Найдите в правом столбце общие формулы веществ, названия которых записаны слева. - презентация

1 Найдите в правом столбце общие формулы веществ, названия которых записаны слева

2 Тема урока Жиры 10 класс

3 Цель урока : знать состав и строение жиров, рассмотреть их свойства, значение

4 Жиры … при расщеплении 1 грамма жира в организме выделяется 38,9 кКалл энергии.

5 Из истории … К. Шееле 1779 год М. Шеврель 1811 год установил состав жира М. Бертло 1854 год синтез жира

6 Жиры – это сложные эфиры трехатомного спирта ( глицерина ) и карбоновах кислот, жиры Твердые Жидкие ( масла ) содержат высшие насышенные ( преде льные ) карбоновые кислоты ) Содержат высшие ненасыщенные ( непре дельные ) карбоновые кислоты

7 Распределите формулы следующих солей на 2 группы : насыщенные и ненасыщенные ( входящие в состав масел и твердых жиров ) и запишите в тетрадь пальмитиновая кислотаС 15 Н 31 СООН, линолевая кислота С 17 Н 31 СООН, стеариновая кислота С 17 Н 35 СООН, линоленовая кислота С 17 Н 29 СООН олеиновая кислота С 17 Н 33 СООН, миристиновая кислота С 13 Н 27 СООН

8 Гидролиз жиров Задание Найдите в учебнике (§31) уравнение реакций гидролиза. Как называется реакция взаимодействия жира со щелочью ? Какое практическое значение она имеет ?

9 Применение жиров Приведите примеры применения жиров, известные вам. Заполните в тетради схему по ходу рассказа учителя. Объясните выражение « как с гуся вода » Выполните тест.

10 1. ЖИРЫ – ЭТО … а ) многоатомные спирты б ) сложные эфиры в ) карбоновые кислоты. 2. КАКИЕ ВЕЩЕСТВА ВХОДЯТ В СОСТАВ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ ? а ) глицерин. б ) этанол в ) пальмитиновая кислота д ) стеариновая кислота е ) линолевая кислота. 3. КАКИЕ РЕАКЦИИ НЕ ХАРАКТЕРНЫ ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРОВ ? а ) гидролиз б ) замещение в ) гидрирование г ) дегидрирование

11 4. КАКИЕ ВЕЩЕСТВА МОГУТ ОБРАЗОВАТЬСЯ ПРИ ГИДРОЛИЗЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ? а ) линолевая кислота б ) глицерин в ) олеиновая кислота г ) этанол 5. КАКИЕ РЕАКЦИИ ХАРАКТЕРНЫ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ ЖИРОВ ? а ) водный гидролиз б ) гидрирование в ) присоединение г ) омыление 6. КТО ИЗ ПЕРЕЧИСЛЕННЫХ УЧЁНЫХ ВПЕРВЫЕ СИНТЕЗИРОВАЛ ЖИРЫ ? а ) Бутлеров б ) Бертло в ) Шееле г ) Шеврёль

12 Д/З учебник & 31. упр 9-11 с.128