«Пища – это концерт белков с оркестром…» Занятие 3 элективного курса «Химия на кухне» - презентация

1 «Пища – это концерт белков с оркестром…» Занятие 3 элективного курса «Химия на кухне»

2 К белковым веществам относятся: гемоглобин – переносчик кислорода в крови

3 К белковым веществам относятся: Ферменты - ускорители биохимических реакций; Гормоны - тонкие регуляторы обменных процессов; Нуклеопротеиды - носители наследственных свойств.

4 Решим задачу: Самый тяжелый человек Великобритании - шестидесятилетний Джек Тейлор, весит 318 килограммов. Рассчитайте массу белков организма Джека.

5 Первым исследователем белков был итальянский ученый Якопо Бартоломео Беккари. В 1728г он выделил из пшеничной муки клейкую массу, которую он назвал клейковиной.

6 Молекулы белков огромны настолько, что некоторые из них удается увидеть в электронный микроскоп.

7 Структуры белковой молекулы I Первичная II Вторичная III Третичная IV Четвертичная

8 Какие же продукты особенно богаты белком? Продукты животного происхождения

9 Какие же продукты особенно богаты белком? Продукты растительного происхождения Соя Другие бобовые культуры

10 «Жизнь есть форма существования белковых тел» Ф. Энгельс