Витамины О их роли в обмене веществ и содержании в продуктах питания. - презентация

1 Витамины О их роли в обмене веществ и содержании в продуктах питания

2 История открытия витаминов Н. И. Лунин «О значении неорганических солей для питания животных», 1881 г. Натуральное молоко Искусственная смесь

3 Что такое витамины? От лат. «vita» жизнь, «amin» содержащий азот От лат. «vita» жизнь, «amin» содержащий азот Витамины – это биологически активные вещества, действующие в очень незначительных количествах и способствующие нормальному протеканию обмена веществ Витамины – это биологически активные вещества, действующие в очень незначительных количествах и способствующие нормальному протеканию обмена веществ

4 Классификация витаминов Витамины водорастворимые жирорастворимые

5 Витамин А 2 – 5 мг

6 При недостатке витамина А Куриная слепота Куриная слепота Воспаление слизистой оболочки век Воспаление слизистой оболочки век Шелушение и сухость кожи, гнойничковые заболевания Шелушение и сухость кожи, гнойничковые заболевания Тусклость волос Тусклость волос Предрасположенность к онкологическим заболеваниям ЖКТ Предрасположенность к онкологическим заболеваниям ЖКТ

7 Витамин D 12,5 – 25 мкг

8 При недостатке витамина D У детей – рахит (размягчение и искривление костей вследствие резкого уменьшения содержания в них солей фосфора и кальция) У детей – рахит (размягчение и искривление костей вследствие резкого уменьшения содержания в них солей фосфора и кальция) У взрослых – разрушение зубов, ломкость костей У взрослых – разрушение зубов, ломкость костей

9 Витамин С 50 – 100 мг

10 При недостатке витамина С Слабость, вялость, сонливость, быстрая утомляемость Слабость, вялость, сонливость, быстрая утомляемость Снижение иммунитета Снижение иммунитета Цинга – синюшные губы, уши, ногти, кровоточивость дёсен, выпадение зубов, красная, а затем чёрно-синяя сыпь на теле, внутренние кровотечения Цинга – синюшные губы, уши, ногти, кровоточивость дёсен, выпадение зубов, красная, а затем чёрно-синяя сыпь на теле, внутренние кровотечения

11 Витамины группы В 2 – 4 мг

12 При недостатке витаминов группы В В 1 потеря аппетита, тошнота, мышечная слабость, бери-бери: судороги, паралич нижних конечностей и смерть В 1 потеря аппетита, тошнота, мышечная слабость, бери-бери: судороги, паралич нижних конечностей и смерть В 2 – шелушение кожи, язвы в углах рта, жжение в глазах, слезотечение В 2 – шелушение кожи, язвы в углах рта, жжение в глазах, слезотечение В 5 – пеллагра: грязно-бурая вследствие шелушения кожа, мышечные боли, понос, бессонница, раздражительность, подавленное настроение В 5 – пеллагра: грязно-бурая вследствие шелушения кожа, мышечные боли, понос, бессонница, раздражительность, подавленное настроение

13 При недостатке витаминов группы В В 6 – нарушение белкового обмена, атеросклероз, появление камней в желчном пузыре В 12 – малокровие

14 Выводы: Витамины – это биологически активные вещества, действующие на организм в ничтожно малых количествах Они необходимы для нормального обмена веществ в организме, так как входят в состав почти всех ферментов, являющихся катализаторами – ускорителями процессов обмена веществ

15 Выводы: Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые (разные условия для усвоения!) Авитаминоз – отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления несбалансированной пищи

16 Выводы: Гиповитаминоз – недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем Гипервитаминоз – передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжёлое отравление организма

17 Автор: Никифорова Марина Валерьевна, учитель биологии и географии МОУ «Сланцевская средняя общеобразовательная школа 6», высшая квалификационная категория.