Скачать презентацию
Идет загрузка презентации. Пожалуйста, подождите
1
ГАОУ СПО ЛО « Сосновоборский политехнический колледж » « охрана труда » для специальности « Технология продукции общественного питания » для профессии « Повар, кондитер » Преподаватель : Веселова С. А.
2
Охрана труда на предприятиях общественного питания Охрана труда на предприятиях общественного питания Соблюдение охраны труда позволит сохранить здоровье трудящихся
3
Для предприятий общественного питания
4
Требования безопасности к технологическому оборудованию. Универсальные приводы. Машины для обработки овощей и картофеля. Требования безопасности к технологическому оборудованию. Универсальные приводы. Машины для обработки овощей и картофеля. В соответствии с правилами техники безопасности и санитарных норм и правил.
5
Многофункциональное применение
6
Убедившись в исправности привода
7
Во избежание заклинивания продукта
8
Во избежание получения травмы
9
Механическое оборудование
10
Подготовка к работе
11
Проверка оборудования на холостом ходу
12
Для качественной очистки овощей, уменьшения % отходов и полной эксплуатации оборудования
13
Во избежание получения травмы
14
Для долгосрочности использования, согласно санитарных норм и правил Для долгосрочности использования, согласно санитарных норм и правил
15
Дисковая
16
Во избежание износа оборудования
17
Правила эксплуатации
18
Во избежание получения травмы
19
Следят за остротой режущих кромок рабочих органов
20
Правила эксплуатации
21
Во избежание получения травмы
22
Согласно санитарных норм и правил
23
Требования безопасности к технологическому оборудованию. Машины для обработки мяса и рыбы
24
Для мелкого измельчения мяса, рыбы и мясопродуктов
25
Подготовка к работе
26
Притупление режущих инструментов, поломка ножей выкрашивание частиц металла и попадание осколков в фарш
27
Правила эксплуатации
28
Во избежание получения травмы
30
Для продления срока эксплуатации мясорубки и качества фарша
31
Санитарные нормы и техника безопасности
32
Для долгосрочности пользования
33
Разновидности фаршемешалок Разновидности фаршемешалок
34
Правила эксплуатации
35
Во избежание получения травмы
36
Согласно санитарных правил и для продления срока пользования
37
Нанесение на поверхность порционных кусков надрезов : размягчение мяса, лучшее прожаривания, уменьшение деформации
38
Последовательность подготовки к работе
40
Во избежание травмы
41
Качественные полуфабрикаты срок службы оборудования
42
Продление срока службы оборудования санитарные нормы и правила
43
Формование мясного, рыбного и картофельного фаршей
44
Правила эксплуатации
45
Во избежание получения травмы
46
Качество полуфабрикатов
47
Санитарные нормы и правила продление срока службы оборудования
48
Для приготовления кондитерских изделий Требования безопасности к технологическому оборудованию. Машины для подготовки кондитерского сырья. Машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов. Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров
49
Механическое оборудование
50
Правила эксплуатации
51
Правильный режим взбивания
52
Во избежание потемнения массы и истирания бака
53
Во избежание порчи оборудования
54
Правила эксплуатации
55
Во избежание получения травмы
56
Санитарные нормы и правила
57
Правила эксплуатации
58
Механическое оборудование
59
Правила эксплуатации
60
Полная эксплуатация оборудования
61
Во избежание травматизма
62
Правила эксплуатации
63
Санитарные нормы и правила
64
Дрожжевого, бисквитного, песочного …
65
Подготовка к работе
66
Во избежание получения травмы
67
Для продления срока пользования и во избежание потемнения теста
68
Во избежание получения травмы
69
Техника безопасности
70
Для облегчения труда
71
Подготовка к работе
72
Во избежание получения травмы
73
Имеют степень особого риска
74
Во избежание получения травмы
77
Долгосрочность эксплуатации Долгосрочность эксплуатации
78
Во избежание получения травмы
79
Подготовка к работе
80
Правила эксплуатации
81
Порядок работы
82
Во избежание получения травмы
86
Техника безопасности
87
Тепловое оборудование Требования безопасности к технологическому оборудованию. Пищеварочные котлы и пароварочные аппараты. Аппараты для жарки и выпечки. Варочно - жарочное оборудование
88
Технологическое оборудование
89
Разновидности котлов
90
Подготовка к работе
93
Правила эксплуатации
95
Техника безопасности
96
Правила эксплуатации
98
Техника безопасности
99
Правила эксплуатации
100
Техника безопасности
101
Нормативные показат ели
102
Техника безопасности
103
Использование оборудования
104
Пароварочный аппарат
105
Подготовка к работе
106
Во избежание получения ожога
107
Правила эксплуатации
108
Для предприятий общественного питания
109
Технологический процесс
110
Подготовка к работе
112
Для жарки изделий во фритюре
113
Правила эксплуатации
114
Техника безопасности
115
Правила эксплуатации
116
Техника безопасности
117
Технологическое оборудование для фритюра
118
Подготовка к работе
119
Техника безопасности
120
Правила эксплуатации
121
Санитарные нормы и правила
122
Жарочно - пекарное оборудование
123
Техника безопасности
124
Приготовление кулинарных изделий
125
Во избежание поломки оборудования
126
Требования безопасности к технологическому оборудованию. СВЧ - шкафы. Плиты. Водогрейное оборудование. Мармиты Требования безопасности к технологическому оборудованию. СВЧ - шкафы. Плиты. Водогрейное оборудование. Мармиты
127
Разновидности СВЧ шкафов
128
Согласно технике безопасности
129
Техника безопасности
130
Во избежание порчи посуды и оборудования
131
Техника безопасности
133
Безопасность труда
134
Варочно - жарочное оборудование
135
Техника безопасности
137
Во избежание выхода из строя конфорок
138
Для поддержания заданной температуры Для поддержания заданной температуры
139
Водогрейное оборудование
141
Правила эксплуатации
142
Техника безопасности
145
Водонагреватели
146
Принцип работы
148
Разновидности мармитов
149
Техника безопасности
150
Во избежание порчи конфорок
151
Правила эксплуатации
152
Техника безопасности
153
Требования безопасности к вспомогательному оборудованию, инвентарю и инструменту
154
Во избежание получения травмы
155
Безопасность труда
163
Правила безопасности труда
166
Санитарные нормы и правила
167
Во избежание порчи весов и безопасности труда
168
Техника безопасности
169
Для более точного взвешивания
170
Безопасность труда
171
Правила эксплуатации
173
Техника безопасности
174
Безопасность труда
175
Техника безопасности
177
Безопасность труда
179
Организация работ по обеспечению безопасных условий труда на предприятиях общественного питания
180
Инструктажи
181
Медицинские осмотры
182
Личная гигиена
183
Безопасность труда
185
Правила эксплуатации
186
Безопасность труда
188
Нормы безопасности труда
192
Безопасность труда
193
Грузоподъёмное оборудование
194
Безопасность труда
199
Техника безопасн ости
200
Профилактический осмотр
201
Технические нормы
Еще похожие презентации в нашем архиве:
