Упрощенная технологическая схема переработки яичного боя Яичный бой Желток Осветление КристаллизацияГидролиз 2- 3 суток Белок Гидролизат Лизоцим Осаждение Лецитин Мазь 2 Мазь 1 Перерастворение Гидролиз Потребители Косметическая промышленность Скорлупа птицам либо в фармацевтическую промышленность 20% глицерин