Авторы: Ладыгина Виктория Канищева Алена Руководитель: учитель химии Е.А. Семенова Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа 5

Цель работы: Исследование прохладительных напитков на содержание в них пищевых добавок и рассмотрение их влияния на организм человека.

Проанализировать научно-популярную литературу по данной теме;Проанализировать научно-популярную литературу по данной теме; Подобрать методики для определения пищевых добавок в прохладительных напитках;Подобрать методики для определения пищевых добавок в прохладительных напитках; Подготовить и провести эксперимент по исследованию прохладительных напитков на содержание в них пищевых добавок;Подготовить и провести эксперимент по исследованию прохладительных напитков на содержание в них пищевых добавок; Провести анкетирование учителей школы и учащихся на их отношение к пищевым добавкам.Провести анкетирование учителей школы и учащихся на их отношение к пищевым добавкам. Обобщить результаты исследования и сформулировать выводы.Обобщить результаты исследования и сформулировать выводы. Задачи

Гипотеза Мы предполагаем, что прохладительные напитки содержат пищевые добавки, о вреде которых умалчивает производитель, а представление полноценной, подтвержденной экспериментально, информации об отсутствии "безвредных" пищевых добавок и о нарушениях здоровья, связанных с их потреблением, позволит сократить число людей, покупающих продукты питания, содержащие вредные пищевые добавки.

Методики анализа прохладительных напитков Качественный анализ напитков на содержание в них диоксида углерода; Качественный анализ напитков на содержание в них диоксида углерода; Определение красителей.

Наименование напитка Наименование напитка Наличие СО 2 (Е-290) 1. Сoca-Cola присутствует в большом количестве присутствует в большом количестве 2. Fanta присутствует в большом количестве присутствует в большом количестве 3. Hoop присутствует в малом количестве присутствует в малом количестве 4. Детский сок: «Малышам» полностью отсутствует полностью отсутствует Результаты исследования напитков на содержание в них диоксида углерода Таблица 1

Опыт: Анализ напитков на содержание красителей

Результаты исследования напитков на содержание в них красителей Наименование напитка Наличие красителей Наличие красителей 1. Сoca-Cola Синтетические (искусственные) красители отсутствует (цвет фильтрата не отличается от цвета напитка) 2. Fanta Искусственный краситель присутствует в небольшом количестве (фильтрат светло-желтый) 3. Hoop Искусственный краситель присутствует (фильтрат прозрачный) 4. Детский сок: «Малышам» Искусственный краситель отсутствует (цвет фильтрата не отличается от цвета напитка) Таблица 2

«Coca-Сola» Детский сок «Малышам»

Результаты проведенных опытов «Fanta»«Hoop»

Как вы относитесь к пищевым добавкам?

Употребляете ли вы прохладительные напитки Fanta, Sprite, Coca-Cola?

Будите ли вы теперь употреблять прохладительные напитки Fanta, Sprite, Coca-Cola?

Выводы Прохладительные напитки Fanta, Coca-Сola, Ноор содержат в своем составе консервант – диоксид углерода, который может оказывать негативное воздействие на организм человека;Прохладительные напитки Fanta, Coca-Сola, Ноор содержат в своем составе консервант – диоксид углерода, который может оказывать негативное воздействие на организм человека; Детский сок «Малышам» не содержит диоксид углерода;Детский сок «Малышам» не содержит диоксид углерода; Coca-Cola и детский сок «Малышам» содержат натуральный краситель, но, как выяснилось при более детальном анализе, карамельный краситель, содержащийся в Coca-Cola способен разлагаться при нагревании на очень опасные вещества: метанол, формальдегид и другие;Coca-Cola и детский сок «Малышам» содержат натуральный краситель, но, как выяснилось при более детальном анализе, карамельный краситель, содержащийся в Coca-Cola способен разлагаться при нагревании на очень опасные вещества: метанол, формальдегид и другие; Напитки Ноор, Fanta содержат в своем составе искусственные красители, которые могут вызывать появление злокачественных новообразований в организме человека.Напитки Ноор, Fanta содержат в своем составе искусственные красители, которые могут вызывать появление злокачественных новообразований в организме человека.

Спасибо за внимание!