Корзинские калитки. Корза – старинная карельская деревня Мы обошли не один дом, чтобы узнать пекут ли хозяйки калитки. Выяснили: Карельскую выпечку любят, - презентация

1 Корзинские калитки

2 Корза – старинная карельская деревня Мы обошли не один дом, чтобы узнать пекут ли хозяйки калитки. Выяснили: Карельскую выпечку любят, ценят и пекут За много лет она потерпела некоторые изменения (состав теста разный, некоторые пекут в духовке, и используют покупные продукты) Самая близкая к традиционной выпечка калиток у Павловой Тамары Васильевны

3 Технология изготовления калиток от Павловой Т.В.

4 Растапливаем печь ставим вариться картошку

5 Просеиваем муку Пшеничная Ржаная

6 Замешивание теста (муку в молоко)

7 Из теста скатываем колбаску Диаметром 4 см.

8 Колбаску разрезаем на равные части

9 Скатываем шарики, формуем лепешки

10 Лепешки доводим до одного размера

11 Лепешки раскатываем в овальные сканцы

12 Картошку, сваренную в «мундире», чистим

13 Картошку разминаем в пюре, добавляем масло, молоко, соль

14 На сканцы намазываем пюре, защипываем края

15 Начинку смазываем домашней сметаной

16 «Убираем печь» Päčinsuu – устье печи

17 Havu Päčinlabdu

18 Печем калитки на поду печи

19 Пироги подрумянились – вынимаем с помощью лопаты(Päčinlabdu)

20 Смазываем калитки растопленным маслом

21 Калитки готовы

22 Калитки пекла Павлова Тамара Васильевна

23 А работу Ульяновой Татьяны Михайловны мы сняли на видео

24 Школьные калитки

25