Функции и задачи службы «Room service» Выполнила : Дудникова Ирина группы 303ГС Преподаватель: Начинкина О.А.

Room service пользуются большим спросом в элитных отелях всего мира.

Эта услуга включает в себя:

доставку блюд из популярных ресторанов за короткое время,

услуги косметолога

парикмахера и массажиста в номере.

Услуга room-service должна быть предусмотрена в отелях высокого уровня - 4 и 5 *. Именно такая услуга и является главным поводом для гостя остановиться в определенном отеле.

В обязанности специалистов службы room-service входит доставка напитков и блюд, заказываемых по специальному меню, в номер гостя.

Время доставки завтрака составляет примерно 15 – 20 минут.

. Обед привозят за 15 минут (без горячих блюд) и за 25 минут (с горячим).

Для ужина срок доставки составляет до 30 минут.

При этом гость может заказать блюда не только по специальному меню, которое находится в номере, но и из ассортимента любого из ресторанов. Блюдо доставляется гостю в том же виде, в котором он мог бы получить его в ресторане.

Если приготовление выбранной позиции потребует больше времени, чем установлено стандартами обслуживания в номерах, необходимо заранее информировать гостя об этом. Нужно отметить, что во многих пятизвездочных отелях доставка обеда осуществляется бесплатно.

При организации работы этой службы необходимо учитывать следующие специфические факторы работы :

1) Меню составляется из блюд представленных в ресторане гостиницы, но в более сокращенном варианте. При составлении меню для подразделения номерного обслуживания учитываются вкусы среднего потребителя;

2) Необходимо провести анализ наиболее часто заказываемых в ресторане блюд;

3) Из-за основной загруженности в утренние часы необходимо составлять график работы для работников службы в соответствии с этим фактором;

Еще одна задача службы room-service - комплектация и доставка в номера VIP-гостей подарков. Оперативную информацию о прибытии важных персон менеджеры room-service получают от гостевой службы отеля.

В отелях высокой категории служба обслуживания в номерах работает в режиме нон-стоп: 24 часа в сутки 7 дней в неделю. Одни из основных потребителей услуги room-service - деловые люди, которые поздно возвращаются с деловых встреч.

Спасибо за внимание!