Органические кислоты - презентация

1 Кислоты Органические кислоты Кислоты играют очень важную роль в организме человека и животного. Аминокислоты, соединяясь друг с другом в различных сочетаниях, образуют много белков - строительного материала клеток, из которых состоят все ткани организма. В продуктах обмена у человека есть кислоты: яблочная, молочная, уксусная.

2 Кислоты Выберите раздел Органические кислоты Кислоты Лимонная кислота Муравьиная кислота Ацетилсалициловая кислота Молочная кислота Яблочная кислота Органические кислоты Высшие жирные кислоты Уксусная кислота

3 Кислоты Органические кислоты Лимонная кислота (CH 2 COOH) 2 COOH – представитель оксикарбоновых кислот. Бесцветные кристаллы хорошо растворимы в воде. Проявляет химические свойства карбоновых кислот и спиртов.

4 Кислоты Органические кислоты Лимонная кислота ЛИМОННАЯ КИСЛОТА В ПРИРОДЕ

5 Кислоты Органические кислоты Лимонная кислота получается из листьев махорки и хлопчатника. А также при лимонно-кислом брожении глюкозы, вызываемом грибками цитромицетами. Лимонная кислота

6 Кислоты Органические кислоты ЛИМОННАЯ КИСЛОТА В ПРОИЗВОДСТВЕ Применяется в про- изводстве пластификаторов для лакокрасочных ма- териалов. Лекарственных средств. В пищевой промышлен- ности при крашении. Лимонная кислота

7 Кислоты Органические кислоты МУРАВЬИНАЯ КИСЛОТА HCOOH- простейшая алифатическая карбоновая кислота. В чистом виде муравьиная кислота представляет бесцветную жидкость с резким запахом.Хорошо растворима в воде, этаноле, хлороформе. В промышленности получают разложением серной кислоты формиата натрия, синтезируемого из оксида углерода(II)и твердого NAOH. Муравьиная кислота

8 Кислоты Органические кислоты МУРАВЬИНАЯ КИСЛОТА В ПРИРОДЕ В выделениях муравьев В крапиве В хвое В пчелином яде Муравьиная кислота

9 Кислоты Органические кислоты ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МУРАВЬИНОЙ КИСЛОТЫ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ Муравьиная кислота Муравьиная кислота обладает хорошим бактерицидным действием и в небольших количествах благоприятно действует при некоторых заболеваниях. Люди, страдающие падагрой или ревматизмом ног, засовывали ноги в муравейник и некоторое время переносили укусы муравьев. Иногда вместо муравьев использовали крапиву.

10 Кислоты Органические кислоты Муравьиная кислота МУРАВЬИНАЯ КИСЛОТАВ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Пряжа Каучук В промышленности муравьиную кислоту применяли в основном при изготовлении протрав перед крашением шерстяной и хлопчатобумажной пряжи. В производстве каучука, катализаторов, лекарств, консервантов зеленого корма для скота.

11 Кислоты Органические кислоты Физиологическое воздействие муравьиной кислоты на организм человека. Вызывает ожоги, пары раздражают слизистые оболочки дыхательных путей. Муравьиная кислота

12 Кислоты Органические кислоты АСПИРИН Ацетилсалициловая кислота Аспирин – это самый известный слабый анальгетик. Аспирин или ацетилсалициловая кислота была открыта в 1899 г. Механизм действия этого препарата долгое время оставался невыясненным.

13 Кислоты Органические кислоты Ацетилсалициловая кислота В настоящее время считается, что действие аспирина заключается ингибировании фермента, отвечающего за синтез гормонов, за передачу сигналов боли, а также за расширение кровеносных сосудов, вызывающих головную боль(если сосуды внутричерепные) АСПИРИН

14 Кислоты Органические кислоты МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА СH 3 (OH)COOH ( - оксипропиновая кислота)- представитель оксикарбоновых кислот. Жидкость, растворима в воде. Химические свойства обусловлены наличием карбоксильной, гидроксильной групп и их взаимном влиянии. Образуется при молочнокислом брожении углеводов под влиянием ферментов. Именно молочная кислота обуславливает боль в мышцах после напряженной работы. Молочная кислота

15 Кислоты Органические кислоты Молочная кислота МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В соленьях В сыре В кислом Молоке

16 Кислоты Органические кислоты Молочная кислота МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА В ПРОИЗВОДСТВЕ Применяется при протравном крашении В производстве лекарств, пластификаторов. В пищевой промышленности.

17 Кислоты Органические кислоты Яблочная кислота ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА HOOC – CHOH – CH 2 – COOH (оксиянтарная кислота)- оксикарбоновая кислота. Бесцветные кристаллы, хорошо растворимы в воде. Проявляет химические свойства карбоновых кислот и спиртов. Может быть получена гидратацией малеиновой или фумаровой кислот при о С. Один из промежуточных продуктов окислительного распада углеводов в живых организмах.

18 Кислоты Органические кислоты Яблочная кислота ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА В ПРИРОДЕ Барбарис Виноградный сок Клюква Малина Рябина

19 Кислоты Органические кислоты Высшие жирные кислоты СТЕАРИНОВАЯ C 17 H 35 COOH И ПАЛЬМИТИНОВАЯ С 15 H 31 COOH КИСЛОТЫ Стеариновая и пальмитиновая кислоты играют в нашей жизни большую роль. Их сложные эфиры с глицерином составляют главную часть жиров, особенно животных.

20 Кислоты Органические кислоты Высшие жирные кислоты Большая часть стеариновой и пальмитиновой кислот идет на изготовление мыла. Как известно, обычное мыло состоит в основном из натриевых солей указанных кислот. Некоторая часть кислот расходуется на получение синтетических моющих средств. СТЕАРИНОВАЯ C 17 H 35 COOH И ПАЛЬМИТИНОВАЯ С 15 H 31 COOH КИСЛОТЫ

21 Кислоты Органические кислоты Уксусная кислота УКСУСНАЯ КИСЛОТА CH 3 COOH Уксусная кислота, видимо, была первой кислотой, которую человек научился получать и использовать. Упоминание о ней можно найти в древнейших рукописях. Само слово «кислота» ( по латыни acid) скорее всего произошло от латинского названия уксуса acetym. УКСУС

22 Кислоты Органические кислоты Уксусная кислота Почему уксусная кислота оказалась первой догадаться нетрудно. С древнейших времен люди разводили виноград и запасали впрок виноградный сок. При хранении сок в сосудах бродил, получалось вино. Иногда вино скисало и превращалось в уксус. Вначале его, видимо, выбрасывали, потом научились использовать как лекарство, приправу к пище, как растворитель красок. УКСУСНАЯ КИСЛОТА И ВИНО

23 Кислоты Органические кислоты Уксусная кислота КАК ВЫГДЯДИТ УКСУСНАЯ КИСЛОТА? В древности уксусная кислота была известна в виде водных растворов. Но в чистом виде ее получил впервые в 1788 г. преемник великого М.В. Ломоносова российский академик Товий Егорович Ловиц. Чистая уксусная кислота имеет раздражающий запах, а при попадании на кожу дает болезненные ожоги. Слабые же растворы кислоты безобидны и в виде столового уксуса используются как приправа.

24 Кислоты Органические кислоты Уксусная кислота Кожа человека Уксусная кислота – важный продукт обмена в живых организмах. Поэтому ее можно обнаружить в зеленых листьях и плодах почти всех растений, в коже, моче, желчи многих животных, в скисшем вине, пиве, квасе и др.

25 Кислоты Органические кислоты Уксусная кислота УКСУСНАЯ КИСЛОТА В ПРОМЫШЛЕННОСТИ Наибольшее количество уксусной кислоты расходуется сейчас на производство винилацетата, из которого полимиризацией получают клей марки ПВА. Его вводят как связующее в различные строительные материалы, на его основе производят водоэмульсионную краску. Маляры очень довольны этой краской, т.к. при покраске она издает слабый запах, практически безвредный для здоровья.

26 Кислоты Органические кислоты Уксусная кислота Наибольшее количество уксусной кислоты используется на производство ацетатов целлюлозы, из которых затем изготовляют ацетатное волокно, ацетатную пленку, служащую основой современных кино- и фотопленок, ацетатную пластмассу, из которой формуют самые разнообразные изделия, и другие материалы. УКСУСНАЯ КИСЛОТА В ПРОМЫШЛЕННОСТИ

27 Кислоты Органические кислоты УКСУСНАЯ КИСЛОТА В ПРОМЫШЛЕННОСТИ Немалое количество уксусной кислоты расходуе-тся на производство ацетона, лекарств, душистых эфиров, красителей, протрав для крашения, мариновании овощей. Уксусная кислота