ТАТАР ХАЛЫК АШЛАРЫ – ТАТАРСКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ Автор Хусаинова Г.Х.

Татар халкы бик борынгыдан ук аш-су әзерләргә оста булган, тәмле, оригиналь ашлар пешергән. Милли ашларның үзенчәлеге халыкның тормыш рәвешенә бәйле булган.

Камыр ашлары бавырсакбавырсак, бармак,бәлеш, б өккән, бүдәнә,вак бәлеш, горабия,гөбәдия, ду чмак,дүртмеш, кабартма,коймак, күмәч, күптермә, кыстыбый, өчпочмак,пәр әмәч, сумса, чәкчәк,чәлпәк, чүбәрәк,бармакбәлешб өккәнбүдәнәвак бәлешгорабиягөбәдияду чмакдүртмешкабартмакоймаккүмәчкүптермә кыстыбыйөчпочмакпәр әмәчсумсачәкчәкчәлпәкчүбәрәк

Итле ашамлыклар азуазу, балык тәбәсе,бишбармак, җылгы р,казылык, калҗа,катлама, койка, куллама,кыздырма, л агман,мантый, пилмән, пы лау,стейк тартар, тавык,тулма, ту тырган балык,тутырган каз, тутырган тавык, тутырма, чүлмәк бәлешбалык тәбәсебишбармакҗылгы рказылыккалҗакатлама койкакулламакыздырмал агманмантыйпилмәнпы лаустейк тартартавыктулмату тырган балыктутырган казтутырган тавыктутырмачүлмәк бәлеш

Шулпалар борщборщ, куастан салкын аш, өйрә, салма, сө тле аш, татарча солянка,токмач, у мач, хуҗабикә,чума р, шулпакуастан салкын ашөйрәсалмасө тле аштатарча солянкатокмачу мачхуҗабикәчума ршулпа

ЧӘКЧӘК – ЧАК-ЧАК

ЗУР БӘЛЕШ – ЗУР БАЛИШ

ӨЧПОЧМАК - ТРЕУГОЛЬНИК

КЫСТЫБЫЙ - КЫСТЫБЫЙ

ПИЛМӘН - ПЕЛЬМЕНИ

БАВЫРСАК - БАУРСАК

ШӘҢГӘ, ДУЧМАК - ШАНЕЖКИ

ПӘРӘМӘЧ - ПЕРЕМЯЧИ

ГӨБӘДИЯ - ГУБАДИЯ

ВАК БӘЛЕШ – ВАК БАЛИШ

КОШ ТЕЛЕ – ХВОРОСТ

ТОКМАЧЛЫ АШ – СУП ЛАПША

КҮРӘГӘЛЕ КАТЛЫ ПАШТЕТ- КАТЛЫ ПАШТЕТ С КУРАГОЙ

ТАВЫК ИТЕ БЕЛӘН ӨЛЕШ – ОЛЕШ С КУРИЦЕЙ

ТАЛКЫШ КӘЛӘВӘ - ТАЛКЫШ КАЛЕВЕ

КЫЗДЫРЫЛГАН БАЛЫК – ЖАРЕНАЯ РЫБА

ПӘХЛӘВӘ - ПЕХЛЕВЕ

Туклану кешенең яшәве өчен төп шартларның берсе. Кешенең сәламәтлеге дә, аның эшкә сәләтлелеге дә һәм хәтта озак яшәве дә туклануны дөрес оештыруга бәйләнгән.

Литература «Раннур» нәшриятында басылып чыккан «Татар халык ашлары» китабы.