Белки Урок химии в 10 классе Учитель химии МОУ СОШ 2 Устюгова Г.В. - презентация

1 Белки Урок химии в 10 классе Учитель химии МОУ СОШ 2 Устюгова Г.В.

2 «Жизнь есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и сама жизнь, что приводит к разложению белка» (Ф.Энгельс)

3 Содержание белков в организме (в процентах к сухой массе) Мышцы80% Кожа63% Печень57% Мозг45% Кости28%

4 Структура белковой молекулы первичнаявторичная третичная четвертичная

5 Структура белковой молекулы первичная вторичная третичная четвертичная

6 Четвертичная структура белковой молекулы

7 Функции белков Функции белков белков двигательная защитная транспортная другиеинформационная каталитическая регуляторная

8 Общие свойства белков Растворимость Денатурация Ренатурация Большие молекулярные массы (инсулин 5700; альбумин 36000; миозин 50000)

9 Качественные реакции Биуретовая Ксантопротеиновая HNO 3 NaOH CuSO 4

10 Превращения белков в организме

11 Белки пищи

12 Необходимое количество белка

13 Что такое жизнь? «Я всегда говорил и не устаю повторять, что мир бы не мог существовать, если бы был так просто устроен» Гёте