Подготовка к ЕГЭ: КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ. УГЛЕВОДЫ. Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 9 с углубленным. - презентация

1 Подготовка к ЕГЭ: КИСЛОРОДСОДЕРЖАЩИЕ. УГЛЕВОДЫ. Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 9 с углубленным изучением отдельных предметов» Елабужского муниципального района Республики Татарстан. Автор: учитель химии Леонтьева Наталия Викторовна

2 Углеводы –природные вещества, большая часть которых имеет состав, отвечающий формуле Сm(H2O)n, где m> или = 3. углеводы моносаха риды дисахариды полисаха риды Пентозы С 5 Н 10 О 5 Рибоза. Гексозы С 6 Н 12 О 6 глюкоза, фруктоза. С 12 Н 22 О 11 Лактоза, сахароза, мальтоза (С 6 Н 10 О 5 )n крахмал, гликоген, целлюлоза

3 Структурные формулы молекул - моносахариды : Рибоза Глюкоза Фруктоза

4 Структурные формулы молекул - дисахариды: Сахароза (глюкоза и фруктоза) Мальтоза (D -глюкоза и D-глюкоза) Лактоза ( глюкоза и галактоза)

5 Структурные формулы молекул - полисахариды: Целлюлоза ( остатки D- глюкозы) крахмал

6 Изомерия. Глюкоза (1) и фруктоза (2) являются структурными изомерами (межклассовая изомерия альдегидов и кетонов). Глюкоза существует в форме двух оптических изомеров:

7 Изомерия Формуле С 6 Н 12 О 6 только в открытой форме (без учета циклических структур) соответствуют 24 изомера (структурных и пространственных).

8 В растворах моносахаридов формы открытой цепной (оксо- форме) и циклической (полуацетальной) находятся в равновесии друг с другом. В водном растворе глюкозы существуют следующие структуры: Подобное динамическое равновесие структурных изомеров называется таутомерией. Данный случай относится к цикло- цепной таутомерии моносахаридов. Мальтоза (солодовый сахар ) способна к таутомерии, так как для образования эфирной связи использован только один из глюкозидных гидроксилов, и, следовательно, содержит в скрытой форме альдегидную группу.

9 Физические свойства 1. моносахариды-бесцветные кристаллические вещества, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток, нерастворимы в эфире, плохо растворимы в спирте. 2. дисахариды-бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, хорошо растворимые в воде, растворы не проводят электрический ток. 3. полисахариды: крахмал-белый порошок, нерастворимый в холодной воде, в горячей он постепенно набухает. Целлюлоза-белый порошок, нерастворимый в воде.

10 Химические свойства –моносахара. Глюкоза - альдегидоспирт. По гидроксогруппе, реагирует как многоатомный спирт, – с гидроксидом меди (II) (без нагревания) характерное синее окрашивание. По альдегидной группе, реагирует как альдегид: с раствором оксида серебра ( реакция серебряного зеркала) и с гидроксидом меди (II) при нагревании (красное окрашивание)- образуется глюконовая кислота. По схеме: С 6 Н 12 О 6 + [O] СН 2 ОН-СНОН-СНОН-СНОН-СНОН-СООН Восстановление глюкозы дает шестиатомный спирт сорбит. В качестве восстановителя применяют амальгама натрия, водород в присутствии никеля. С 6 Н 12 О 6 + H 2 (Ni) C 6 Н 14 О 6 Горение: С 6 Н 12 О 6 + 6О 2 6СО 2 + 6Н 2 О.

11 Реакции брожения глюкозы и фруктозы: 1.Спиртовое брожение: С6H12O6(дрожжи) 2C2H5OH +2CO2 2.Молочнокислое брожение: С6H12O6(бактерии) 2CH3-CH(OH)-COOH 3. Маслянокислое брожение: С6H12O6 C3H7COOH + 2CO2 +2H2 4. Лимоннокислое брожение: С6H12O6 + [O](ферменты) HOOCCH2-C(COOH)(OH)-CH2COOH

12 Получение глюкозы 1.Гидролиз крахмала и целлюлозы: А) под действием минеральных кислот (C 6 H 10 O 5 )n + n-1H 2 O nC 6 H 12 O 6 Б) ферментативный гидролиз Крахмал(ферменты) - глюкоза; Целлюлоза(ферменты) –глюкоза. 2. Фотосинтез: 6СО 2 +6Н 2 О=С 6 Н 12 О 6 +6О 2

13 Химические свойства дисахаридов 1.Гидролиз дисахаридов в кислой среде или под действием ферментов: Сахароза + вода = фруктоза и глюкоза С 12 Н 22 О 11 + Н 2 О C 6 H 12 O 6 +C 6 H 12 O 6 Восстанавливающие дисахара (с гликозидным гидроксилом-мальтоза, целлобиоза, лактоза) реагируют с аммиачным раствором оксида серебра и восстанавливают гидроксид меди (II) до оксида меди (I).

14 Свойства полисахаридов: 1.При нагревании в кислой среде идет реакция гидролиза с образованием конечного продукта –глюкозы.(С 6 H 10 O 5 )n + nH 2 O(t,H*) nC 6 H 12 O 6 2.Целлюлоза взаимодействует с азотной кислотой с образованием сложных эфиров: (C 6 H 7 O 2 (OH) 3 )n+3nHNO 3 ( H2SO4 ) (C 6 H 7 O 2 (ONO 2 ) 3 )n+3nH 2 O 3. Целлюлоза взаимодействует с уксусной кислотой с образованием сложного эфира триацетата: (C 6 H 7 O 2 (OH) 3 )n+3nСH 3 COOH( H 2 SO 4 ) (C 6 H 7 O 2 (OCOCH 3 ) 3 )n+3nH 2 O

15 Задание: 1 Напишите уравнения по схеме: крахмал-глюкоза- этиловый спирт- этаналь- уксусная кислота-триацетат целлюлозы. Оксид углерода (IV)-крахмал-глюкоза- молочная кислота. Целлюлоза-глюкоза-оксид углерода (IV)- глюкоза-молочная кислота. Крахмал - мальтоза-глюкоза- этиловый спирт - уксусноэтиловый эфир-ацетат натрия.

16 Сахароза взаимодействует с веществами: 1)Вода 2)Гидроксид кальция 3)Углекислый газ 4)Оксид серебра 5)Уксусный ангидрид 6)Сульфат натрия Ответ: 1,2,4.

17 Фруктозу характеризуют следующие признаки: 1)Отсутствие таутомерии 2)Наличие кетоногруппы 3)Взаимодействие с глюкозой 4)Наличие альдегидной группы 5)Не взаимодействует с водородом 6)Взаимодействует с метанолом. Ответ: 2,3,6

18 Для глюкозы возможно взаимодействие с : 1)CH 3 COOH 2)H 2 SO 4 (конц) 3)Cu(OH) 2 4)(CH 3 ) 2 O 5)Fe 6)H 2 O Ответ: 1,2,3

19 В отличие от сахарозы, рибоза: 1)Реагирует с кислородом. 2)Реагирует с серной кислотой (конц). 3)Восстанавливается водородом. 4)Окисляется аммиачным раствором серебра. 5)Реагирует с уксусным альдегидом. 6)Окисляется гидроксидом меди (II). Ответ: 3,4,6

20 В отличие от сахарозы, глюкоза: 1.Реагирует с кислородом. 2.Реагирует с серной кислотой (конц). 3.Восстанавливается водородом. 4.Окисляется аммиачным раствором серебра. 5.Реагирует с сульфатом натрия. 6.Окисляется гидроксидом меди (II). Ответ: 3,4,6

21 Электролитами не являются: 1)глюкоза, метанол, глицерин 2)Этанол, хлорид кальция, сульфат бария 3)Ацетат натрия, гидроксид натрия, бензоат натрия 4)Сульфат цинка, сахароза, муравьиная кислота. Ответ: 1

22 Для крахмала и целлюлозы верны следующие суждения: 1.Имеют общую формулу (С 6 Н 10 О 5 )n. 2.Имеют одинаковую степень полимеризации. 3.Являются природными полимерами. 4.Вступают в реакцию «серебряного зеркала». 5.Не подвергаются гидролизу. 6.Состоят из остатков молекул глюкозы. Ответ: 1,3,6

23 И глюкоза и целлюлоза реагируют: 1.с водородом. 2.С сульфатом меди (II). 3.Уксусной кислотой. 4.Гидроксидом железа (III). 5.Азотной кислотой. 6.Кислородом. Ответ: 3,5,6

24 Глюкоза взаимодействует с: 1.Карбонатом кальция. 2.Гидроксидом меди (II). 3.Водородом. 4.Сульфатом натрия. 5.аммиачным раствором серебра. 6.Водой. Ответ: 2,3,5

25 Группа –ОН содержит каждое из веществ: 1)Глюкоза и фенол 2)Фенол и толуол 3)Толуол и этанол 4) этанол и стирол Ответ: 1

26 Глюкоза реагирует с: 1)Этаном 2)Водородом 3)Гидроксидом меди (II) 4)Оксидом углерода(IV) 5)Серной кислотой (конц) 6)Сульфатом меди (II). Ответ: 2,3,5

27 Сахароза относится к: 1)Моносахаридам 2)Полисахаридам 3)Дисахаридам 4)Гексозам. Ответ: 3

28 Все углеводы: 1)Сладкие на вкус 2)Растворяются во воде 3) Являются электролитами 4)Твердые вещества Ответ: 4

29 В реакцию «серебряного зеркала» вступает каждое из двух веществ: 1)Этановая кислота и этанол 2)Глюкоза и метаналь 3)Этин и этандиол-1,2 4)Метановая кислота и сахароза. Ответ: 2

30 Верны ли следующие суждения об углеводах? А. К полисахаридам относятся целлюлоза и крахмал. Б. Глюкоза – типичный представитель гексоз. 1)Верно только А 2)Верно только Б 3)Верны оба суждения 4)Оба суждения неверны. Ответ: 3

31 При окислении глюкозы образуется: 1)Сорбит 2)Сахароза 3)Глицерин 4)Глюконовая кислота. Ответ: 4

32 Верны ли следующие суждения об углеводах: А. Глюкоза, в отличие от фруктозы, дает реакцию серебряного зеркала. Б. Сахароза относится к моносахаридам. 1) Верно только А 2)Верно только Б 3)Верны оба суждения 4)Оба суждения неверны. Ответ: 1

33 Природным полимером является: 1)полиэтилен. 2)Поливинилхлорид 3)Крахмал 4)Полистирол Ответ:3

34 Глюкоза взаимодействует с: 1)Карбонатом кальция 2)Гидроксидом меди(II) 3)Водородом 4)Сульфатом натрия 5)Аммиачным раствором оксида серебра (I) 6)Водой Ответ: 2,3,5

35 Гидролизу не подвергается: 1)Крахмал 2)Целлюлоза 3)Глюкоза 4)Сахароза. Ответ: 3

36 В отличие от сахарозы, глюкоза: 1)Реагирует с кислородом 2)Реагирует с серной кислотой (конц) 3)Восстанавливается водородом 4)Окисляется аммиачным раствором оксида серебра 5)Реагирует с уксусной кислотой 6)Окисляется гидроксидом меди (II) Ответ: 3,4,6

37 Верны ли следующие суждения об углеводах? А. Глюкоза взаимодействует с гидроксидом меди (II). Б. Для целлюлозы возможно образование ацетатов. 1)Верно только А 2)Верно только Б 3)Верны оба суждения 4)Оба суждения неверны. Ответ: 3

38 Литература и интернет-источники: 1. Химия Типовые тестовые задания г; Ю.Н. Медведев., Издательство «Экзамен» М.2013 г 2. Химия Типовые экзаменационные варианты 2012 г; под редакцией А.А. Кавериной., М. «Национальное образование» 2011г. 3. Химия ФИПИ ; Самое полное издание типовых вариантов заданий ЕГЭ; авторы составители: А.А. Каверина, Д.Ю. Доротин, А.С.Корощенко, М.Г. Снастина; М. АСТ Астрель. 2011г 4. Химия ФИПИ ; Самое полное издание типовых вариантов заданий ЕГЭ; авторы составители: А.А. Каверина, Д.Ю. Доротин, А.С.Корощенко, М.Г. Снастина; М. АСТ Астрель г; 5.Химия; подготоовка к ЕГЭ -2011; учебно-методическое пособие под редакцией В.Н. Доронькина; Ростов-на-Дону Легион 2010 г 6.Химия Тренировочные задания ; П.А. Оржековский, В.Ю. Мишина, Л.И. Пашкова и др.; М Эксмо 2012 г 7.Органическая химия, А.А. Петров, Х.В. Бальян, А.Т. Трощенко, М. Высшая школа %D0%B8%D0%B4%D1%8Bhttp://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BD%D0%BE%D1%81%D0%B0%D1%85%D0%B0%D1% 80%D0%B8%D0%B4%D1%8B