Кольцо песочное. Продукты Мука - 2224 Мука на подпыл - 178 Сахар - 890 Меланж – 311 Масло сливочное - 1334 Эссенция - 8.9 Натрий углекислый- 2,3 Аммоний. - презентация

1 Кольцо песочное

2 Продукты Мука Мука на подпыл Сахар Меланж – 311 Масло сливочное Эссенция Натрий углекислый- 2,3 Аммоний углекислый- 2,3 Соль Ядра ореховые – 493 Яйца для смазки- 123 Выход 100 шт. по 48 гр.

3 Готовим песочное тесто

4

5 Формование На столе, подпыленном мукой, с помощью скалки расскатывают песочное тесто в пласт толщиной 6…7мм. Из пласта гафрированной выемкой диаметром 7..8 мм. Вырубают кольца

6 Готовим масляно-мучную смесь: соединяем маргарин с мукой и растираем.

7 Отделка полуфабриката Смазываем яйцом и обсыпаем масляно-мучной смесью

8 Выпечка Укладываем на лист и выпекаем при температуре °С в течение мин.

9 Приятного аппетита Допускается хранить готовые пирожные в течение 24 ч при температуре 18°С и относительной влажностью воздуха 70…75%