граммов углеводов. Рассчитайте, сколько в день Вы потребляете углеводов, учитывая, что содержание углеводов в следующих продуктах равно: 100% Белый сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки 80% Мёд 70% Сухарики, сухофрукты, варенья, шоколад 27% Кетчуп 20% Картофель, бананы 15% Свежие фрукты 5% Зелёные овощи, молочные продукты - Изучить материал на странице Подготовить рекламу на тему «Внимание ГЛЮКОЗА»

17 Первый синтез глюкозы из формальдегида в присутствии гидроксида кальция был произведён А. М. Бутлеровым в 1861 году Тема урока: Глюкоза _______________________ группы ___________________ группа ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ГЛЮКОЗЫ ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА 1. __________________________________________ 2. __________________________________________ 3. __________________________________________ 4. __________________________________________ 5. __________________________________________ Реакции гидроксильных групп _________________________________________________ Вывод __________________________________________ ________________________________________________ _________________________________________________ Реакции альдегидной группы _________________________________________________ Вывод __________________________________________ ________________________________________________ _________________________________________________ Брожение 1.________________________________________________ 2.________________________________________________ 3. _______________________________________________ ФОТОСИНТЕЗ ________ + 6Н 2 О _____________ + 6О 2 ЗАДАЧИ: 1. Какое количество углеводов поступает в организм человека вместе с 25г (столовая ложка) меда, если содержание их в меде 40%? 2. Определите массу глюкозы, которая образуется при поглощении березой 132 г оксида углерода(IV) белки углеводы жиры

18 Растение "съедает" солнца яркий свет и сахаром питает свой тоненький скелет. Ребёнка не заставить полезный съесть обед, ребёнок сразу скушает - кило любых конфет! Всему виной - глюкоза, так сладко на душе Глюкоза - словно топливо для всех живых сердец! Домашнее задание - РЕШИТЕ ЗАДАЧУ: Ежедневно человеку необходимо до 440 граммов углеводов. Рассчитайте, сколько в день Вы потребляете углеводов, учитывая, что содержание углеводов в следующих продуктах равно: 100% Белый сахар, кондитерские изделия, сладкие напитки 80% Мёд 70% Сухарики, сухофрукты, варенья, шоколад 27% Кетчуп 20% Картофель, бананы 15% Свежие фрукты 5% Зелёные овощи, молочные продукты - Изучить материал на странице Подготовить рекламу на тему «Внимание ГЛЮКОЗА»

19 Источники п/п Наглядное пособие Вид наглядного пособия (рисунок, схема, карта, видеофильм и т. д.) Носитель информации (электронный, бумажный и т. д.) 1Габриелян О. С., Остроумов И. Г. Настольная книга учителя, 10 кл. – М.:Дрофа, 2001,-536 стр. текст бумажный 2Кузьменко Н. Е. и др. Начала химии. Современный курс для поступающих в ВУЗы, - М.: «Экзамен», стр. текст бумажный 3О. С. Габриелян и др. Химия, 10 кл.- М.:Дрофа, 2002,- 304 стр. Схема, рисунок, текстбумажный 4УМК «Химия» 8-11 класс Габриелян О.С. Схема, рисунок, текст, видеоопыт Электронный 5Электронное издание по дисциплине «Химия» для подготовки к ЕГЭ Схема, рисунок, текстЭлектронный 6Библиотека электронных наглядных пособий «Химия 8-11 классы», ООО «Кирилл и Мефодий», ООО "Физикон" Схема, рисунок, текстЭлектронный 7Открытая Химия 2.6, ООО «Физикон» Схема, рисунок, текстЭлектронный