Кравченко Анжелика Владимировна «Обслуживающий труд»: раздел «Кулинария» «Бутерброды. Путешествие от А до Я». Учитель технологии Высшая квалификационная категория Муниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа 32»

Путешествие от А до Я

Первая станция «Историческая»

Вторая станция «Хвалебная»

Третья станция «Технологическая»

Технология приготовления бутербродов.

Слово «бутерброд» в переводе с немецкого – хлеб с маслом. сыр колбаса яйца томаты масло

Познавательные сведения Основа бутерброда – хлеб Основа бутерброда – хлеб Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла Дополнение к основе – сочетаемые по вкусу продукты, бутербродные смеси и масла Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски Бутерброды используют как самостоятельное блюдо или в качестве закуски

Бутерброд с брынзой и болгарским перцем. Гренки с сыром и помидорами. По технологии приготовления:

Открытые Закрытые Закусочные простые сложные сандвич канапе

Мясные Рыбные СладкиеОвощные

Четвертая станция «Эстетическая»

Варианты оформления бутербродов.

Правила оформления бутербродов: Все продукты равномерно разместить на хлеб. Хлеб не перегружать продуктами. Продукты не должны свисать с хлеба. Продукты должны сочетаться по вкусу, цвету, форме. Для украшения используют овощи и плоды с яркой окраской. Бутерброды подают на общих подносах или блюдах.

Пятая станция «Умелые руки»

Блюдо, имеющее красивый внешний вид, вызывает аппетит!

Шестая станция «Прощальная»