« Жизнь – это способ существования белковых тел » ( Ф.Энгельс ) - презентация

1 « Жизнь – это способ существования белковых тел » ( Ф.Энгельс )

2 Строение белка Виды белка Структуры белка Свойства белка Функции белка Работы учащихся Контроль

3 Белки – биологические полимеры, состоящие из остатков аминокислот и связанные между собой пептидными связями: …-N-CH-C-N-CH-C-N-CH-C-N-CH-C-… H R O H R O H R O H R O

4 Содержат только остатки аминокислот Содержат еще и небелковую часть

5 ТретичнаяЧетвертичнаяПервичнаяВторичная

6 Горят со специфическим запахом жженого пера. Подвергаются термическому разложению. Подвергаются гниению. Гидратация (способность набухать, образовывая студни).

7 обратимая необратимая

8 Белок полипептиды олигопептиды дипептиды аминокислоты

9 Биуретовая: белок + Сu(ОН) 2 фиолетовая окраска (реакция на пептидные связи) Ксантопротеиновая: белок + НNO 3(к) желтая окраска (реакция на ароматические циклы) Белок + Рb (NО 3 ) 2 + NaОН черный осадок (реакция на серу)

10 строительная транспортная двигательная каталитическая защитная

11 самостоятельных исследований. 1.Белок – важнейший компонент пищи. 2.Красота требует жертв? 3. Можно ли прожить на растительных белках? (буклет)

12 Белки – главные части клетки ? Влияют ли белки на нашу индивидуальность? Какую роль играют белки в жизни организма ?

13 Белки актин и миозин входят в состав мышечных волокон, жгутиков, ресничек и обеспечивают движения.

14 Белок гемоглобин переносит кислород в крови и мышцах.

15 Кератин – компонент оболочек клеток сухожилий, костей, хрящей, волос, перьев.

16 Белки – ферменты ускоряют биохимические реакции, протекающие в клетке.

17 Антитела связывают инородные белки, образуя с ними комплексы.

18 Лабораторные опыты (инструкция)

19 Обнаружение пептидных связей в белковых молекулах (биуретовая реакция) 1.Возьмите 1 мл пробы в пробирку 2.Добавьте свежеосажденный гидроксид меди (II) в щелочной среде 3. Перемешайте содержимое пробирки Появление фиолетового окрашивания Ответ: в растворе нет белковых молекул Ответ: в растворе белковые молекулы конец начало

20 Обнаружение бензольных колец в белковых молекулах (ксантопротеиновая реакция) нет да начало конец 1. Отлейте 1 мл пробы в пробирку 2. Добавьте несколько капель концентрированной азотной кислоты 3. Слегка нагрейте 4. После охлаждения добавьте несколько капель концентрированного раствора аммиака Белый осадок, желтеющий при нагревании, оранжевый цвет Ответ: в растворе нет белковых молекул с бензольными кольцами Ответ: в растворе белковые молекулы с бензольными кольцами