Экзотические овощи Экзотические фрукты -виды экзотических овощей и фруктов; -вкусовые особенности; -особенности сочетания с другими продуктами; -как. - презентация

1

2 Экзотические овощи

3 Экзотические фрукты

4 -виды экзотических овощей и фруктов; -вкусовые особенности; -особенности сочетания с другими продуктами; -как выбрать качественный продукт; -правила хранения.

5 Десерты и мороженое

6 -десертная мода; -классические десерты и нетрадиционные сочетания; -особенности оформления и подачи; -виды мороженого, особенности подачи и использования; -сочетаемость со спиртными напитками.

7 ШОКОЛАД

8 -сырье и технология изготовления шоколада; -виды шоколада; -состав и вкусовые качества; -особенности изготовления и оформления блюд из шоколада; -правила хранения.

9 СЫРЫ

10 -все о сырах; - виды сыров; -особенности изготовления; -вкусовые качества; -правила обращения с сырами; -правила хранения; -особенности подачи.

11 Икра и нерыбные морепродукты

12 -классификация нерыбных морепродуктов; -характеристика видов, вкусовые особенности; -правила хранения; -икра: классификация, характеристика, особенности подачи; -вкусовое сочетание с другими продуктами и спиртными напитками.

13 Мясо дичи

14 -виды диких животных, используемых в кулинарии; -вкусовые качества мяса; -особенности приготовления; -правила хранения.

15 Все о кофе

16 - кофе: ботаника, география, история; - путь кофейного зерна; - вкусовые качества кофе; - помол и экстракция; - мастерство бариста.

17 Чай и тизаны

18 - классификация чайного сырья; -виды чая; -особенности заваривания; -нечайный чай – тизаны; -вкусовые качества особенности подачи; -качество чая; -правила хранения.

19 Специи, приправы и пряности

20 -классификация приправ, специй и пряностей; -вкусовые особенности пряностей; -сочетаемость друг с другом и другими пищевыми продуктами; -правила использования пряностей; -определение качества; -правила хранения.