Кичменгский Городок 2010 Белки: сложные, многофункциональные, но … уязвимые Мастер-класс учителя химии МОУ Первомайская СОШ Кичменгско-Городецкого района. - презентация

1 Кичменгский Городок 2010 Белки: сложные, многофункциональные, но … уязвимые Мастер-класс учителя химии МОУ Первомайская СОШ Кичменгско-Городецкого района М. А. Коряковской

2 Кичменгский Городок 2010 Цели Изучить химические свойства белков на основе исследования белков куриного яйца, молока, пшеничной муки и актуализировать знания о белках, значении, уязвимости Совершенствовать навыки практической работы с веществами Формировать навыки исследовательской деятельности

3 Кичменгский Городок 2010

4 Основные понятия для повторения Белки. Состав белков. Строение белков. Значение белков в природе. Функции белков. Химические свойства белков.Белки. Состав белков. Строение белков. Значение белков в природе. Функции белков. Химические свойства белков.

5 Кичменгский Городок 2010 Белки - это Высокомолекулярные природные полимеры, построенные из остатков ά- аминокислот, соединенных пептидной связью Назад

6 Кичменгский Городок 2010 Состав белков Элементный: С, H, O, N, S, иногда фосфор, селен и другие элементы Структурный:остатки ά-аминокислот, 20 биогенных аминокислот, 8 незаменимых аминокислот Назад

7 Кичменгский Городок 2010 Строение белков (структуры) Первичная Вторичная Третичная Четвертичная Назад

8 Кичменгский Городок 2010 Значение. Функции Структурная функция Ферментативная функция Регуляторная функция Защитная функция Энергетическая функция Транспортная функция Назад Жизнь – это способ существования белковых тел… (Ф. Энгельс)

9 Кичменгский Городок 2010 Химические свойства Гидратация (набухание) Денатурация обратимая Денатурация необратимая Пенообразование Гидролиз Горение Биуретовая реакция Ксантопротеиновая реакция Назад

10 Кичменгский Городок 2010 Планирование эксперимента Выберите объект Выберите свойства для исследования Выдвиньте гипотезу Выберите оборудование и реактивы

11 Кичменгский Городок 2010 Эксперименты Изучение необратимой денатурации Изучение обратимой денатурации Изучение цветной реакции – биуретовой Изучение цветной реакции - ксантопротеиновой Назад

12 Кичменгский Городок 2010 Инструктаж по технике безопасной работы

13 Кичменгский Городок 2010 Оформление работы ГипотезаХодНаблюденияВыводВозможное применение Экспери- мента в жизни

14 Кичменгский Городок 2010 Результаты исследований Обсуждение, итоги урока, заключение