Этиловый спирт ( этанол ) С 2 Н 5 ОН - Бесцветная жидкость, легко испаряющаяся. Спирт, содержащий 4-5% воды, называют ректификатором, а получают химической обработкой в присутствии водоотнимающих средств ( например свежепрокаленного СаО ) Этиловый спирт - многотоннажный продукт химической промышленности. Получают его различными способами. Один из них - спиртовое брожение веществ, содержащих сахаристые вещества, в присутствии ферментов ( например фермента дрожжей С 6 Н 12 О 6 ) С 2 Н 6 ОН +2 СО 2 – такой спирт называется пищевым или ванильным.

Этиловый спирт можно получить из целлюлозы, которую предварительно гидрируют. Образующую при этом глюкозу подвергают в дальнейшем брожению. Полученный спирт можно назвать гидролидным Для получения этилового спирта существуют и синтетические свойства Н 2 С = СН 2 + Н 2 – катализатор Н 3 С - СН 3 ОН Себестоимость спирта, полученного способом намного дешевле.

Этиловый спирт - сильный наркотик. Попадая в организм, он быстро всасывается в кровь и приводит организм в возбуждающее состояние, при котором человеку трудно контролировать своё поведение. Употребление спирта часто является причиной дорожно - транспортных аварий, несчастных случаев на производстве и бытовых преступлений. Спирт вызывает тяжёлые заболевания нервной и сердечно - сосудистой системы, а также желудочно - кишечного тракта. Спирт опасен в любой концентрации ( водка, настойки, спирт и т. д.) Этиловый спирт применяется для технических целей, специально загрязнённых дурно пахнущими веществами. Такой спирт назван денатуром ( чтобы отличить спирт от чистого его подкрашивают )