Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Совершенствованное обучение – более безопасное ппродовольствие Инициатива. - презентация

1 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Совершенствованное обучение – более безопасное ппродовольствие Инициатива Тересполь, 1-3 июля 2014 г. Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится [название контрактанта] на основании контракта …, заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]). Саймон Рауэль (Simon Rowell) Комбинированные продукты

2 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания BTSF 1 ое : Является ли это комбинированным продуктом? Только потом решайте: 2 ое : Подлежит ли ветеринарному контролю? Только потом решайте : 3 е : Какие действуют импортные условия? Будьте логичны!

3 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания BTSF ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ? ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ? КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?

4 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания BTSF Определения Комбинированный продукт: Продукты питания, предназначенные для потребления людьми, содержащие как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта Решение Комиссии 2007/275, ст. 2 Только пищевые продукты Если присутствует какой-либо сырой материал животного происхождения, то это не может быть признанным комбинированным продуктом.

5 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Определения Переработанный продукт: Продукты питания, полученные в результате обработки непереработанных продуктов. Такие продукты могут содержать ингредиенты, необходимые для их изготовления или придающие им специфические свойства. Регламент (ЕС) 852/2004, статья 2, пункт (o) Обработка: Любое действие, которое существенно изменяет исходный продукт, включая подогрев, копчение, вяление, выдержку (вызревание), сушку или комбинирование этих процессов Регламент (ЕС) 852/2004, статья 2, пункт (m) Мясные продукты, молочные продукты, яичные продукты, переработанный рыбный продукт, и т.д. определены в Регламенте (ЕС) 853/2004, Приложении I, пункте 7

6 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания /biosafety/hygienelegislation/ guide_en.htm Руководство Комиссии

7 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Некомбинированный продукт. Сырой мед, смешанный с орехами, но мед не прошел обработку Комбинированный продукт. Сырой мед добавлен к горчице и соевому маслу, а затем – сварен. Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»

8 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта» Комбинированные продукты

9 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Блинчики с креветками. Если креветки вареные – комбинированный продукт Креветки сырые – рыбный продукт Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта»

10 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.» Комбинированный продукт

11 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Растительное масло, вода, цельные яйца, лимонный сок, уксус, соль Конечный продукт был сварен Комбинированный продукт: «Продукт питания, предназначенный для потребления людьми, содержащий как переработанные продукты животного происхождения, так и продукты растительного происхождения, включая такие, в случае которых переработка первичного продукта является неотъемлемой частью изготовления конечного продукта.» Майонез: Если яичное содержимое сварено – комбинированный продукт Если яичное содержимое сырое - яичный продукт

12 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания BTSF Переработанный продукт животного происхождения может содержать некоторый растительный материал, не становясь комбинированным продуктом. Внимание!

13 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Руководство Комиссии по Регламенту (ЕС) 853/2004: Если растительный материал является: Необходимым для приготовления данного продукта (напр. по техническим соображениям), либо Применяется для придания специальных качеств, то он все является переработанным животным продуктом и не является комбинированным продуктом Руководство Комиссии

14 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Переработанный рыбный продукт. (некомбинированный продукт) Состав: Полосатый тунец (Katsuwonus pelamis), подсолнечное масло и соль Консервированный тунец в подсолнечном масле: Растительное соднржимое ключевое для производства + придает особые качества

15 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Состав: Говядина (75%), вода, лук, мука пшеничная, томатное пюре, экстракт говядины, соль, кукурузная мука, сахар, натуральный краситель (чистый карамель), натуральный аромат лука, мальтодекстрин и белый перец (Картошки, указанной на этикетке, в банке нет, это просто предложение, как подавать блюдо) Консервированная рубленая говядина с луком - растительное содержимое придает особые качества Переработанный мясной продукт. (некомбинированный продукт)

16 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированный продукт

17 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ ЭТО КОМБИНИРОВАННЫМ ПРОДУКТОМ? ПОДЛЕЖИТ ЛИ ВЕТЕРИНАРНОМУ КОНТРОЛЮ? КАКИЕ ДЕЙСТВУЮТ ИМПОРТНЫЕ УСЛОВИЯ?

18 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированные продукты, которые обязательно предъявляются к ветеринарному контролю - Решение 2007/275/ЕС – статья 4

19 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Чтобы не проходить контроля, общее содержание животного материала в продукте должно быть

20 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Директива Совета статья /275 /ЕС «Любые молочные продукты, содержащиеся в любых комбинированных продуктах могут прибывать только из стран, перечисленных в Приложении I к Регламенту Комиссии (ЕС) 605/2010 и считаться предназначенными для них» Колонка А = сырое Колонка B = пастеризованное Колонка С = стерилизованное, двойная пастеризация, UHT, pH

21 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Директива Совета 2007/275 /ЕС статья 6

22 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Директива Совета 2007/275/ЕС - Приложение II Комбинированные продукты и продукты питания, исключенные из ветеринарных проверок: печенье, хлеб, пироги, шоколад, кондитерские изделия (включая сласти) ненаполненные желатиновые капсулы пищевые добавки, упакованные для конечного потребителя, содержащие небольшие количества продукта животного происхождения, а также содержащие глюказамин, хондроитин и хитосан. Мясные экстракты и концентраты. Оливки с рыбной начинкой. Макароны и макаронные изделия не смешанные с мясными продуктами и не начиненные ими. Бульоны и заправки, упакованные для конечного потребителя, содержащие мясные экстракты, мясные концентраты, животные жиры или рыбьи жиры, порошки или экстракты.

23 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Резюме: Подлежит ли ветеринарному контролю? Работать, исходя из точки, что подлежит ветеринарному контролю, а потом попытаться из него исключать... Отвечает ли требованиям к исключению из статьи 6? Перечислен ли в Приложении II?

24 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Комбинированные продукты, исключенные из ветеринарных проверок Все еще долнжы отвечать требованиям ЕС. Освобождение касается ветеринарных проверок в пограничном контрольном ветеринарном пункте. Официальные проверки все еще могут при необходимости проводиться внутри страныв любой точке цепи поставок

25 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Форма для комбинированных продуктов

26 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

27 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

28 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

29 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

30 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Свернувшее ся молоко является типом сыра

31 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

32 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

33 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

34 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

35 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

36 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания

37 Исполнительное агентство по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания Better Training for Safer Food (Совершенствованное обучение – более безопасное продовольствие) BTSF JVL Consulting s.a. Rue Jean Matagne 15 B-5020 Vedrin Belgium AESA Consortium Данное мероприятие/ обучение/ семинар проводится JVL Consulting на основании контракта , заключенного с Исполнительным агентством по вопросам потребителей, здоровья и продуктов питания [Consumers, Health and Food Executive Agency] (бывшего Исполнительного агентства по вопросам здоровья и потребителей [Executive Agency for Health and Consumers]). European Commission Consumers, Health and Food Executive Agency DRB A3/042 L-2920 Luxembourg Better Training for Safer Food (Совершенствованное обучение – более безопасное ппродовольствие)