Білки Життя – це спосіб існування білкових тіл. Ф.Енгельс.

Презентация:



Advertisements
Похожие презентации
Білки Роботу виконали: учениці ll-П курсу Бигіч Ірина, Скоробагатько Анастасія Рокитнянський районний ліцей Рокитнянської районної ради Київської області.
Advertisements

Органічні речовини в живій природі. Органічні речовини – це сполуки Карбону з іншими елементами, що виникли в живих істотах або є продуктами їхньої життєдіяльності.
Тема: Білки, їхня будова та властивості. (інтегрований урок хімії та біології) Виконав: вчитель хімії Грицай Л. В. смт. Межова.
Презентація на тему: Білки Виконала: учениця 11-Б класу Міщенко Вікторія.
Проект по хімії на тему: "Білки". 02 Що таке білки? Білки, або протеїни(від греч. "протос" - " перший"), - це природні органічні сполуки, які забезпечують.
ФЕРМЕНТИ Ферме́нти або ензи́ми білкові молекули, що є біологічними каталізаторами. Основна функція: прискорення швидкості перебігу реакції у сотні разів.
Медичне училище Ім.В.О.Жуковского Презентація З БІОЛОГІЇ ТА ЕКОЛОГІЇ НА ТЕМУ: ФЕРМЕНТИ Виконала : Студентка групи 1 Л Піонтковска Надія.
Презентація на тему Б і л к и. Поняття про білки Білки – високомолекулярні нітрогеновмісні біополімери, мономерами яких є залишки амінокислот. Білки важлива.
Білки 9 клас. Хімія. Інтелектуальна розминка: Так. Ні 1.Амінокислоти зустрічаються в живих організмах 2.Амінокислоти містять групу -NH2 ; 3.Молекули амінокислот.
ФЕРМЕНТИ ФЕРМЕНТИ. Ферме́нти або ензи́ми білкові молекули, що є біологічними каталізаторами. Основна функція: прискорення швидкості перебігу реакції у.
Будова, властивості, функції макромолекул білків Урок учителя біології Левченко Неллі Дмитрівни Київ
ЗАНЯТТЯ Рогатинський державний аграрний коледж © 2012.
Презентація на тему: Органічні речовини і здоров'я людини. Жири, білки, вуглеводи як компоненти їжі, їхня роль в організмі.
Виконали учні 7-А (г.) класу ЛНВК ім. В. Симоненка Вегера Ярина, Червінська Настя, Мориконь Катерина Вчитель хімії Глуховецька Оксана Вікторівна.
Елементний склад живих організмів. У живих клітинах виявлено понад 70 елементів періодичної системи Д. І. Менделєєва. За кількісним розподілом їх можна.
основа всіх клітин, вони є будівельним матеріалом тваринних організмів та організму людини, беруть участь в обміні речовин, у формуванні імунітету, в.
Органічні сполуки: білки. Білки – це високомолекулярні органічні сполуки, полімери, мономерами яких є амінокислоти. Ці складні нітрогеновмісні біополімери.
Нуклеїнові кислоти Підготувала: Бунчак Дарина Група ПН-2.
Виконала Учениця 11-А класу Очеретяна Каріна Виконала Учениця 11-А класу Очеретяна Каріна.
Транксрипт:

Білки

Життя – це спосіб існування білкових тіл. Ф.Енгельс

Білки – високомолекулярні природні сполуки (біополімери, які складаються із залишків амінокислот, які зєднані пептидним звязком. Білки Протеїни Протеїди

До складу білкових речовин входять: карбон, гідроген, оксиген, нітроген, сульфур, фосфор. Гемоглобін – C 3032 H 4816 O 872 N 780 S 8 Fe 4. Молекулярна маса білків від декількох тисяч до міліонів. Mr білка яйця = , Mr білка мяза = Якісний склад білків

Первинна структура – послідовність чередування амінокислотних залишків у поліпептидному ланцюгу.

Вторинна структура – просторова конфігурація поліпептиднойго ланцюга, тобто його можливе розташування в просторі. Для білків найчастіше це буває спіраль.

Третинна структура – це складання спіралі у клубки (глобули) за допомогою звязків між деякими групами,які не брали участі в утворенні пептидних звязків. Третинною структурою пояснюється біологічна активність білків.

Четвертинна структура – розміщення в просторі декількох клубків поліпептидних спіралей.

Функції білків Будівельна(пластична – білки беруть участь в утворенні клітинної оболонки, органоїдів і мембран клітини. Каталітична – всі клітинні каталізатори– білки (активні ферменти). Рухова – скорочуючись білки викликають різні рухи. Транспортная– білок крові гемоглобін приєднує кисень і розносить його по тканинам. Захисна – вироблення білкових тіл і антитіл для захисту організму. Енергетична – 1 г білка еквівалентен 17,6 кДж. Рецепторная– реакції на зовнішні подразники.

Хімічні властивості білків 1. Гіроліз (кислотно-основний, ферментативний), в результаті якого утворюються амінокислоти. 2. Денатурація – порушення природної структури білка під дією нагрівання або хімічних реагентів. Денатурованих білок втрачає свої природні властивості.

Кольорові реакції на білки 1. Ксантопротеїнова– взаємодія с з концентрованою нітратною кислотою,яка супроводжується появою жовтого забарвлення. 2. Біуретова– взаємодія слаболужних розчинів білків з розчином сульфата міді(II), в результаті якої зявляється фіолетово- синє забарвлення.