ВИТАМИНЫ КЛАССИФИКАЦИЯ И ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ Выполнила: студентка 1 курса ГОУ СПО ММК 1 группы Л-11 Минина Ангелина. - презентация

1 ВИТАМИНЫ КЛАССИФИКАЦИЯ И ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ Выполнила: студентка 1 курса ГОУ СПО ММК 1 группы Л-11 Минина Ангелина

2 ВВЕДЕНИЕ ТРУДНО ПРЕДСТАВИТЬ, ЧТО ТАКОЕ ШИРОКО ИЗВЕСТНОЕ СЛОВО КАК «ВИТАМИН» ВОШЛО В НАШ ЛЕКСИКОН ТОЛЬКО В НАЧАЛЕ XX ВЕКА. ВИТАМИНЫ - ГРУППА НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ, РАЗНООБРАЗНОЙ СТРУКТУРЫ И СОСТАВА, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ПРАВИЛЬНОГО РАЗВИТИЯ И ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОРГАНИЗМОВ, ОНИ ОТНОСЯТСЯ К НЕЗАМЕНИМЫМ ФАКТОРАМ ПИТАНИЯ

3 НАЧАЛО ИЗУЧЕНИЯ ВИТАМИНОВ БЫЛО ПОЛОЖЕНО РУССКИМ ВРАЧОМ Н.И.ЛУНИНЫМ, КОТОРЫЙ ЕЩЕ В 1888 Г. УСТАНОВИЛ, ЧТО ДЛЯ НОРМАЛЬНОГО РОСТА И РАЗВИТИЯ ЖИВОТНОГО ОРГАНИЗМА, КРОМЕ БЕЛКОВ, ЖИРОВ, УГЛЕВОДОВ, ВОДЫ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ, НЕОБХОДИМЫ ЕЩЕ КАКИЕ-ТО, ПОКА НЕИЗВЕСТНЫЕ НАУКЕ ВЕЩЕСТВА, ОТСУТСТВИЕ КОТОРЫХ ПРИВОДИТ ОРГАНИЗМ К ГИБЕЛИ.

4 ПОНЯТИЕ И ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ ВИТАМИНОВ ОСНОВНЫЕ ПРИЗНАКИ ВИТАМИНОВ: - СОДЕРЖАТСЯ В ПИЩЕ В НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ (МИКРО-КОМПОНЕНТЫ); - ЛИБО НЕ СИНТЕЗИРУЮТСЯ В ОРГАНИЗМЕ ВООБЩЕ, ЛИБО СИНТЕЗИРУЮТСЯ В НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫХ КОЛИЧЕСТВАХ МИКРОФЛОРОЙ КИШЕЧНИКА; - НЕ ВЫПОЛНЯЮТ ПЛАСТИЧЕСКИХ ФУНКЦИЙ; - НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ИСТОЧНИКАМИ ЭНЕРГИИ; - ЯВЛЯЮТСЯ КОФАКТОРАМИ МНОГИХ ФЕРМЕНТАТИВНЫХ СИСТЕМ; - ОКАЗЫВАЮТ БИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ В МАЛЫХ КОНЦЕНТРАЦИЯХ И ВЛИЯЮТ НА ВСЕ ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ, ТРЕБУЮТСЯ ОРГАНИЗМУ В ОЧЕНЬ НЕБОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ: ОТ НЕСКОЛЬКИХ МКГ ДО НЕСКОЛЬКИХ МГ В ДЕНЬ..

5 ИЗВЕСТНЫ РАЗНЫЕ СТЕПЕНИ НЕОБЕСПЕЧЕННОСТИ ОРГАНИЗМА ВИТАМИНАМИ: АВИТАМИНОЗЫ - ПОЛНОЕ ИСТОЩЕНИЕ ЗАПАСОВ ВИТАМИНОВ; ГИПОВИТАМИНОЗЫ - РЕЗКОЕ СНИЖЕНИЕ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ ТЕМ ИЛИ ИНЫМ ВИТАМИНОМ; ГИПЕРВИТАМИНОЗЫ - ИЗБЫТОК ВИТАМИНОВ В ОРГАНИЗМЕ.

6

7 К ВОДОРАСТВОРИМЫМ ВИТАМИНАМ ОТНОСЯТ: B1 (ТИАМИН) АНТИНЕВРИТНЫЙ; B2 (РИБОФЛАВИН) АНТИДЕРМАТИТНЫЙ; B3 (ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА) АНТИДЕРМАТИТНЫЙ; B6 (ПИРИДОКСИН, ПИРИДОКСАЛЬ, ПИРИДОКСАМИН) АНТИДЕРМАТИТНЫЙ; B9 (ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА; ФОЛАЦИН) АНТИАНЕМИЧЕСКИЙ; B12 (ЦИАНКОБАЛАМИН) АНТИАНЕМИЧЕСКИЙ; PP (НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА; НИАЦИН) АНТИПЕЛЛАГРИЧЕСКИЙ; H (БИОТИН) АНТИДЕРМАТИТНЫЙ; C (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА) АНТИЦИНГОТНЫЙ - УЧАСТВУЮТ В СТРУКТУРЕ И ФУНКЦИОНИРОВАНИИ ФЕРМЕНТОВ.

8 К ЖИРОРАСТВОРИМЫМ ВИТАМИНАМ ОТНОСЯТ: А (РЕТИНОЛ) АНТИКСЕРОФТАЛЬМИЧЕСКИЙ; D (КАЛЬЦИФЕРОЛЫ) АНТИРАХИТИЧЕСКИЙ; E (ТОКОФЕРОЛЫ) АНТИСТЕРИЛЬНЫЙ; К (НАФТОХИНОЛЫ) АНТИГЕМОРРАГИЧЕСКИЙ; ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ ВХОДЯТ В СТРУКТУРУ МЕМБРАННЫХ СИСТЕМ, ОБЕСПЕЧИВАЯ ИХ ОПТИМАЛЬНОЕ ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ СОСТОЯНИЕ.

9 СЛЕДУЮЩАЯ ГРУППА: ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА. К НИМ ОБЫЧНО ОТНОСЯТ ВИТАМИНЫ: В13 (ОРОТОВАЯ КИСЛОТА), В15 (ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА), В4 (ХОЛИН), В8 (ИНОЗИТОЛ), ВТ (КАРНИТИН), H1 (ПАРАМИНБЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА), F (ПОЛИНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ), U (S=МЕТИЛМЕТИОНИН-СУЛЬФАТ-ХЛОРИД).

10 ЗАКЛЮЧЕНИЕ В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ВИТАМИНЫ МОЖНО ОХАРАКТЕРИЗОВАТЬ КАК НИЗКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ, КОТОРЫЕ, ЯВЛЯЯСЬ НЕОБХОДИМОЙ СОСТАВНОЙ ЧАСТЬЮ ПИЩИ, ПРИСУТСТВУЮТ В НЕЙ В ЧРЕЗВЫЧАЙНО МАЛЫХ КОЛИЧЕСТВАХ ПО СРАВНЕНИЮ С ОСНОВНЫМИ ЕЁ КОМПОНЕНТАМИ. ВИТАМИНЫ - ЭТО ВЕЩЕСТВА, ОБЕСПЕЧИВАЮЩЕЕ НОРМАЛЬНОЕ ТЕЧЕНИЕ БИОХИМИЧЕСКИХ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ В ОРГАНИЗМЕ. ВИТАМИНЫ - НЕОБХОДИМЫЙ ЭЛЕМЕНТ ПИЩИ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА И РЯДА ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ, Т.К. НЕ СИНТЕЗИРУЮТСЯ ИЛИ НЕКОТОРЫЕ ИЗ НИХ СИНТЕЗИРУЮТСЯ В НЕДОСТАТОЧНОМ КОЛИЧЕСТВЕ ДАННЫМ ОРГАНИЗМОМ.

11 ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ ДЛЯ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА ОЧЕНЬ ВЕЛИКО. ЭТИ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ПОДДЕРЖИВАЮТ РАБОТУ АБСОЛЮТНО ВСЕХ ОРГАНОВ И ВСЕГО ОРГАНИЗМА В ЦЕЛОМ. НЕХВАТКА ВИТАМИНОВ ПРИВОДИТ К ОБЩЕМУ УХУДШЕНИЮ СОСТОЯНИЯ ЗДОРОВЬЯ ЧЕЛОВЕКА, А НЕ ОТДЕЛЬНЫХ ЕГО ОРГАНОВ. БОЛЕЗНИ, КОТОРЫЕ ВОЗНИКАЮТ ВСЛЕДСТВИЕ ОТСУТСТВИЯ В ПИЩЕ ТЕХ ИЛИ ИНЫХ ВИТАМИНОВ, СТАЛИ НАЗЫВАТЬСЯ АВИТАМИНОЗАМИ. ЕСЛИ БОЛЕЗНЬ ВОЗНИКАЕТ ВСЛЕДСТВИЕ ОТСУТСТВИЯ НЕСКОЛЬКИХ ВИТАМИНОВ, ЕЕ НАЗЫВАЮТ ПОЛИВИТАМИНОЗОМ. ЧАЩЕ ПРИХОДИТСЯ ИМЕТЬ ДЕЛО С ОТНОСИТЕЛЬНЫМ НЕДОСТАТКОМ КАКОГО-ЛИБО ВИТАМИНА; ТАКОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ НАЗЫВАЕТСЯ ГИПОВИТАМИНОЗОМ. ЕСЛИ СВОЕВРЕМЕННО ПОСТАВЛЕН ДИАГНОЗ, ТО АВИТАМИНОЗЫ И ОСОБЕННО ГИПОВИТАМИНОЗЫ ЛЕГКО ИЗЛЕЧИТЬ ВВЕДЕНИЕМ В ОРГАНИЗМ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ВИТАМИНОВ. ЧРЕЗМЕРНОЕ ВВЕДЕНИЕ В ОРГАНИЗМ НЕКОТОРЫХ ВИТАМИНОВ МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ ГИПЕРВИТАМИНОЗ.

12

13 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!!