«Масляная кислота». Масляная кислота С3Н7СООН бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла. С3Н7СООН бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла. - презентация

1 «Масляная кислота»

2 Масляная кислота С3Н7СООН бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла. С3Н7СООН бесцветная жидкость с запахом прогорклого масла. t° кип. 162°, t° плав.7,9°, удельный вес 0,9781 при 0°. t° кип. 162°, t° плав.7,9°, удельный вес 0,9781 при 0°. Растворима в воде, спирте. Растворима в воде, спирте.

3 Виды масляная кислота Известны два изомера: н-масляная кислота, CH3CH2CH2COOH (tкип. 163 °С, плотность 0,958 г/см 3 при 20 °С) и изомасляная кислота, (CH3)2CHCOOH (tкип. 155 °С, плотность 0,949 г/см 3 при 20 °С). Известны два изомера: н-масляная кислота, CH3CH2CH2COOH (tкип. 163 °С, плотность 0,958 г/см 3 при 20 °С) и изомасляная кислота, (CH3)2CHCOOH (tкип. 155 °С, плотность 0,949 г/см 3 при 20 °С).

4 Н-масляная кислота Н-масляная кислота можно получать окислением н- бутилового спирта или сбраживанием отходов, содержащих крахмал. Н-масляная кислота можно получать окислением н- бутилового спирта или сбраживанием отходов, содержащих крахмал. Производные н-масляная кислота глицериды входят в состав жиров животных, например масла коровьего. Производные н-масляная кислота глицериды входят в состав жиров животных, например масла коровьего.

5 Изомасляная кислота Изомасляная кислота окислением изобутилового спирта Изомасляная кислота окислением изобутилового спирта Изомасляная кислота - химическая формула: C4H8O2 / (CH3)2CHCOOH Изомасляная кислота - химическая формула: C4H8O2 / (CH3)2CHCOOH Молекулярная масса: Молекулярная масса: 88.11

6 Изомасляная кислота - физические свойства Температура кипения: °C Температура кипения: °C Температура плавления: -47°C Температура плавления: -47°C Относительная плотность (вода = 1): 0.95 Относительная плотность (вода = 1): 0.95 Растворимость в воде, г/100 мл при 20°C: 20 Растворимость в воде, г/100 мл при 20°C: 20 Давление паров, к Па при 14,7°C: 0.13 Давление паров, к Па при 14,7°C: 0.13 Относительная плотность пара (воздух = 1): 3.0 Относительная плотность пара (воздух = 1): 3.0 Температура вспышки: 56°C c.c. Температура вспышки: 56°C c.c. Температура самовоспламенения: 481°C Температура самовоспламенения: 481°C Пределы взрываемости, объем% в воздухе: 2-9 Пределы взрываемости, объем% в воздухе: 2-9

7 Маслянокислое брожения Возбудителями маслянокислого брожения являются анаэробные бактерии рода Клостридиум: Clostridium paserianum (вид назван в честь Луи Пастера, обнаружившего этот вид бактерий) Возбудителями маслянокислого брожения являются анаэробные бактерии рода Клостридиум: Clostridium paserianum (вид назван в честь Луи Пастера, обнаружившего этот вид бактерий) Маслянокислое Брожение применялось для получения масляной кислоты из крахмала(на рисунку) Маслянокислое Брожение применялось для получения масляной кислоты из крахмала(на рисунку)

8 Значение маслянокислого брожения: расщепление сложных органических веществ (ферментативный аппарат бактерий); расщепление сложных органических веществ (ферментативный аппарат бактерий); роль в круговороте углерода в природе; роль в круговороте углерода в природе; почвообразование; почвообразование; порча кормов с/х животных; порча кормов с/х животных; эфиры м. к. используют в легкой промышленности (парфюмерии) и в фармацевтике. эфиры м. к. используют в легкой промышленности (парфюмерии) и в фармацевтике.

9 Применения масляной кислоты Масляная кислота применяется в парфюмерной и кондитерской промышленностях в виде сложных эфиров, являющихся ценными ароматическими веществами. Масляная кислота применяется в парфюмерной и кондитерской промышленностях в виде сложных эфиров, являющихся ценными ароматическими веществами.