/ 36 24.10.2012 "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 1 Руденко Иван Руководитель проектов ГК СофтБаланс Уязвимые места продуктовой розницы. - презентация

1 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 1 Руденко Иван Руководитель проектов ГК СофтБаланс Уязвимые места продуктовой розницы

2 / 36 Воровство в продуктовом магазине "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 2 Отдел закупок Продажа мяса Пересортица Как вычислить воришку кассира? Торговый залОбман поставщиков

3 / 36 Воровство в торговом зале "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 3

4 / 36 Воровство в торговом зале "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 4 Как воруют сотрудники Не доносят товар со склада до торгового зала Выносят товар в карманах или под одеждой Намеренно портят упаковку товара (рвут пачки, бьют яйца), чтобы списать товар как бракованный Разбавляют дорогую продукцию дешевой, отсыпают, отливают в случае незапечатанной тары Закупают на оптовом рынке продукцию более низкого качества и реализует ее вместо аналогичной дорогой

5 / 36 Воровство в торговом зале "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 5 Как воруют покупатели Покупатели прячут мелкие товары в упаковку из-под крупного. Так можно вынести два продукта или заменить дорогой на более дешевый. Если на товаре имеется защита, нейтрализуют электромагнитные датчики, обматывая их фольгой Придерживают товар при взвешивании на весах самообслуживания Покупатель оплачивает дорогую бутылку вина в другом магазине и оставляет ее дома, сохранив чек. В супермаркете он ворует такое же точно вино. В случае поимки возмущенно достает из кармана чудом сохранившийся чек из другого магазина

6 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 6 Воровство в торговом зале Установка системы видеонаблюдения Досмотр сотрудников при входе\выходе Сторонняя служба безопасности Премирование за выявление воровства Тайный покупатель

7 / 36 Воровство в торговом зале- только вершина айсберга "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 7

8 / 36 Махинации при закупках "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 8

9 Откат - порочная практика или традиция?

10 / 36 Какие бывают откаты? "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 10 «Скидка» «Надбавка сверх цены в прайсе» «Скидка и надбавка»

11 / 36 Откат:как бороться? "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 11 Личное участие в заключении договоров на поставку

12 / 36 Анализ истории закупочных цен На примере ПП: «Далион ПРО» Откат:как бороться? "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 12

13 / 36 Сравнение цен поставщиков На примере ПП: «Далион ПРО» Откат:как бороться? "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 13

14 / 36 Контроль себестоимости товаров На примере ПП: «Далион ПРО» Откат:как бороться? "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 14

15 / 36 Откат:как бороться? "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 15 Казалось бы. Попался!!!!! Махинации на приемке Пересортица

16 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 16 Махинации на приемке Откат:как бороться? А на самом деле

17 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 17 Махинации на приемке Откат:как бороться? А на самом деле

18 / 36 Пересортица:Доверяй, но проверяй "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 18

19 / 36 Пересортица: что опасного? "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 19 1 кг «неплохой» колбасы = 170 руб./кг 1 кг «хорошей» колбасы = 350 руб./кг Вроде все правильно 1 кг «хорошей» колбасы = 250 руб./кг 1 кг «неплохой» колбасы = 219 руб./кг Закупочная Розничная

20 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 20 Пересортица: что опасного? Мы продали 1 кг. «Неплохой колбасы» У нас украли 31 рубль. А сколько таких товаров? А если Мы сеть?

21 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 21 Как у нас крадут поставщики

22 / 36 Как у нас крадут поставщики "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 22 Привозят товар, который мы не заказывали Привозят товар, в большем количестве чем заказывали Где подвох???

23 / 36 Как у нас крадут поставщики "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 23 Товар с подходящим к концу сроком реализации Залежавшийся на складе поставщика товар, который никто не берет Падение имиджа магазина и количества покупателей

24 / 36 Как у нас крадут поставщики "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 24 Как бороться? Формировать заказ из программы, а не по телефону Запретить приемщику принимать товар не по заказу Запретить принимать товара больше, чем в заказе(исключение весовые товары) На примере ПП: «Далион ПРО»

25 / 36 Продажа мяса "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 25

26 / 36 Закупка разделанного мяса у поставщиков "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 26 Украли уже у поставщика Махинации при разделке мяса Торговля мясом – одна из основных групп товаров, формирующих прибыль в магазине

27 / 36 Махинации при разделке мяса "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 27 Что делать? Высокая себестоимость

28 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 28 Собственный разделочный цех Махинации при разделке мяса Себестоимость снижается на 30-50%

29 / 36 Махинации при разделке мяса "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 29 Отдельное помещение для хранения Материально ответственное лицо Контроль за отклонениями от норм разделки

30 / 36 Махинации при разделке мяса Заполнение норм выхода полуфабрикатов Документ «Разукомплектация» Контроль за отклонениями от норм разделки "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 30 На примере ПП: «Далион ПРО» Корректное распределение себестоимости Контроль отклонения от норм разделки

31 / 36 Далион в помощь "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 31

32 / 36 Как вычислить воришку "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 32 Что анализировать? Отмены чеков Сторно Возврат Количество скидок

33 / 36 Как вычислить воришку "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 33 На примере ПП: «Далион ПРО» Отчет «Универсальный отчет по чекам» Отменные чеки

34 / 36 Как вычислить воришку "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 34 На примере ПП: «Далион ПРО» Отчет «Статистика по кассирам» Нужно обратиться к записям камер видеонаблюдения

35 / 36 Как бороться? Пользоваться отчетами Пользоваться отчетами Ввести коллективную материальную ответственность Ввести коллективную материальную ответственность Платить достойную заработную плату: Платить достойную заработную плату: a.Добросовестный сотрудник найдет другую работу b.Не добросовестный – украдет, то что ему «не доплачивают» "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 35 Самое главное

36 / "Воровство в магазине, или как защитить свой бизнес" 36 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!