МОЛЕКУЛЫ (лекция для учащихся) Подготовила: учитель химии МОУ «Средняя школа 13» г.Балаково Саратовской области Родина Татьяна Александровна

На реке Шпрее на границе трёх районов Берлина установлен памятник трёх тридцатиметровых алюминиевых мужчин. Дырочки символизируют молекулы, из которых состоит человек. Главная мысль создателя – эта композиция должна напоминать нам о том, что «и человек и молекулы находятся в мире вероятности и цель всех креативных и духовных традиций – найти целостность и единство внутри этого мира».

Кислород – О 2 Молекула кислорода состоит из двух атомов. При С – голубоватая жидкость, обладающая магнитными свойствами Окраска этих поросят йоркширской породы обусловлена молекулами гемоглобина, в которых молекулы кислорода связаны с имеющимися в них атомами железа. Кожа человека европеоидной расы имеет розовый оттенок по той же причине.

Вода –Н 2 О При 0 0 С плотность льда меньше плотности воды при той же температуре, поэтому лед плавает на воде, образуя айсберги в океанах и прочную корку льда на прудах.

Серная кислота Н 2 SO 4 Эти голожаберные, защищаясь выделяют серную кислоту.

Глицерин С 3 Н 8 О 3 Вязкая сиропоподобная жидкость сладкого вкуса.

На виноградных гроздьях поселяется гриб Botrytis cenerea, вызывающий «благородную гниль» винограда. В результате виноград обогащается глицерином, а получаемые из него вина отличаются сладким и мягким вкусом. Если бокал бургундского вина покачать, то на стенках останется медленно стекающая пленка; это считается признаком высокого качества вина.

Тристеарин С 57 Н 110 О 6 В организмах жиры выполняют роль резервного топлива. Для животных выгодна и длина, и насыщенная природа цепей стеариновой кислоты, поскольку твердый жир необязательно хранить в каком-то органе, его можно использовать как теплоизолирующую оболочку.

Холестерин С 27 Н 46 О Является предшественником различных гормонов, используется при построении клеточных мембран и представляет собой исходное вещество для синтеза соединений, входящих в состав желчи.

Мононатриевая соль глутаминовой кислоты С 5 Н 8 О 4 NNa Имеет слабо выраженный вкус мяса, ее добавляют в мясные пищевые продукты для улучшения вкусовых качеств. Грибы богаты белками, содержащими глутаминовую кислоту; этим объясняется их слабый мясной привкус.

Циветон С 17 Н 30 О Животные обладают развитой системой химической сигнализации, при которой выделяемое одним животным вещество (феромон) вызывает ту или иную реакцию другого животного. Циветон обуславливает сладкий запах мягких жироподобных выделений перианальной железы циветты. Применяется в парфюмерии уже не одно столетие.

Из выделений желез живущей в центральной Азии кабарги получили мускон, обуславливающий мускусный запах. В парфюмерии его включают в тяжелые композиции типа восточных духов. Полосатый скунс вырабатывает в больших количествах 3- метилбутантиол-1 С 5 Н 12 S

Хлорофилл С 55 Н 72 MgN 4 O 5 Обуславливает зеленый цвет листвы любых растений. Молекула хлорофилла – это та антенна, с помощью которой зеленые растения улавливают солнечную энергию и тем самым открывают путь всем другим процессам и формам жизни.

Кверцетин С 15 Н 10 О 7 Осенью, когда хлорофилл разрушается кверцетин теряет атом кислорода, связанный с кольцом, превращаясь в антоцианин. Именно поэтому мы можем наслаждаться божественной красотой осени.

Если в молекуле кверцетина убрать группу –ОН, связанную с гетероциклическим кольцом, то получим молекулу лутеолина, который является основным желтым пигментом хризантем.

Астаксантин С 40 Н 52 О 4 Содержится в панцирях ракообразных. В живых организмах окраска не проявляется, так как молекулы астаксантина окружены белком. При варке белковая цепь раскручивается, высвобождается молекула астаксантина и креветки (омары) становятся красными. Окраска американских фламинго обусловлена кантаксантином (астаксантин, лишенный двух групп –ОН)

Меланин Отвечает за пигментацию кожи и волос человека. Меланин используется хамелеоном для изменения окраски своей кожи. Осьминоги могут внезапно потемнеть, так как происходит диспергирование меламиновых гранул; повторное формирование гранул меланина сопровождается посветлением кожи животного.

Кофеин С 8 Н 10 О 2 N 4 Cola nitida Coffea arabica Camellia thea

Никотин С 10 Н 14 N 2 Содержится в табаке (до 2%). Сильный яд; в малых дозах действует возбуждающе на нервную систему, в больших – вызывает её паралич (остановку дыхания, прекращение сердечной деятельности)

Тестостерон С 19 Н 28 О 2 Мужской половой гормон. Выделение тестостерона клетками Лейдига начинается при достижении половой зрелости. И этот процесс регулирует развитие вторичных половых признаков. Молекулы тестостерона индуцирует удерживание азота в организме и способствуют усиленному синтезу белков, что ведет к развитию мускулатуры.

Эстрадиол С 18 Н 24 О 2 В отличие от тестостерона левое кольцо эстрадиола – бензольного типа с группой –ОН, а метильная группа между ним и соседним кольцом отсутствует. Эстрадиол – один из основных женских половых гормонов. Образуется при достижении половой зрелости, содействует развитию вторичных половых признаков.

Наш мир очень сложен и в то же время достаточно прост. Тем не менее, познакомившись с некоторыми молекулами теперь, составляющие наш мир мириады молекул должны казаться не безликой бесформенной массой, а в какой-то мере организованной группой строго определенных частиц.