Каша, каша – радість наша В рамках Тижня здорового способу життя

Каша, каша – радість наша Каша, каша – радість наша Нас в компютерний прогрес Підстерігає всюди стрес, Гіпертонія і склероз, Подагра, остеохондроз. Щоб всі хвороби подолати, Повинні каші ми вживати: Рис, пшоняну та гречану, З кукурудзи та вівсяну. Щоб мати в організмі Білки і вітаміни, Вживайте каші неодмінно! Нас в компютерний прогрес Підстерігає всюди стрес, Гіпертонія і склероз, Подагра, остеохондроз. Щоб всі хвороби подолати, Повинні каші ми вживати: Рис, пшоняну та гречану, З кукурудзи та вівсяну. Щоб мати в організмі Білки і вітаміни, Вживайте каші неодмінно!

Каша одна з найдавніших і найпоширеніших слов'янських страв. На Україні кашу виготовляли з пшона, гречки, ячменю, пшениці, вівса, кукурудзи, пізніше рису. Товчені зерна відокремлювали від луски, одержуючи чисту крупу за допомогою шеретування у круподерках або товчення у ступах. При цьому крупа могла лишатися цілою або перетворювалася на дрібну січку. Крупи готували до варіння по-різному: ячмінь, пшоно, кукурудзу, пшеницю мили, гречку і овес підсмажували до золотавого кольору. За консистенцією каші були круті й рідкі. Для крутих каш крупів і води брали приблизно у такій пропорції: гречки 1:2; пшона 1:2,5; пшениці 1:3 тощо. Перед тим, як саджати у піч, кашу солили. Старовинний спосіб приготування смачної розсипчастої гречаної каші передписував смажити крупи у невеликій кількості смальцю, а опісля варити, як звичайно. Каша пріла у печі досить довго. Це була повсякденна обідня страва, друга після борщу. Готували кашу й на сніданок, і на вечерю. Круту кашу засмачували смальцем, олією, маслом, молоком, запивали кисляком. Пшоняну або кукурудзяну кашу, запечену з молоком, цукром та яйцями, готували на родинні урочистості. Каша одна з найдавніших і найпоширеніших слов'янських страв. На Україні кашу виготовляли з пшона, гречки, ячменю, пшениці, вівса, кукурудзи, пізніше рису. Товчені зерна відокремлювали від луски, одержуючи чисту крупу за допомогою шеретування у круподерках або товчення у ступах. При цьому крупа могла лишатися цілою або перетворювалася на дрібну січку. Крупи готували до варіння по-різному: ячмінь, пшоно, кукурудзу, пшеницю мили, гречку і овес підсмажували до золотавого кольору. За консистенцією каші були круті й рідкі. Для крутих каш крупів і води брали приблизно у такій пропорції: гречки 1:2; пшона 1:2,5; пшениці 1:3 тощо. Перед тим, як саджати у піч, кашу солили. Старовинний спосіб приготування смачної розсипчастої гречаної каші передписував смажити крупи у невеликій кількості смальцю, а опісля варити, як звичайно. Каша пріла у печі досить довго. Це була повсякденна обідня страва, друга після борщу. Готували кашу й на сніданок, і на вечерю. Круту кашу засмачували смальцем, олією, маслом, молоком, запивали кисляком. Пшоняну або кукурудзяну кашу, запечену з молоком, цукром та яйцями, готували на родинні урочистості. Рідку кашу(розмазню) варили для дітей, хворих або у ті весняні дні, коли кінчалися запаси продуктів. Для підвищення калорійності її готували на молоці, сироватці, маслянці. З цих же крупів готували й зовсім рідкі страви круп'яні юшки. Рідку кашу(розмазню) варили для дітей, хворих або у ті весняні дні, коли кінчалися запаси продуктів. Для підвищення калорійності її готували на молоці, сироватці, маслянці. З цих же крупів готували й зовсім рідкі страви круп'яні юшки. Каші з гречки й пшона були поширені на всій території України, кукурудзяна на південному заході та в Карпатах, вівсяна у деяких районах Полісся й Західного Прикарпаття, ячна також на всій території, але більшою мірою на Лівобережжі. Пшенична каша була менш популярною, оскільки пшеницю майже повністю переробляли на борошно. З початку XX ст. у селянському побуті з'явилася рисова крупа, але значного поширення вона набула лише у повоєнні роки. Найулюбленішою на всій Україні була все ж гречана каша: Гречана каша то матір наша, а хлібець житній то батько рідний. Каші з гречки й пшона були поширені на всій території України, кукурудзяна на південному заході та в Карпатах, вівсяна у деяких районах Полісся й Західного Прикарпаття, ячна також на всій території, але більшою мірою на Лівобережжі. Пшенична каша була менш популярною, оскільки пшеницю майже повністю переробляли на борошно. З початку XX ст. у селянському побуті з'явилася рисова крупа, але значного поширення вона набула лише у повоєнні роки. Найулюбленішою на всій Україні була все ж гречана каша: Гречана каша то матір наша, а хлібець житній то батько рідний.

Перлова каша Перлова каша Всім відома перлова крупа є нічим іншим, як обробленим зерном ячменю. На Русі «перлами» називали перлини, і якщо врахувати унікальний вітамінний склад цього злаку, перловка цілком виправдовує звання «перлини». Є в ній вітаміни групи В, а також вітаміни А, Е, D. У перлової крупи дуже багато мікроелементів - залізо, кальцій, мідь, йод, дуже багато (в порівнянні з іншими злаками) фосфору. Ще одна перевага перлової крупи - наявність лізину, амінокислоти, яка має противірусну дію, підтримує життєвий тонус, зберігає здоровим серце і бере активну участь у виробленні колагену, який, як відомо, робить шкіру гладкою і пружною. Ну а, крім того, каша з перловки відмінно підходить бажаючим схуднути, оскільки малокалорійна. Так, щоб приготувати смачну кашу з перловки, потрібно повозитися (замочити крупу на кілька годин, довго варити), але хіба краса і стрункість не варті таких «жертв»? Всім відома перлова крупа є нічим іншим, як обробленим зерном ячменю. На Русі «перлами» називали перлини, і якщо врахувати унікальний вітамінний склад цього злаку, перловка цілком виправдовує звання «перлини». Є в ній вітаміни групи В, а також вітаміни А, Е, D. У перлової крупи дуже багато мікроелементів - залізо, кальцій, мідь, йод, дуже багато (в порівнянні з іншими злаками) фосфору. Ще одна перевага перлової крупи - наявність лізину, амінокислоти, яка має противірусну дію, підтримує життєвий тонус, зберігає здоровим серце і бере активну участь у виробленні колагену, який, як відомо, робить шкіру гладкою і пружною. Ну а, крім того, каша з перловки відмінно підходить бажаючим схуднути, оскільки малокалорійна. Так, щоб приготувати смачну кашу з перловки, потрібно повозитися (замочити крупу на кілька годин, довго варити), але хіба краса і стрункість не варті таких «жертв»? Ячна каша Ще одна каша з ячмінного зерна, більш м'яка, ніж перлова, а по користі цілком з нею порівнянна. Ячна каша має у своєму складі велику кількість вітамінів, серед яких вітаміни A, B, D, Е, PP., Мікроелементи, в тому числі велика кількість фосфору. Наявність у складі ячної каші ударної дози клітковини робить її головним помічником у відновленні нормальної роботи шлунку і кишечника. Ячна каша Ще одна каша з ячмінного зерна, більш м'яка, ніж перлова, а по користі цілком з нею порівнянна. Ячна каша має у своєму складі велику кількість вітамінів, серед яких вітаміни A, B, D, Е, PP., Мікроелементи, в тому числі велика кількість фосфору. Наявність у складі ячної каші ударної дози клітковини робить її головним помічником у відновленні нормальної роботи шлунку і кишечника. Ячмінне поле Перлова крупа Перлова каша

Цвіте гречка Крупа гречана Гречана каша Гречана крупа тримає перше місце серед всіх злаків за вмістом вітамінів групи В, які сприяють зміцненню нервової системи і впливають на стан шкіри, волосся і нігтів. Чимало в гречці мікроелементів (залізо, калій, кальцій, магній, йод, фосфор, кобальт та ін), рослинних білків, вітамінів (крім групи В, ще Р, РР і ін), різні амінокислоти і ще маса корисностей. А ось жиру в гречці зовсім небагато, та й калорій теж, завдяки чому вона широко використовується в дієтичному харчуванні і рекомендується для боротьби із зайвою вагою. Гречка - відмінний адсорбент, допомагає виведенню з організму шкідливих речовин, тому особливо корисна жителям мегаполісів з поганою екологією.

Рисова каша У багатьох азіатських країнах рис вважається «східним хлібом», і харчуються ним щодня. Японці впевнені, що в рисі криється одна з таємниць їхнього довголіття, адже рис, що доповнюється іншими компонентами - овочами, морепродуктами - основа традиційного харчування в Японії. Ну що ж, такий раціон практично ідеальний, оскільки багатий всіма необхідними речовинами і в той же час не призводить до надлишкової маси тіла. До складу рису входять 8 найважливіших амінокислот, багато калію, фосфор, цинк, залізо, кальцій та йод, вітаміни групи В. От тільки біда, якщо ви варите кашу з очищеного білого рису, то всіх цих корисних речовин у ній майже не буде! Користь рису дуже сильно залежить від ступеня обробки зерна. Чим сильніше воно оброблено, тим менше залишається мікроелементів і вітамінів. Коричневий рис не шліфують, він зберігає коричневу висівковоподібну оболонку, в якій в основному і зосереджені позначені вище корисні речовини. Так що, за ступенем корисності, можна вибудувати такий ланцюжок - коричневий, пропарений, дліннозерновой рис (він менше розварюється, і у нього низький глікемічний індекс), круглий шліфований. Рисова каша У багатьох азіатських країнах рис вважається «східним хлібом», і харчуються ним щодня. Японці впевнені, що в рисі криється одна з таємниць їхнього довголіття, адже рис, що доповнюється іншими компонентами - овочами, морепродуктами - основа традиційного харчування в Японії. Ну що ж, такий раціон практично ідеальний, оскільки багатий всіма необхідними речовинами і в той же час не призводить до надлишкової маси тіла. До складу рису входять 8 найважливіших амінокислот, багато калію, фосфор, цинк, залізо, кальцій та йод, вітаміни групи В. От тільки біда, якщо ви варите кашу з очищеного білого рису, то всіх цих корисних речовин у ній майже не буде! Користь рису дуже сильно залежить від ступеня обробки зерна. Чим сильніше воно оброблено, тим менше залишається мікроелементів і вітамінів. Коричневий рис не шліфують, він зберігає коричневу висівковоподібну оболонку, в якій в основному і зосереджені позначені вище корисні речовини. Так що, за ступенем корисності, можна вибудувати такий ланцюжок - коричневий, пропарений, дліннозерновой рис (він менше розварюється, і у нього низький глікемічний індекс), круглий шліфований. Рисова каша Рис

Пшенична каша Смачна і неймовірно корисна. Пшенична каша містить залізо і фосфор, калій і кальцій, мікроелементи і вітаміни (серед них В6 і В12), вона легко засвоюється, не дивлячись на велику кількість клітковини в зерні. Вживання каші з пшениці допомагає підтримувати шлунково-кишковий тракт у хорошому стані, уникати запорів, і дисфункції шлунка. Високий вміст холіну (речовини, що регулює жировий обмін) робить пшеничну кашу дуже привабливою з точки зору підтримки стрункості.У пшеничну кашу також присутні вітаміни A і E, що поліпшують зовнішній вигляд шкіри і благотворно впливають на зір. Пшенична каша Смачна і неймовірно корисна. Пшенична каша містить залізо і фосфор, калій і кальцій, мікроелементи і вітаміни (серед них В6 і В12), вона легко засвоюється, не дивлячись на велику кількість клітковини в зерні. Вживання каші з пшениці допомагає підтримувати шлунково-кишковий тракт у хорошому стані, уникати запорів, і дисфункції шлунка. Високий вміст холіну (речовини, що регулює жировий обмін) робить пшеничну кашу дуже привабливою з точки зору підтримки стрункості.У пшеничну кашу також присутні вітаміни A і E, що поліпшують зовнішній вигляд шкіри і благотворно впливають на зір. Пшениця Пшенична каша

Пшоняна каша Пшоняна каша - одна з самих старовинних каш, готується з зерна проса. Ця каша постачає в організм багато корисних речовин - залізо, фтор, магній, марганець, кремній. Є в ній вітаміни групи B, вітамін А, PP, клітковина, корисні амінокислоти. Речовини, що містяться в пшоняної крупі, мають здатність зв'язувати і виводити іони важких металів. Пшоняна каша позитивним чином позначається на роботі травної системи і є в цьому плані дієтичним продуктом. Енергетична цінність пшоняної каші досить велика, але це не заважає використовуючи її в меню худнути - за рахунок зниження рівня холестерину в крові, очищення судин, сповільнюється відкладення жиру в тканинах, що позитивно позначається на процесі схуднення. Пшоняна каша Пшоняна каша - одна з самих старовинних каш, готується з зерна проса. Ця каша постачає в організм багато корисних речовин - залізо, фтор, магній, марганець, кремній. Є в ній вітаміни групи B, вітамін А, PP, клітковина, корисні амінокислоти. Речовини, що містяться в пшоняної крупі, мають здатність зв'язувати і виводити іони важких металів. Пшоняна каша позитивним чином позначається на роботі травної системи і є в цьому плані дієтичним продуктом. Енергетична цінність пшоняної каші досить велика, але це не заважає використовуючи її в меню худнути - за рахунок зниження рівня холестерину в крові, очищення судин, сповільнюється відкладення жиру в тканинах, що позитивно позначається на процесі схуднення. Просо Пшоно Пшоняна каша

Кукурудзяна каша вариться з роздробленої кукурудзяної крупи. Крім прекрасного смаку кукурудзяна каша має безліч корисних властивостей. Корисні властивості кукурудзяної каші обумовлені наявністю вітамінів групи B, E, A, C, PP, а також присутністю заліза, калію, магнію та інших. Є в кукурудзі вітамін К (властивий в основному зелені) - жиророзчинний вітамін, який грає важливу роль в процесі згортання крові. Регулярний прийом її в їжу нормалізує діяльність системи травлення, сприяє очищенню шлунка і кишечника. А ось енергетична цінність кукурудзяної каші не велика, і тому вона займає перші позиції серед інших дієтичних каш, дієтологи радять включати в меню кукурудзяну кашу з метою скинути вагу. Кукурудзяна каша вариться з роздробленої кукурудзяної крупи. Крім прекрасного смаку кукурудзяна каша має безліч корисних властивостей. Корисні властивості кукурудзяної каші обумовлені наявністю вітамінів групи B, E, A, C, PP, а також присутністю заліза, калію, магнію та інших. Є в кукурудзі вітамін К (властивий в основному зелені) - жиророзчинний вітамін, який грає важливу роль в процесі згортання крові. Регулярний прийом її в їжу нормалізує діяльність системи травлення, сприяє очищенню шлунка і кишечника. А ось енергетична цінність кукурудзяної каші не велика, і тому вона займає перші позиції серед інших дієтичних каш, дієтологи радять включати в меню кукурудзяну кашу з метою скинути вагу. Кукурудза Кукурудзяна каша

Вівсяна каша Напевно, найпопулярніша каша, особливо у жінок, які хочуть мати гарну, гладку, ніжну шкіру. Вівсянка містить багато кремнію і цинку, харчових волокон, білка, фосфору, фтору, йоду, заліза, натрію, цинку і магнію. З вітамінів у вівсянці присутні Е, К, і вітаміни групи B, серед яких особливо примітний біотин - вітамін, що відповідає за чистоту і пружність шкіри. Каша з вівсяної крупи корисна для профілактики серцевих захворювань, є хорошим помічником в боротьбі зі стресом. Вівсяні висівки знижують рівень холестерину в крові. Вівсяна каша Напевно, найпопулярніша каша, особливо у жінок, які хочуть мати гарну, гладку, ніжну шкіру. Вівсянка містить багато кремнію і цинку, харчових волокон, білка, фосфору, фтору, йоду, заліза, натрію, цинку і магнію. З вітамінів у вівсянці присутні Е, К, і вітаміни групи B, серед яких особливо примітний біотин - вітамін, що відповідає за чистоту і пружність шкіри. Каша з вівсяної крупи корисна для профілактики серцевих захворювань, є хорошим помічником в боротьбі зі стресом. Вівсяні висівки знижують рівень холестерину в крові. Овес Вівсяна каша

Прислівя та приказки про кашу, гречку, пшеницю, овес, просо Борщ та каша їжа наша. Борщ без каші удівець; каша без борщу вдова. Воду вари, вода буде; пшоно вари каша буде. Вівсяна каша сама себе хвалить, а гречану люди хвалять. Заварив кашу не жалій масла. Було б пшоно, а каша буде. Гречана каша сама себе хвалить. Було б тепло, а каша буде. У гурті і каша добре їсться. Не дасть собі в кашу наплювати. Говорить так, як три дні каші не їв. Дати березової каші. Краще каша з водою, ніж буханець з бідою. Каші маслом не зіпсуєш. Коли дрова не горять, тоді й кашу варять. Яка каша, така і робота. Ледачому животові і каша вадить. Була б каша, а зуби знайдуться. Чужа каша під бік коле. З гречки та проса і каша і паша. Мусій, гречку сій, як хочеш кашу їсти. Сій гречку і просо, не будеш ходити боса. Пшениця колоситься – життя веселиться. Яка пшениця, така й паляниця. Казав овес:,,Сій мене в болото – буду я золото. Сій овес у грязь, то будеш князь. Сій овес у кожусі, а жито в брилі. Не хвали кашу, коли просо не посіяне. Сій просо густо – у дітей не буде пусто. Де хліб-сіль-каша, там домівка наша. Прислівя та приказки про кашу, гречку, пшеницю, овес, просо Борщ та каша їжа наша. Борщ без каші удівець; каша без борщу вдова. Воду вари, вода буде; пшоно вари каша буде. Вівсяна каша сама себе хвалить, а гречану люди хвалять. Заварив кашу не жалій масла. Було б пшоно, а каша буде. Гречана каша сама себе хвалить. Було б тепло, а каша буде. У гурті і каша добре їсться. Не дасть собі в кашу наплювати. Говорить так, як три дні каші не їв. Дати березової каші. Краще каша з водою, ніж буханець з бідою. Каші маслом не зіпсуєш. Коли дрова не горять, тоді й кашу варять. Яка каша, така і робота. Ледачому животові і каша вадить. Була б каша, а зуби знайдуться. Чужа каша під бік коле. З гречки та проса і каша і паша. Мусій, гречку сій, як хочеш кашу їсти. Сій гречку і просо, не будеш ходити боса. Пшениця колоситься – життя веселиться. Яка пшениця, така й паляниця. Казав овес:,,Сій мене в болото – буду я золото. Сій овес у грязь, то будеш князь. Сій овес у кожусі, а жито в брилі. Не хвали кашу, коли просо не посіяне. Сій просо густо – у дітей не буде пусто. Де хліб-сіль-каша, там домівка наша.

Українські народні пісні про кашу Ой новенький горщик, Варімо кашу, родино, Пшоняна каша. Щоб нам жито родило, Добрий вечір, дівчатонька, Житечко, і овес, Компанія ваша. Тут зібрався рід наш увесь. Ой на нашій вулиці, Варімо кашу, родино, Щоб парубки ходили, Варімо кашу, родино, Закопали горщик каші І житечко, і ячмінь, В дубовій колодці. Щоб нам жито родило. Закопали горщик каші, Варімо кашу, родино, Ще й ніжками прибили, Щоб наша доля нас не цуралась. Щоб на нашу вулицю Щоб краще в світі жилося. Парубки ходили. Будьмо дужі! Дівчата-чарівниці Закопали горщик каші Посеред вулиці. Закопали горщик каші, Щоб парубки ходили Далекі й тутешні. Наварила каші Та вкинула сажі Ой на нашій та вулиціЇжте,дівки, кашу, Що парубки-хлопці.А ви, хлопці, сажу. Закопали горщик кашіОй зварила,кашеня, В дубовій колодці.Та виїло кошеня, Закопали горщик кашіА зварила в молоці, Ще й рака живого,Та виїли молодці. Щоб на нашій та вулиці Не було чужого. Що на нашій та вулиціКипи, кипи, кашко, Дівки-чарівниціПриїде Івашко, Закопали горщик кашіСтане на воротях Посеред вулиці.В червоних чоботях. Закопали, закопалиКипи, кипи, кашко, Та й загородили,Приїде Івашко, Щоб на нашу та вулицю Привезе Марушку Хлопці приходили.В червонім кожушку.

Загадки Загадки Білі зуби маю, Та усі ховаю. Довгі коси маю, Та не заплітаю. (Кукурудза ) І комасі, і дитинці Припаса вона гостинці: І нектар, і кашу, Ще й корівці пашу. (Гречка) В променях купався, силоньки набрався. Хоч за віком не дідусь, та козацький має вус. (Овес). Не дідусь, а вуса має. В полі силоньку черпає. І чимало сотень літ Зерном тішить білий світ. (Ячмінь) Взимку спала, влітку встала, у міху – одпочивала, У млині потанцювала – всіх нагодувала. (Пшениця) Стоїть дуб-дубаляк, На тім дубі сто гілляк, На гілляці по гніздечку, А в гніздечку по яєчку. (Просо). Що то за твір, Що ні чоловік, ні звір, А вуса має? (Ячмінь) Увесь вік їси – не проїси, і завжди добра. (Каша). Ми збирали його пашею, а воно нам платить кашею. (Просо) Є рослина в нас така, що від неї кінь скака. (Овес)