РАЗРАБОТКА БИЗНЕС - ПЛАНА ОТКРЫТИЯ КАЛЬЯННОГО БАРА « КУБА » Студент гр. МО -032 А. С. Носков руководитель : канд. экон. наук, ст. преподаватель А. В. Порохин. - презентация

1 РАЗРАБОТКА БИЗНЕС - ПЛАНА ОТКРЫТИЯ КАЛЬЯННОГО БАРА « КУБА » Студент гр. МО -032 А. С. Носков руководитель : канд. экон. наук, ст. преподаватель А. В. Порохин

2 Архитектурное построение процесса разработки и задачи участников процесса

3 SWOT-анализ ООО «Куба» Сильные стороны Отсутствие конкурентов в городе Новокузнецке, специализирующихся на кальянных барах Высококвалифицированный персонал Своеобразный, неповторимый дизайн Большой выбор кальянов на любой вкус Круглосуточный режим работы Прямые поставки кальянов и различных дополнений к ним Слабые стороны Риск оказаться невостребованными Сезонный характер Недостаточный опыт ведения бизнеса Слабая рекламная кампания Недостаточно выгодное место расположения Угрозы Повышение налоговых ставок Появление новых конкурентов Форс-мажорные обстоятельства Опасность быть невостребованными Перебои с поставками Поле СИУ Индивидуальный подход к клиентам, разработка системы скидок Поддержание высокого качества работы и обслуживания клиентов, разработка стратегий для привлечения новых посетителей Отслеживание изменений в законодательстве. Использование льгот, предоставляемых государством, при ведении бизнеса Внесение новшеств в кальянное меню, изменений в дизайн Поле СЛУ Открытие магазинов по продаже кальянов и дополнений к ним Заключение договора с другими поставщиками Страхование рисков невостребованности услуг и понесения убытков от различных случаев, к которым можно отнести банкротство, стихийные бедствия, пожар Обращать внимание на более востребованный продукт, поддержание его качества и совершенствование продукта Доброжелательная, уютная обстановка, сформированный постоянный коллектив персонала, который должен удовлетворять все потребности клиента Возможности Открытие сети баров Открытие магазина кальянов и дополнений к ним Расширение ассортимента меню Повышение квалификации персонала Поиск новых поставщиков продукции Интенсификация рекламных усилий Стремление к созданию сплоченного коллектива Оказание дополнительных услуг Поле СИВ Поддержание высокого уровня профессионализма персонала с помощью систематической аттестации, материального поощрения Завоевание новых сегментов рынка Увеличение количества посетителей и удержание постоянных клиентов за счет внесения дополнений и изменений в меню, разработки системы скидок Увеличение реализуемых услуг за счет необычной рекламы, яркой привлекательной отделки фасада бара Поле СЛВ Создание всех необходимых условий для того, чтобы клиент получал максимальное удовольствие от посещения бара Повышение уровня менеджмента для предупреждения появления рисков в деятельности фирмы Привлекательная реклама для клиентов Стимулирование персонала для более качественного обслуживания

4 Сравнительная характеристика заведений с кальянами в г. Новокузнецке Название заведения Дополнительные услуги Клиенты ПреимуществаНедостатки Куба корпоративные вечеринки, шоу программа, фейерверк со средним и высоким доходом широкий ассортимент кальянов, индивидуальный подход, разработанная программа скидок, необычный дизайн, комната для караоке специализация меню только на кальянах Mes Amis корпоративные вечеринки, шоу программа с высоким доходом отдельная кальянная комната, дорогая и уютная обстановка, разнообразное меню блюда в меню на любителя Soho нет со средним и высоким доходом Средний ассортимент кальянов, индивидуальный подход к постоянным клиентам ограниченное время работы Peoples нет со средним доходом Наличие блюд на гриле подвальное помещение Кейптаун корпоративные вечеринки с доходом ниже среднего и средним удобное месторасположение маленькая площадь, слаборазвитое меню, подвальное помещение Крокодил корпоративные вечеринки, шоу программа, детские праздники, фейерверк со средним и высоким доходом наличие у постоянных клиентов Vip-карт, удобное месторасположение не уютная обстановка

5 Сравнительная таблица конкурентов Названия магазинов КубаMes AmisSohoPeoples КейптаунКрокодил Уровень цен Средний, высокий Высокий Средний, высокий Средний, высокий Низкий, средний Средний Рекламная кампания Телевидение, газеты, радио, баннеры Телевиден ие, газеты Телевидение Телевидение, радио Радио Клиенты С высокими и средними доходами С высокими доходами Со средними доходами Преимущества Высокий уровень обслуживания; широкий ассортимент; цены для всех категорий людей; высокое качество предлагаемого продукции; удобное месторасположение; время работы с 12 часов утра до последнего посетителя Удобное место расположения; широкий спектр прилагаемого меню, специальная и удобная комната для курения кальяна, высокое качество обслуживания Уютная обстановка, высокое качество обслуживание Высокое качество предлагаемых услуг; хорошее обслуживание Благоприятная обстановка, хорошее обслуживание Разнообразное меню, хорошее обслуживание Ассортимент кальянов Большое изобилие кальянов на любой вкус Достаточно большой ассортимент Наличие разнообразных ароматов табаков Маленький ассортимент Средний ассортимент Соответствие запросам полное частичное

6 Расчет индекса конкурентоспособности Параметры Вес пара метра КубаMes AmisSohoPeoples КейптаунКрокодил plaplplaplplaplplaplplaplplapl Уровень цен 0,251,00,251,00,250,80,200,70,1750,40,100,60,15 Доп. услуги 0,150,40,060,90,1350,10,0150,10,0150,60,090,90,135 Время работы 0,200,90,180,70,140,30,060,60,120,50,100,80,16 Рекламная компания 0,100,70,071,00,100,20,020,60,060,20,020,50,05 Ассортимен т кальянов 0,301,00,300,80,240,70,210,30,090,30,120,40,12 ai pi 10,8600,8650,5050,4600,4300,615

7 Предполагаемые цены на кальяны Наименование кальяна Стоимость, руб. Кальян « Дждотто Шиша » со свежим ананасом и арабскими специями 1200 Кальян « Алладин » свежее яблоко и абсент 1000 Кальян « Махито » со свежим яблоком 1000 Кальян « Джотто кола » на грейпфруте с кока-колой или соком 800 Кальян « Клеопатра » на свежем яблоке с молоком 550 Кальян « Хабиби » на свежем яблоке 500 Кальян на вине 650 Кальян на молоке 500 Кальян на воде 400

8 Сегментирование рынка по возрасту потребителей

9 Издержки кальянного бара «Куба» Расходы Стоимость, руб. Аренда офиса (100 м 2 по 850 руб./м 2 за мес.)85000 Мебель Оформление бара Кофе машина Холодильник 6000 Кальяны и принадлежности к нему Офисная техника Персональный компьютер в сборе Принтер лазерный цветной 4000 Модем 1650 Источник бесперебойного питания 2050 Подключение к интернету (Пакет « Webstream VPN » ) 2500 Факс 3500 Телефонный аппарат 2000 Расходные материалы 1500 Набор дисков многократной записи DVD-RW300 Бумага для офисной техники (10 шт. по 120 руб. за шт.)1200 Косметический ремонт Итого

10 Организационная структура управления кальянным баром «Куба» Директор Главный бухгалтер Менеджер по персоналу Администратор Специалист по кальянам Официант Уборщица Бармен

11 Показатели эффективности проекта Срок окупаемости (лет) 0,36 Внутренняя норма доходности (ВНД) (%) 46,5 Индекс доходности (ИД) 9,07 Чистый дисконтированный доход, тыс. руб.1853,4 Рассчитано на период (лет) 3

12 Благодарю за внимание