Организация здорового питания в условиях современной школы Бийск-2009

«При установлении требований к условиям реализации образовательных программ большое внимание необходимо уделить качественной организации сбалансированного горячего питания» Национальная образовательная инициатива «Наша новая школа» Бийск-2009

Инфраструктура школьного питания в формате города представлена 27 школьными столовыми и 4 буфетами. Операторами школьного питания являются КШП «Маяк» и ООО «Аникс – Аппетит». Бийск-2009

Проблема организации питания школьников остается на сегодняшний день одной из актуальных в системе образования и требует анализа и учета местных условий. Негативное воздействие на организацию питания школьников в городе оказывает множество факторов, в том числе износ технологического оборудования школьных пищеблоков, который составляет в среднем по городу 70%. Бийск-2009

Проблемы -несоответствие планировки кухни современным требованиям по набору помещений; - не организовано диетическое питания для группы учащихся страдающих заболеваниями ЖКТ; - низкая культура здорового питания у детей и их родителей; - отсутствие в рационе школьников молочных продуктов (ийодированное молоко); - отсутствует диагностики нутриентного и метаболического статуса школьника; -недостаточность финансирования бесплатного питания.

В 2008 г. в рамках краевой программы ««Школьное здоровое питание» в Алтайском крае на 2008 – 2010 годы материально-техническая база школьных столовых СОШ 3,8,12,20, обеспечивающих процесс школьного питания, приведена в соответствие с современными разработками и технологиями. (Краевое финансирование на сумму руб.) Одновременно решалась проблема несоответствия планировки кухни современным требованиям к набору помещений. В вышеуказанных школьных столовых произведён ремонт и реконструкция помещений школьных столовых. (Муниципальное финансирование на сумму руб. )

На 2009 г. в рамках краевой программы ««Школьное здоровое питание» приведена в соответствие с современными разработками и технологиями материально-техническая база школьных столовых СОШ 5,25,40, гимназия 2. (Краевое финансирование на сумму руб.) В вышеуказанных школьных столовых произведён ремонт и реконструкция помещений школьных столовых. (Муниципальное финансирование на сумму руб.)

На 2010 г. запланирован ремонт, реконструкция школьных столовых и модернизация оборудования в СОШ 41, 7,6, 9, гимназия 11. Критерии выбора образовательных учреждений: Износ оборудования и количество учащихся.

Анализ ситуации Анализ ситуации В результате реализации краевой программы к 2010г. обновление оборудования в соответствие с современными требованиями будет произведено в 13 школьных столовых города (столовые полного цикла). Останется необходимость произвести ремонт, реконструкцию, приобрести современное технологическое оборудование в 15 школьных столовых и 3 буфетах раздаточных. (Ведомственная целевая программа )

Таким образом, ремонт, реконструкция и приведение технологического оборудования школьных столовых в соответствие с современными требованиями обеспечат внедрение новых технологий в систему питания школьников, новых методов их обслуживания, а также будут иметь особое значение для улучшения здоровья детей и подростков.

Ожидаемая схема организации питания Операторы школьного питания (Рассматриваются альтернативные варианты на основе конкурсного отбора) Современные школьные столовые полного цикла (работающие в условиях школьного комбината питания, операторов питания) Буфеты-раздаточные (работающие в условиях школьного комбината питания, операторов питания) Готовая продукция 1 2 3

Наряду с ремонтом и модернизацией оборудования школьных столовых необходимо осуществить комплекс мер, касающихся организации безопасного, качественного и здорового питания учащихся, в том числе: - витаминизация блюд и использование продуктов питания, обогащённых микронутриентами, необходимыми для растущего организма; - просвещение школьников по основам правильного питания, воспитание культуры питания и ответственности за своё здоровье; - организация качественного питьевого режима (из внебюджетных источников, по желанию родителей). - введение мониторинга нутриентного и метаболического статуса школьника, индивидуального паспорта здоровья (использование комплекса медицинского диагностического оборудования КМД – 03); -с учётом индексации с г. - увеличение стоимости завтрака для категорий учащихся, питающихся бесплатно. - проведение комплексных исследований состояния здоровья детей по умственному, физическому и психическому развитию, состоянию работоспособности и питания..

Витаминизация блюд и использование продуктов питания, обогащённых микронутриентами, необходимыми для растущего организма. Витаминизированный напиток и кисели «Виталайф», возобновление поставок премикса витамина С, напиток шиповника, напиток кураги, чай с лимоном и мёдом, салат из папоротника, салат из морской капусты, салаты из свежих овощей, фрукты, хлеб из муки «Здоровье Алтая» Задача школы: пропаганда «правильных» продуктов питания

Просвещение школьников по основам правильного питания, воспитание культуры питания и ответственности за своё здоровье. Программа «Школьное здоровое питание» Мероприятия: Конкурс школьных агитбригад «Азбука здорового питания» Краевой конкурс школьных столовых (положение будет размещено на сайте) Проведение конкурса на лучшую программу по внедрению здорового питания среди общеобразовательных учреждений «Едим в школе» Совместный проект со студией «Бийск – ТВ» конкурс видеоматериалов о правильном питании. Введение интегрированного курса в 1 – 5 классах «Разговор о правильном питании» в учебные предметы соответствующего профиля, классные часы с целью формирования культуры здорового школьного питания. Образовательного модуля «Твоё здоровье» в 6-11 классах Проведение бесед с родителями в рамках родительского всеобуча о полноценном рациональном питании детей

Просвещение школьников по основам правильного питания, воспитание культуры питания и ответственности за своё здоровье. Проведение праздников, конкурсов, выставок, посвящённых здоровому питанию. Проведение конкурса на лучшую программу по внедрению здорового питания среди школ «Едим в школе». Привлечение родительской общественности к организации контроля за питанием школьников. Проведение общешкольного родительского собрания «Рациональное, здоровое питание школьников - необходимое условие обеспечения их здоровья» и др. (Вы можете использовать в работе: методические разработки классных часов, уроков здоровья, викторин, литературного кафе, инсценированных мероприятий о здоровой пище, материалы краевого конкурса «Едим в школе» с презентациями )

- введение мониторинга нутриентного и метаболического статуса школьника, индивидуального паспорта здоровья (использование комплекса медицинского диагностического оборудования КМД – 03); -с учётом индексации с г. Организация индивидуального мониторинга состояния здоровья (Введение дневника здоровья школьника ) как аспект развития новой школы и условие успешной реализации основных образовательных программ -увеличение стоимости завтрака для категорий учащихся, питающихся бесплатно; введение категории удешевлённого питания - проведение комплексных исследований состояния здоровья детей по умственному, физическому и психическому развитию, состоянию работоспособности и питания (управление по здравоохранению)..

Важнейшие показатели : 1. Доля обновлённого оборудования школьных столовых. 2. Доля школьных столовых, в которых произведён ремонт и реконструкция помещений в соответствии с современными требованиями к набору помещений. (26%, 2010г. – 42%) 3. Доля учащихся, охваченных школьным полноценным горячим питанием. (Еженедельный отчёт по питанию, изменится форма) 4.Доля учащихся, охваченных школьным двухразовым питанием. 5.Число учащихся, охваченных бесплатным питанием 6. Комплексное питание

3. Доля учащихся, охваченных школьным полноценным горячим питанием. – Результат системы работы школы (Сведения «Маяка») Охват питания должен составлять 100% нач. шк., всего 95% (см. охват горячим питанием) 4.Доля учащихся, охваченных школьным двухразовым питанием. (Все дети, находящиеся в школе более 3,5 ч. Должны питаться 2 раза. Заказ на двухразовое питание должен быть зафиксирован в журнале заказов 5.Число учащихся, охваченных бесплатным питанием (Активизация работы по сбору документов, стимулирование работы классных руководителей, проведение сравнительного анализа охвата питанием по классам). Охват бесплатным питанием уменьшился вдвое

Положительный опыт школ: Шк. 1,12, 17,40 гимназия 1 Комплексное питание (работа с родителями, приглашение на собрание представителей оператора питания) Ежемесячно до 20 числа издавать приказ по школе об организации бесплатного питания, в котором указывать список учащихся, нуждающихся в соц. поддержке и оказавшихся в трудной жизненной ситуации на последующий месяц. 20 числа каждого месяца на основании приказа предоставлять в управление образования заявку, заверенную подписью директора и печатью учреждения. В этом месяце не сдали заявки СОШ 4,7,8,12,11,20,21,32,34,Г1 Проверка организации питания планируется в течение месяца с –

школа ФСШ Гимн Гимн Гимн кадетская 128/87-227/ ИТОГО / /

Спасибо за внимание!