В ИТАМИНЫ

В ИТАМИНЫ : ОСНОВНОЕ ПОНЯТИЕ Витамины относятся к группе органических соединений простого строения, но различной химической природы. Сборная группа органических веществ объединена по признаку необходимости для гетеротрофного организма.

Г ДЕ СОДЕРЖАТСЯ ЭТИ ВЕЩЕСТВА ? Содержатся в еде в небольшом количестве. По аналогии – в окружающей среде. К КАКИМ ВЕЩЕСТВАМ ОТНОСЯТСЯ ВИТАМИНЫ ? Витамины относятся к микронутриентам.

Ф УНКЦИИ МИКРОНУТРИЕНТОВ Для человека они важны следующими функциями: Каталитическая – при включении активных центров различных ферментов. Гуморальная (не всегда) как экзогенные прогормоны и гормоны.

Важность витаминов в процессах метаболизма существенна. Несмотря на это, они не считаются источниками энергии, ни структурными элементами тканей.

П РОЦЕСС ПОСТУПЛЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ В ТКАНИ ЧЕЛОВЕКА Большинство из них не подвергаются синтезированию в органах живых существ. Поэтому они должны постоянно поступать вместе с пищей или в виде добавок. Исключение из правил составляет витамин D. Он образуется на кожном покрове человека под влиянием солнца (ультрафиолета). Кроме того, витамин А синтезируется из своих «коллег», поступающих с пищей. К и В3 – одноименные соединения, вырабатываемые в микрофлоре толстого кишечника человека.

Т РИ СОСТОЯНИЯ ЧЕЛОВЕКА, ПРИЗНАННЫЕ НАРУШЕНИЕМ Нарушение поступления органических соединений обусловлено следующими патологическими состояниями живого организма: недостаток в организме органических соединений; их полное отсутствие в живых тканях; их избыток в организме. Все три состояния в равной степени опасны для здоровья человека.

В ИДЫ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ Они названы буквами латинского алфавита. Помимо этого, имеют и специальные наименования. На практике разделяются на две группы: водорастворимые (группа В, С и Р); жирорастворимые (К, Е, А и D).

В АЖНЕЙШИЕ ИЗ НИХ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА Это группа В, С, Р. В частности: С – аскорбиновая кислота, участвует в процессах метаболизма и активирует сопротивляемость человека к вирусным заболеваниям. В – обширная группа, имеющая множество полезных свойств. Благотворно действует на все, без исключения, системы жизнедеятельности организма. Е – предупреждает преждевременное старение, благотворно влияет на женщин в состоянии беременности. К – обладает кровоостанавливающим действием.

М ИФЫ О РАССМАТРИВАЕМЫХ ВЕЩЕСТВАХ Их безвредность для организма человека. Их избыточное и бесконтрольное потребление может привести к патологическим состояниям. Их вред для здоровья человека. Если они рекомендованы специалистом, то принесут только пользу пациенту.