... создания «фирменного» блюда. Автоматический подсчет выхода готового блюда Возможность «пакетного» ... Возможность использования схемы «блюдо в блюде» с неограниченным количеством ... корректировка остатков продуктов и блюд. Возможность списания/оприходования ...
... блюда 1 Татарское национальное сладкое блюдо Татарское национальное сладкое блюдо Национальное блюдо 2 Главное блюдо ... на Руси в день Масленицы. Главное блюдо ... в казанах Национальное блюдо 4 Украинское блюдо из теста с ...
... технологического процесса приготовления блюд Оформление и подача блюд Дегустация ( ... ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД» «ОСНОВЫ МИКРОБИОЛОГИИ, САНИТАРИИ ... ТОВАРОВ» «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД» МЕЖДИСЦИПЛИНАРНЫЕ СВЯЗИ: ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ...
... куском; - почему блюда припущенные считаются калорийны, чем блюда отварные; - что ... жареная основным способом. Схема приготовления блюда « Рыба жареная по – ленинградски ... какие ошибки допустили при порционирования блюд? Домашнее задание Рассчитать количество ...
... овощей вы видите? Способы приготовления блюд из овощей. Варка ( ? ) Обжаривание ( ? ... ) Тушение ( ? ) Запекание ( ? ) Холодные блюда и напитки из овощей. САЛАТЫ ... на альбомном листе холодное блюдо из овощей. Рекомендуемая литература ...
... технологи приготовления, рецептур наиболее распространенных блюд, способов их оформления и подачи ... &Археологические находки показали, что первые блюда предки японцев приготовили на костре ... виду и высокому качеству своих блюд. В блюде все должно быть гармонично ...
... торгово-технологический техникум» Холодные блюда и закуски Выполнила: Савенкова В ... должны знать: классификацию холодных блюд и закусок; технологию приготовления ... веществами. Для приготовления холодных блюд и закусок используют гастрономические товары ...
... запланирована разделка, изготовление полуфабрикатов и блюд. Например: 1.разделываем тушу ... Автоматически формируется документ «Изготовление блюда» Ввод данных о фактически ... продуктов, необходимых для изготовления блюд на закладке «Блюда». Ввод данных о ...
... посмотреть плановую стоимость блюда? Контроль себестоимости блюд ФК: Бухгалтерия общепита ... цены на продукты, блюда? Контроль себестоимости блюд ФК: Бухгалтерия общепита ... документа «Карточка блюда» б. на блюда Контроль себестоимости блюд ФК: Бухгалтерия ...
... котлетной массы, жареных и отварных блюд; Наиболее распространенные виды рыб карповые ... 7 Перечислите наиболее известные блюда в ассортименте рыбных блюд ресторанной кухни. 8 ... соусы можно порекомендовать к рыбным блюдам? Рекомендуемая литература 36 1 ...
... широкая по ассортименту группа овощных блюд. Используют все способы жарения – ... Классифицируйте и охарактеризуйте вторых горячие блюда. 2 Назовите формы нарезки овощей ... Козлова С.Н. Кулинарная характеристика блюд: учебное пособие для учащихся образоват ...
... питания широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальным, групповым ... питания широко практикуется изготовление блюд, закусок по индивидуальным, групповым ... мясные, овощные, молочные, яичные блюда, кисломолочная продукция, соки, мучные ...
... лишь ко вторым жареным блюдам. Классификация Холодные блюда и закуски делятся ... твердая хрустящая Рыбные холодные блюда (закуски). Рыбные холодные блюда (закуски). Рыба без ... данному продукту. Мясные холодные блюда. Мясные холодные блюда. Внешний вид – мясные ...
... с приготовлением оригинальных блюд. Самые оригинальные блюда представляют на суд ... с приготовлением оригинальных блюд. Самые оригинальные блюда представляют на суд ... технологического процесса приготовления блюд Оформление и подача блюд Дегустация (бракераж)- ...
... , пена) сладкое десертное блюдо. Фирменное блюдо французской кухни. Сладкое блюдо из взбитой шоколадной ... Десертные тарелки Десертные тарелки Блюда Блюда Стаканы, креманки, блюда, салатницы Тарелка десертная, приборы ...
... Овцы поставьте на стол отдельное блюдо с самой разнообразной зеленью ... . Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо) Ингредиенты ( 1 порция) говядина, ... прожарились, во фритюре. Благодаря такому блюду правильное настроение на сладкий стол ...
... горячие сладкие блюда Значение сладких блюд в питании. Сладкие блюда содержат ... человека. Многие из сладких блюд высококалорийны. Блюда, приготовленные из плодов и ... процесс пищеварения. Холодные сладкие блюда Сладкие блюда и напитки - традиционное дополнение ...
... умелого оформления. Для приготовления сладких блюд используют: - - сахар, - плоды, - ... сахаров. Некоторые сладкие блюда, как например сливочное мороженое ... для приготовления блюда? Разработайте последовательность приготовления блюда. Подсчитайте стоимость ...
... работы... сахар». Приготовление Сладкие блюда и напитки - традиционное дополнение ... кислотой. Десерт Сладкие блюда называют,,Десертом,, Сладкие блюда называют,,Десертом,, ... сладкие деликатесы. Десерт завершающее блюдо стола, предназначенное для получения ...
... Как подготовить цветы к украшению блюд Блюда с цветами шикарное пиршество для ... цветов Сервировка стола орхидеями Украшения блюд орхидеями Орхидея - это великолепие, ... violettes de Toulouse.. Украшения блюд календулой Календула считалась символом верности ...
