Семизорова Татьяна. Чтобы гости могли взять наш кофе с собой!.. - презентация

1 Семизорова Татьяна

2 Чтобы гости могли взять наш кофе с собой!..

3

4

5

6

7 Берем в расчет 120 кофеен Средняя стоимость одного стаканчика 2р Ежедневный неправильный расход 8-10 стаканов За день по компании на сумму 2400р За месяц на сумму 72000р За год на сумму р

8 ВОСЕМЬСОТ ШЕСТЬДЕСЯТ ЧЕТЫРЕ ТЫСЯЧИ !!!

9 Положить лимоны, хотя есть контейнеры! Поставить ложки, хотя есть подставки! Хранить чай, хотя есть банки для чая! Сотрудник сходил покурить со стаканчиком кофе! Складывать флаера, канцтовары, мелочь, чаевые, даже мусор и все что угодно!

10 ИДЕЯ!!! Учет бумажных и пластиковых стаканов

11 Чтобы стаканчики использовались только по назначению, чтобы компания не тратила лишних р в год

12 В кофейню, как обычно, по накладной приходят стаканы различного объема. В кассе отдельная папка «to go» в которой все те же наименования с припиской «в стакане с собой». Например: дабл капучино (в стакане с собой). В тех.карте напитка «в стакане с собой», помимо всех основных ингредиентов, указывается стакан бумажный(пластиковый) и объем. Объем и вид стакана согласовывается с отделом обучения и соответствует уже существующим стандартам подачи напитков и мороженого с собой. Соответственно, идет расход стаканов вместе с напитком.

13 Если возникает необходимость использовать стакан по неоговоренному поводу, то он списывается через акт списания с указанием причины, либо в кассу вводится позиция стакан (вид, объем) списание. И администратор на чеке указывает причину списания. По итогам месяца вместе с основной инвентаризацией по продуктам и посуде, проводится инвентаризация стаканов. И так же считается недостача.

14 По какой сумме учитывать стаканы в недостаче? Вариант 1(начальный)-по себестоимости Вариант 2 (через несколько месяцев после первого варианта)- по средней стоимости напитка (Эс89р+кс179р+эр155р+кр229р+эд125+кд19 5+американо )\8=161р

15 Таким образом, каждый стаканчик будет на вес золота! Спасибо