Мінерали в живих організмах Кузнєцова Анна 10-б клас
Мінерали в організмі Мінеральні речовини в організмі не синтезуються У тканинах і рідинах організму метаболічну навантаження виконують більше 60 елементів таблиці Д.І. Менделєєва Надлишок або дефіцит мінеральних елементів істотно впливає на формування зростаючого організму і здоров'я дорослих людей
Мінерали беруть участь: Дають міцність скелету Активують ферментні системи Контролюють водні баланс (осмос і виділення) З'єднують органічні структури Підсилюють ефект нервово- м'язової передачі Взаємодіють з гормонами, вітамінами, іншими регуляторами метаболізму
Найважливіші мінеральні елементи організму Ca 2+ Fe 2+ Mg 2+
Кальцій: роль в організмі Складає основу кісткової тканини і впливає на розвиток зубів; Бере участь у передачі нервово-м'язового імпульсу (будь-які рухи, робота серця); Бере участь у системі гемостазу; Є пробіотиком, володіє протизапальними властивостями; Ca 2+
Кальцій: нестача надходження Дитячій вік Дорослі Рахіт О С Т Е О П О Р О З Будь-які вікові групи Підвищена нервова збудливість м'язові судоми Ca 2+
Кальцій: надлишок надходження, порушення обміну сечокам'яна хвороба Коралоподібні камені обох нирок утворення остеофітів жовчнокам'яна хвороба Ca 2+
Кальцій: вміст у продуктах Добова потреба близько 1 грама Молоко Бринза Сир Творог Риба Яєчний жовток Ca 2+
Натрій: роль в організмі Життєво важливий міжклітинний і внутрішньоклітинний елемент (метал - гомеостаз) Регулює рівень артеріального тиску Є одним з основних елементів водного обміну Бере участь у передачі нервового імпульсу
Натрій: нестача і надлишок надходження НАДЛИШОК НЕСТАЧА АРТЕРІАЛЬНА ГІПЕРТЕНЗІЯ Не зустрічається
Натрій: вміст у продуктах Добова потреба 4-6 грам Основне джерело надходження - кухонна сіль ПродуктNa+ (мг)ПродуктNa+ (мг) Курага170,0Варена колбаса1,0-8,0 КартоПЛЯ28,0Полукопчена колбаса0,6-1,6 Крижовник23,6Сирокопчена колбаса2,0-2,2 Кабачок10,0Консерви мясні0,5-1,0 Риба гарячого копчення8,0-12,0Консерви рибні1,5-2,2 Солона риба4,5-18,0Консерви овочеві2,6-3,2 Какао7,0Консерви дитячого харчування 0,5-0,9 Сир2,0-7,0Хліб0,5 Вміст Na + в різних продуктах
Калій: роль в організмі Нормалізує водний обмін Регулює кислотно-основну рівновагу Впливає на регуляцію скорочень серця та інших м'язів Бере участь в генерації та проведенні біоелектричних потенціалів в нервах і м'язах Підтримують осмотичний тиск і гідратацію колоїдів в клітках, активують деякі ферменти
Калій: нестача і надлишок в організмі Впливає в основному на роботу серця і м'язів Мерехтіння і тріпотіння серця Зупинка серця НЕСТАЧАНАДЛИШОК
Калій: вміст у продуктах Добова потреба 2-3 грами Картопля Капуста Яблука Банани Курага Персики Ізюм
Магній: роль в організмі Потрібен для вивільнення енергії вуглеводів при їх окисленні в організмі Бере участь в нормалізації збудливості нервової системи, сприятливо впливає на функціональний стан м'язів серця і його кровопостачання Має антисептичну та судинорозширювальну дію, Стимулює рухову функцію кишечника і жовчовиділення, сприяє виведенню холестерину з організму. Mg 2+
Магній: порушення обміну НАДЛИШОКНЕСТАЧА сонливість емоційна нестійкість судоми дерматити Відкладення солей Mg 2 + в стінках судин Ознаки наркотичного сп'яніння Mg 2+
Магній: вміст у продуктах Добова потреба близько 400 мг ПродуктMg 2+ (мг)ПродуктMg 2+ (мг) Чай440,0Крупа вівсяна116,0 Кавун224,0Шпинат82,0 Крупа гречана200,0Дрожді51,0 Кава в зернах200,0Печінка тріски50,0 Фундук172,0Сир50,0 Квасоля130,0Хліб житній47,0 Вміст Mg 2 + в різних продуктах Mg 2+
Нестача або дисбаланс певних елементів Імунна система: Cu, Zn, Fe, Se Вплив на вироблення енергії : Mg, Mn Гормональна система: Fe, Mn, Zn, Cu, Mg Синтез вітамінів: Co Кроветворення: Cu, Fe Система ферментів (ензимів):Zn, Cu, K, Mn, Mg, Fe, Ca, Mo Кісткова система: Ca, Mg, Zn, Mn впливає на функції наступних систем організму людини
Mg 2+ Ca 2+