МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ МОЛОДІ І СПОРТУ УКРАЇНИ УПРАВЛІННЯ НАУКИ І ОСВІТИ ХМЕЛЬНИЦЬКОЇ ДЕРЖАВНОЇ АДМІНІСТРАЦІЇ ХМЕЛЬНИЦЬКИЙ ОБЛАСНИЙ ІНСТИТУТ ПІСЛЯ ДИПЛОМНОЇ ОСВІТИ РОБОТУ ВИКОНАВ ВАСИЛЬЧУК МАКСИМ, УЧЕНЬ 6 КЛАСУ ЩУРІВЧИЦЬКОЇ ЗОШ І-ІІІ СТУПЕНІВ НАУКОВИЙ КЕРІВНИК ЛЯШУК А. М. ЩУРІВЧИЦЬКА ЗОШ І-ІІІ СТУПЕНІВ ВЧИТЕЛЬ БІОЛОГІЇ М. ІЗЯСЛАВ 2013 Р. Гарбуз – надзвичайно корисна рослина

На городі виріс дужий, Круглий, жовтий і байдужий До червоних помідорів, До капусти і квасолі. Хто цей гордий карапуз? Здогадалися?...

Предмет дослідження – користь гарбуза. Завдання дослідження - встановлення рівня обізнаності про біологічну цінність гарбуза, збір рецептів страв, в яких використовують гарбуз. Мета – популяризувати гарбуз як цінний і смачний продукт.

За вмістом цілющих речовин гарбуз перевершує багато інших дарів наших городів. У гарбузі цінне все.

Ароматна гарбузова мякоть повністю «набита» вітамінами. Є у ній: аскорбінова кислота( рятує від осінніх застуд); вітаміни групи В( впораються із втомою, дратівливістю, безсонням; позбавлять від прищів); вітаміни А, Е – головні борці зі зморшками; вітамін як Т( сприяє прискоренню обмінних процесів в організмі ); вітамін K( необхідний для згортання крові); жири, білки, вуглеводи, целюлоза, пектинові речовини, мінерали, у тому числі калій; кальцій, залізо.

Свіжий сік гарбуза рекомендують приймати по півсклянки на день. Він поліпшує роботу травного тракту, допомагає в разі каменів у нирках і сечовому міхурі, підвищує рівень гемоглобіну в крові, виводить з організму «поганий» холестерин і зміцнює серцево-судинну систему.

Розтерте з медом насіння гарбуза – один із старовинних глистогінних засобів. Завдяки наявності цинку, гарбузове насіння корисно вживати жменями при проблемах, пов'язаних з його відсутністю, а саме при вугрях, жирній лупі, себореї. Багато людей, страждаючих морською хворобою, вже багато разів перевірили на собі ефективність гарбузового насіння, вживаючи їх під час подорожі. Багато людей, страждаючих морською хворобою, вже багато разів перевірили на собі ефективність гарбузового насіння, вживаючи їх під час подорожі. Застосовують його і для лікування опіків. Для цього необхідно гарбузове насіння подрібнити в кашку і, наклавши на місце опіку, закрити марлею. Зняти повязку через кілька годин. Також можна лікувати і різні рани, процес загоєння яких затягується. Як показує практика, після застосування кашки з гарбузового насіння, навіть дуже складні рани затягуються і гояться швидко. Використовується воно і для поліпшення памяті та усунення наслідків стресів. Рекомендуються гарбузове насіння і тим, хто схильний до стресів, багато працює, перебуває в стані нервового напруження.Завдяки своїм унікальним властивостям, його насіння зміцнює нервову систему і допомагає швидко відновити втрачені сили. Допоможе насіння гарбуза впоратися і з депресією.

Відвар плодоніжки гарбуза рекомендують при порушенні обміну речовин, як судинорозширювальний засіб при набряках та захворюваннях нирок. Відвар квіток гарбуза має гарні ранозагоюючі властивості. Компреси і повязки з таким відваром використовують хворі на цукровий діабет у випадках утворення трофічних виразок на кінцівках. Квітки гарбуза ефективно використовуються при сильному кашлі і для його профілактики. Для цього квітки запікають у тісті і при сильному кашлі їдять ці коржики. Можна разом з квітками гарбуза запікати в коржиках і квітки калини. Це і ласощі, і хороша профілактика від кашлю.

Щоб вияснити обізнаність людей про користь гарбуза, ми провели анкетування Чим корисний гарбуз? Ми запитали про це 40 учнів та 25 дорослих. Опитування показало, що лише 18% опитаних дітей знають про те, що мякоть гарбуза багата на хімічні елементи ( дорослі – 50%). Про вміст вітамінів знають 45% дітей та 75% дорослих. А от про цінність гарбузового насіння мають поняття 37% дітей та 70% дорослих.

Чи є секрети у вирощуванні гарбуза? Садять його з південної сторони стін і глухих парканів. Там рослині менше шкодять заморозки, адже прогріті за день стіни впродовж ночі віддають нагромаджене тепло, створюючи сприятливий мікроклімат. Посушливого літа рослини поливають якомога частіше: гарбуз вологолюбний. На ділянці ряди посадок розділяють двометровою смугою, а в ряду рослини знаходяться на відстані метра одна від одної. Гарбуз, викидаючи довжелезну гудину з великими листками, згодом захоплює усю відведену йому площу. Догляд за гарбузом полягає у проріджуванні загущених сходів, виполюванні бур'янів, регулярному поливанні з підживленням. Щоб одержати великі плоди, па одній рослині залишають не більше 23 зав'язей, а саме стебло відщипують вище третього листка над останнім залишеним плодом. Про це знають 90% дорослих і 45% учнів. Зайві бічні пагони видаляють. Залишені гудину й пагони пришпилюють і навколо підсипають землею, щоб гудина міцніше укоренилася. Під кожен плід підкладають дошку або фанерку, аби вберегти їх від загнивання. Стиглі гарбузи зрізають разом з плодоніжкою. На насіння залишають найкращі і найбільші плоди.

На сільськогосподарську виставку, що проходила в штаті Массачусетс у 2012 році, був привезений гігантський гарбуз вагою 911,3 кілограмів. Величезні гарбузи щороку вирощують на городах всього світу.

А ось це гарбузи-велетні, вирощені нашими учнями.

Його можна варити і парити, запікати і смажити, подавати як десерт, додавати в салати... Гарбуз не тільки корисний, а й смачний!

У нашій місцевості готують переважно гарбузову кашу. Серед опитаних 45% учнів і 100% дорослих полюбляють нею смакувати.

Рецепт її нескладний: Обчищений і нарізаний кубиками гарбуз варять з молоком до готовності, протирають крізь сито разом з відваром, додають перебране і промите пшоно або рис, цукор, сіль, змішують і варять до готовності крупи. Можна додати ізюм. При подачі на стіл в кашу кладуть шматочок вершкового масла.

натирають на тертці мякоть гарбуза, поступово додають трохи борошна, яйця, молоко, сіль і цукор за смаком. Ретельно перемішують отриману масу. Вона повинна бути, як густа сметана. Добре прогрівають сковорідку і випікають на ній млинчики. Подають до столу, поливши сметаною. Крім цього готують гарбузові млинчики:

Все це ми куштували на Святі гарбуза, яке проходило в нашій школі.

Отже, я думаю, що зумів переконати Вас: гарбуз – надзвичайно корисна рослина. Лікуйтеся та оздоровлюйтеся давно відомим нашим бабусям засобом – гарбузом, який, до того ж, є натуральним смачним продуктом, щедро подарованим нам природою. того ж, є натуральним смачним продуктом, щедро подарованим нам природою.