Подготовила: учитель химии МКОУ СОШ 4 Капишникова Татьяна Владимировна 2012 год

Проанализировать путь виноделия от истоков до современного времени в Ставропольском крае Рассмотреть заслуги А.Ф.Реброва - винодела в Левокумском районе Привлечь молодежь к исследовательской работе своим примером

Рассмотреть классификацию вин Развивать у молодого поколения культуру пития Воспитать здоровый образ жизни у обучающихся

Истории отрасли виноградарства и виноделия такая же древняя, как и история самого человечества, - она исходит из самых глубин нашего бытия. Виноград является одним из древнейших культурных плодовых вьющихся кустарниковых растений, появившихся на земле многие миллионы лет назад. Происхождение вина окутано таким же покровом тайны, как и вкус первых вин. Никогда не узнаем, кто впервые изготовил вино из забродившего виноградного сока.

В феврале 2012 года исполнилось 236 лет со дня рождения нашего замечательного земляка, владельца имения во Владимирова, известного на весь Кавказ помещика-экспериментатора - Алексея Федоровича Реброва ( гг ). Он оставил значительный след в истории освоения Ставропольской губернии и Кавказских Минеральных Вод. С ним рядом стояли и проводили деятельную политику на всем огромном кавказском пространстве известные люди: А.П. Ермолов, М.С. Воронцов, В.П. Скаржинский, И.Ф. Паскевич, С.А. Маслов и другие замечательные сыны России.

Во Владимировке первыми научились изготовлять шипучее вино получившее известность под названием « Ребровское полу шампанское», удостоенное нескольких наград на всемирных выставках. Для изготовления виной продукции А. Ф. Ребров заказал из Франции, провинции Бургундия, знатных мастеров виноделия Тилье и Анго. По их технологии изготовлялись знаменитые по тем временам вина и, в частности, шипучие, «на манер шампанского». В первой половине XIX века на усадьбе помещика производили ежегодно до бутылок такого вина. Каждая бутылка вина стоила 1,5 рубля серебром, тогда как обыкновенные красные и белые вина стоили от 50 до 75 копеек, вина, изготовленные кустарным способом от рубля до полутора рублей за ведро. Вина Реброва довольно высоко почитались и в царском дворе, которому он ежегодно отправлял по 500 бутылок каждого сорта.

В целях повышения качества винодельческой продукции в рамках программы "Развитие виноградарства и виноделия в Ставропольском крае на годы" проведено техническое перевооружение заводов первичного и вторичного виноделия: ООО КПП Ставропольский, ЗАО "Прасковейское", ООО Машук, ЗАО Винзавод Георгиевский, ЗАО СХП Виноградное, ОАО МКШВ - Кавигрис, ООО "Винзавод "Надежда", ЗАО Левокумское.

1. По составу: купажные и сортовые 2. по содержанию углекислого газа: тихие и насыщенные ( шампанское, игристые, шипучие) 3. По производству: натуральные, специальные, ароматизированные. 4. По сроку выдержки: молодые, выдержанные, марочные, коллекционные. 5. По содержанию сахара и спирта: сухие, полусладкие, десертные, ликерные, десертные крепкие.

В июле 2004 года под руководством директора С.Н.Лысенко государственно - кооперативный концерн образованный в целях координации и развития виноградарско-винодельческой отрасли края, обеспечил организационно - экономические, финансовые и правовые условия эффективного развития, увеличил площади виноградных насаждений и производство качественной винодельческой продукции, также изменил приоритеты потребителей в сторону натуральных вин, воспитание в них культуры пития 3.

Человек не знал алкоголя долгие сотни тысяч лет. Приобщение к пьянству – сравнительно молодая ошибка человечества. Явление сбраживания было открыто почти одновременно во многих местах, и сейчас нам не с кого спрашивать за то, что этот джин был выпущен из бутылки на свободу. А что же в России? На царских пирах пили ковшами и чашами, но не водку, а «мед – пиво», крепость которого не превышала 5 – 7 градусов. Водка в России появилась в XVI веке. Первые попытки искоренить пьянство были предприняты в 1917 году. С тех пор война не прекращается и идёт с переменным успехом – зелёный змий оказался очень живучим. Кроме того, что алкоголь разрушает организм, он разрушает личность. Человек тупеет эмоционально, интеллектуально, нравственно. Что такое хорошо, и что такое плохо, что есть добро, и что есть зло – всё перепутывается в голове пьющего. Такие люди часто находятся на учёте врача – психиатра или помещаются в психиатрические клиники. 90% умственно отсталых детей – дети алкоголиков и пьющих родителей; в пьющих семьях 40% детей – недоразвитые и больные; в пьющих семьях мертворождённые дети появляются в 2 раза чаще, а детская смертность в 3 раза выше, чем в непьющих семьях; одна рюмка снижает работоспособность на 20 – 30%; в состоянии опьянения совершается 55% всех краж, 79 % грабежей, 69% нападений. Страшные цифры. И самое ужасное, что алкоголь требует себе в жертву не только взрослых людей, но и их будущее потомство.

В целях воспитания подрастающего поколения, на своих уроках я провожу беседы, разъясняющие действие алкоголя - этилового спирта на организм в больших дозах и лечебном действии 20 грамм кагора. Разъясняю, что мир прекрасен и без употреблении молодежью «легкого напитка» - пива, вызывающего алкогольную зависимость в подростке, так же как и водка. Привлекаю обучающихся к участию в конкурсах «здорового образа жизни», проводимые на территории нашей школы. Я надеюсь, что наше молодое поколение все - таки изменит свое отношение к алкоголю, задумается над своим здоровьем, вырастит потомство, имеющее разум. А к винам будет относиться как к прекрасному, безобидному напитку и употреблять его только в радость.

"Журнал Империи Московского Общества Сельского Хозяйства" 1865 г., 11 ( стр.); "Журнал для Сельских Хозяев" 1863 г., 1; "Ставропольские Губернские Ведомости" 1863 г., 1; С. Маслов, "Историческое Обозрение действий и трудов Империи Московского Общества Сельского Хозяйства со времени его основания до 1846 г." Перепелкин, "Исторические записки об учреждении Империи Московского Общества Сельского Хозяйства" Ситовский, "Обзор 20-летия деятельности Кавказского Общества Сельского Хозяйства", Тифлис г. В. Р. Ясинов, « Повесть о Левокумье»- М.: Воскресенье, с.: ил vina/ vina/ 9. shtml vinodelcheskaya-otrasl-stavropolya-ot- istokov-k-sovremennosti/ vinodelcheskaya-otrasl-stavropolya-ot- istokov-k-sovremennosti/