Экодом-экологически безопасные продукты. Анализ качества колбас и колбасных изделий При выборе колбасных изделий покупатель обращает внимание на сроки. - презентация

1 Экодом-экологически безопасные продукты

2 Анализ качества колбас и колбасных изделий При выборе колбасных изделий покупатель обращает внимание на сроки хранения, состав и стоимость продукта. Однако высокое качество колбас определяется не только этими факторами. Сотрудники Analytic Company готовы провести независимый анализ качества колбас и колбасных изделий с целью определения соответствия продуктов требованиям стандартов и технических условий. Наша компания гарантирует полное исследование колбасных изделий по органолептическим, бактериологическим и физико-химическим показателям. Сотрудники Analytic Company, проводя точный анализ качества пищи, опираются на существующие ГОСТы, инструкции и другую нормативно-техническую документацию. Анализ качества колбас и колбасных изделий включает: - определение соблюдения рецептурного состава изделия - определение наличия производственного порока - определение вкуса, запаха, цвета и структуры изделия - определение наличия патогенной флоры - определение качества и типа сырья Анализ качества сахара и кондитерских изделий Кто не любит вкусные пирожные и торты, всевозможные сладости с кремом и пироги с начинкой? Однако на прилавках магазинов нередко можно найти сладкую продукцию, качество которой оставляет желать лучшего. Как отличить свежий и вкусный товар от продукции, не соответствующей санитарным нормам и требованиям ГОСТа? Специалисты Analytic Company помогут обычным покупателям в выборе высококачественной кондитерской продукции. Проведя широкий анализ кондитерских изделий, наша компания предоставит вам информацию о соответствии товара всем критериям качества. Лабораторная экспертиза проводится сразу по трём направлениям: органолептические, физико-химические и микробиологические показатели. Широкий анализ торта и других кремовых изделий позволит определить: внешний вид изделия (форма, состояние поверхности, запах, цвет, консистенция), наличие механических повреждений, вредных химических добавок, инородных примесей и опасных патогенных микроорганизмов, соотношение массовой доли всех ингредиентов изделия. Помимо эспертизы кондитерских изделий, компания проводит тщательный анализ сахара. Мы гарантируем клиентам предоставление полной информации по качеству сахарного песка. По органолептическим показателям мы определим полноту растворения, вкус, цвет, запах и внешний вид кристаллов. Независимая экспертиза позволит выявить наличие инородных примесей и предметов, а также установить влажность и сыпучесть продукта.

3 Какое количество токсичных продуктов и напитков человек в среднем употребляет в месяц, за год Что и сколько мы едим? ЗДОРОВОЕ населения на 60% зависит от питания и только на 20% - от здравоохранения. По нормам Всемирной организации здравоохранения человек должен потреблять в год 959,7 кг продуктов (включая питьевую воду). В России этот показатель составляет лишь 710 кг. Потребление продуктов питания без учета картофеля и хлеба в США и странах Западной Европы составляет 788 кг в год, а в России кг, или 1,5 кг в сутки, что на 37% ниже рекомендуемой нормы. Например, белка россияне едят вдвое меньше положенного. Мяса - меньше 50 килограммов в год при физиологической норме килограммов. Зато наши чиновники придумали другую норму - «потребительскую корзину», согласно которой трудоспособному россиянину достаточно съедать в год 31,5 кг мясопродуктов, 13,7 кг рыбы (международная медицинская норма - более 20 кг), 16,7 свежих фруктов (в развитых странах кг). Больше половины российской «корзины» занимают хлеб и макаронные изделия (152 кг), а также картошка (123,6 кг). Даже обыкновенного мороженого россиянину достаточно в год менее 3 килограммов, в то время как среднему европейцу , американцу - более 20 кг. Только представьте: в Великобритании на прокорм среднестатистической домашней собаки в год тратится 586 фунтов стерлингов. На наши деньги это составило бы 2539 рублей в месяц. А по последним данным Росстата, в России в конце сентября стоимость минимального ежемесячного набора продуктов питания для одного россиянина составила 1144,8 рубля. Вместе с тем 67% россиян считают, что питаются «нормально» и даже «хорошо». Однако медицинские обследования показывают обратное : 55% россиян, кому за 30, страдают от лишнего веса и соответствующих недугов: атеросклероза, инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца…

4 Насколько опасно то, что мы едим? Дорогие мои женщины и девушки! Я снова с вами и как обещала сегодня поговорим о генномутированных продуктах и кто нас ими кормит. Мы не очень обеспокоены что или кого едят негры в Африке. Не более года назад была опубликована статья в которой говорилось, что негры племени Банту съели пигмеев, а рассказал об этом один уцелевший пигмей. Ну и кто об этом помнит через год? Америка и другие развитые страны посылают в страны третьего мира тонны гуманитарной помощи: как нас учили что бы помочь нашим неимущим братьям по разуму и поддержать популяции этих бедных народов, не дать им исчезнуть с земного шара. Но ведь странами, которые используют гуманитарную или просто дешевую продукцию, являются и Россия, и Украина, и Польша, и Белоруссия. Помните напичканные гормонами и антибиотиками куриные лапки "Буша"? Но это ещё не самое страшное. Мы обеспокоены сегодня что едим мы и наши дети, и не только у нас на родине, но и в Америке. Ни для кого не секрет что продукты в Америке далеко не самого лучшего качества, но иногда и просто опасны для здоровья. А вот на сколько опасны, я думаю знают не все! Конечно гормоны роста и антибиотики в мясе, рыбе и птице дают аллергию и ожирение! Конечно пестициды, гербициды и воск в овощах и фруктах лишит нас нормальных витаминов и минералов, а вода отравляет наш организм хлором, фтором, и бромом. Как давно вы встречали в овощах и фруктах плодово-выгодных червей? Думали ли вы когда то что такие страшные недуги как рак, аутоиммунные болезни, бесплодие и импотенция впрямую связаны с тем что мы едим? Впервые о разрушительном влиянии трансгенов на человека, заговорили когда в Зимбабве и Гвинее у практически каждой второй женщины во 2-3 триместре беременности происходил выкидыш, а повторные попытки зачать ребенка кончались тем же, а потом наступало бесплодие. Всех этих, согласно анализам здоровых женщин, объединяла любовь к баночной генномутированной кукурузе из Американской гуманитарной помощи. Российские учёные доказали что главный принцип действия генномутированных продуктов (ГМ)- "запрет на размножение" для последующих поколений млекопитающих! Именно этого эффекта от своих ГМ- растений и жаждет основатель "Микрософта" Билл Гейтс и миллионер Дэвид Рокфеллер, начавшие борьбу против роста численности населения. Известно, что мировые магнаты, в частности, США, Японии, Канады и Евросоюза озабочены дефицитом природных ресурсов. В ООН существует официальный документ, в котором население планеты поделено на: основное - золотой миллиард (его никак не травят); люди среднего звена и вспомогательное население развивающихся стран. В числе последних и Россия и Украина и многие другие страны бывшего Советского Союза. От последних - а это около 5 миллиардов человек - нужно избавляться, как от сорняков. Этот механизм чудовищной программы Гейтса и Рокфеллера поддерживает правительство США. Попытки ученых остановить процесс травли населения Земли ни к чему не привели. Тем временем, фонд Билла и Мелинды Гейтс готовит новую ГМ бомбу- трансгенный "золотой" рис, вызывающий исчезновение ресничек эпителия в маточных трубах. И снова под видом благотворительности: мол, восполняет нехватку витамина А и железа в организме.

5 Не используют генно-мутированные продукты: Индия, Китай, Словения, Австрия, Греция, Франция, Люксембург, Великобритания, Швеция и Дания. Все остальные страны ГМ используют! В Америке продукты, содержащие ГМ: Компания: «PEPSICO» Напитки PEPSI, 7-up, фруктовые соки, чипсы LAYS Все сириалы компании KELLOGS Напитки: COCA-COLA, SPRITE, FANTA, SCHWEPPES Печенье, соусы, соленья, супы и детское питание компании HEINZ Всё, включая кофе, минеральную воду, просто воду, шоколад, мороженое, детское питание и корм для животных компании NESTLE Молочная продукция и детское питание компании DANON Шоколад, и безалкогольные напитки фирмы: HERSHEYS Шоколад MARS, SNICKERS, TWIX, жевательная резинка, напитки компании MARS Шоколад, какао, чипсы компании CADBURY А также вся кукуруза и соя в Америке. ГМ картошка в любимом Mc Donalds Вот и выходит что для Гейтса простые Американцы тоже лишние на этой планете. Теперь пойдя в магазин, вы внимательнее будете относится к выбору продуктов, дважды подумаете кормить детей в McDonalds, а когда захотите кукурузы покупайте её только органическую.

6 Как выбрать безопасную посуду? Выбор посуды - сложный процесс для любой хозяйки. Разнообразие видов увеличивается с каждым днём, но потребитель всё ещё недостаточно осведомлён об особенностях той или иной посуды. Потому экономные хозяйки часто выбирают кухонную утварь, ориентируясь на цену, а не на качество, практичность и безопасность, считая, что «чем дешевле, тем лучше». Но ведь не всякая посуда годится для жарки или хранения продуктов. Учитывая это, перед покупкой нужно тщательно изучить функциональные характеристики различных видов посуды. Алюминиевая посуда Хозяйки любят её за то, что сваренные в ней каши не пригорают. Но в этом-то и таится опасность: вместе с кашей в организм попадает алюминий. Кислоты и щелочи многих продуктов разрушают защитный слой из оксида алюминия, в результате чего он попадает в пищу. Потому в алюминиевой посуде не рекомендуется готовить кислые, острые блюда и овощи. Нельзя также чистить алюминий абразивами: это повредит тонкий слой оксида, и металл может попасть в еду. Но в алюминиевой посуде очень удобно кипятить воду и молоко, потому что оно не пригорает, а также варить некислые овощи. Не стоит лишь хранить продукты в такой кастрюле. Эмалированная посуда Её по праву можно назвать самой безопасной для приготовления и хранения пищи. Но безопасна она лишь до тех пор, пока не нарушена целостность эмали. Если вы уронили такую кастрюлю и на её внутренней поверхности откололась эмаль, то можете без сожалений отправить кастрюлю на заслуженный отдых. Помните, что приготовленная в повреждённой посуде пища будет насыщена ионами металлов, от которых и защищает продукты эмалевое покрытие. При чистке такой посуды следует забыть об абразивах, нарушающих целостность эмали. Обращайте внимание и на цвет эмалевого покрытия: избегайте ярких цветов, так как в них в большом количестве могут содержаться соединения металлов. Отдайте предпочтение белой, бежевой, серой, черной или синей эмали.

7 Посуда из нержавеющей стали кислотной и Такая посуда является сплавом железа, никеля и хрома. Этот сплав устойчив к щелочной среде, потому в посуде из нержавеющей стали можно готовить и хранить любые продукты. Нержавеющая сталь легко моется без абразивов, которые лишь царапают блестящую поверхность. Ну а если блюдо пригорело, а на дне кастрюли образовалась корка, то стоит только залить её моющим средством с водой и поставить на огонь. Но от некоторых продуктов поверхность кастрюли может поменять цвет. Не следует также оставлять пустую кастрюлю на огне, иначе на металле могут появиться разводы. Посуда с тефлоновым покрытием Это не новая посуда, а всего лишь уже известная нам алюминиевая или стальная, имеющая дополнительный слой тефлона на внутренней поверхности. Это покрытие ещё называют антипригарным, но не стоит обольщаться: еда легко может сгореть, только кастрюля от этого не повредится. Главным минусом тефлонового покрытия является его хрупкость: в такой посуде нельзя пользоваться металлическими лопатками, ложками, вилками и ножами. Так что не забудьте обзавестись деревянной лопаткой для помешивания пищи в посуде с тефлоном. Ещё одним немаловажным аспектом является то, что тефлон испаряется при нагревании более чем на 200 градусов. Многие учёные считают, что пары тефлона могут негативно отразиться на здоровье. Чугунная посуда Эта посуда известна нам с детства: гусятницы и казанки с пловом. Даже если вы никогда не видели чугунной посуды, вы без труда сможете распознать её, взяв в руки. Чугунные сковороды и казаны очень тяжелые, но именно это способствует равномерному распределению тепла: продукты не пригорают и готовятся быстрее, а пища дольше остается горячей. Чугуну не страшны кислота и щелочь, на такой сковороде можно даже резать продукты, не боясь поцарапать поверхность. Моется чугунная посуда также очень легко. Но чугун - металл хрупкий, потому не стоит проверять сковороды на прочность, роняя их. Ещё одним недостатком чугуна является предрасположенность к коррозии. Поэтому не оставляйте такую посуду в воде и тщательно вытирайте после мытья.

8 Посуда из жаропрочного стекла и керамики Этот вид посуды появился относительно недавно, но уже успел завоевать сердца хозяек. Стеклянную посуду можно использовать для приготовления пищи в духовке, микроволновой печи и даже на плите. Стекло и керамика легко переносят холод, потому в них можно замораживать продукты. И самым большим плюсом является легкость мытья стеклянной и керамической посуды. Но такие кастрюльки боятся перепадов температуры: не стоит класть горячую емкость под холодную воду. Посуда также может треснуть, если оставить её пустой на огне. Силиконовая посуда Силиконовые формы и коврики сложно назвать посудой в полном смысле слова, но всё же еду в них готовить иногда приходится. В этой посуде очень сложно найти минусы: переносит температуру до 250 градусов, еда в ней не пригорает и легко вынимается, подходит для использования в духовке, микроволновой печи. А также в такой посуде можно замораживать продукты. А главным и самым важным свойством силикона является компактность: вы можете свернуть форму, и она займет совсем мало места.

9 Маркировка В настоящее время почти на всю продукцию наносится маркировка, таким образом, продукция всех отраслей промышленности подвергается маркировке и, маркировочный процесс стал важным этапом в производственной цепочке. Маркировка, а что это? Маркировка – это текстовая (буквенный символ, число) или графическая информация на товаре или упаковке, которая позволяет определить товар или его свойства. Таким образом, маркировка выполняет функции идентификатора, источника информации и эмоционального стимулятора. Действительно маркировка до некоторого времени наносилась для определения срока годности на товаре, сегодня маркировка товара наносится не только для идентификации товара. Маркировка стала носить имиджевый характер, т.е. маркировка – это не только дата изготовления, срок реализации, штрих-код и техническая информация. А маркировка – это нанесение рекламной информации, логотипов, контактной информации на самом продукте (труба, бетон, кабель и т.п.) разной яркой цветовой гаммой. Маркировка позволяет оперативно идентифицировать товар, учитывать при погрузочно-разгрузочных работах, приходовать или отпускать со склада, оценивать и переоценивать.

10 Маркировка товара: качество этикетки Качество маркировки – не менее важный и актуальный для производственных предприятий и торговли вопрос. Причем, под качеством с точки зрения логистики стоит понимать не эстетическую привлекательность этикетки, а, прежде всего, её информативность: качественная маркировка товара позволяет легко идентифицировать упакованную в коробки, мешки или другую тару продукцию, и не только. Правильная маркировка содержит спецификации продукта, его наименование, а также информацию о номере партии и дате выпуска. Для быстрой идентификации упаковок, маркировку крупногабаритных грузов и товара на паллетах обычно выполняют в формате А4. Это позволяет без труда прочесть надписи на этикетках, быстро найти нужную позицию, что существенно сокращает время погрузочно-разгрузочной операции. Маркировка товара: штрих-код Кроме обычных спецификаций, современная маркировка товара предусматривает нанесение на этикетку штрих-кода. Штриховой код – модуль размещенной на этикетке информации, закодированной в графическом виде, считываемый специальным сканером при помощи лазера. Обычно штриховой код состоит из 8-13 символов, отображаемых в форме группы штрихов различной толщины (модуля). Каждый штрих обозначает цифру (чаще в системе штрих-кодов используют цифры) или букву. Для распознавания штрих- кода без использования электронных сканеров, каждый штрих дублируется цифрой (буквой), расположенной внизу модуля. Вопреки заблуждениям, модуль обычного штрихового кода не является носителем полной информации о товаре, заложен лишь каталожный номер промаркированного продукта, и ничего более (кроме двухмерных штриховых кодов, которые могут содержать до 2 страниц текстовой информации). Остальная информация о продукте (наименование, дата выпуска, цвет, размер, вес, фасон и т.д.) хранится в компьютерной базе данных производителя, транспортной компании или торговой организации. В мире на сегодняшний день существует около 50 стандартов штрихового кодирования. Однако активно используется лишь пять из них EAN-13; код 39 (Code 39) высокой, средней и низкой плотности; код «2 из 5» (Interleaved 2-of-5); UPC; Code 128. Чем же так удобна маркировка товара со штриховым кодом? Конечно же, простотой идентификации продукта, отпускаемого со склада, приходуемого на склад или отгружаемого для транспортировки потребителю. Для идентификации товара электронным способом не требуется даже освещения – лазер без труда считывает коды в полной темноте. Введенная в обиход в 1974 году, система штрих-кодов позволила отказаться от бумажных ведомостей и списков: легкий компактный считыватель весом меньше килограмма заменяет огромную складскую книгу или даже целый стеллаж бухгалтерских книг. Информация штрих-кода считывается с этикетки специальным сканером, связанным с терминалом, в котором хранится и обрабатывается складская (торговая) информация.