Кафедра технологии бродильных производств и виноделия Результаты самообследования основной образовательной программы по специальности – Технология бродильных производств и виноделие ( гг.) 29 ноября 2010г. ГОУ ВПО ВГТА

Сопоставление аккредитационных показателей 1 1

Организационное обеспечение образовательной деятельности по специальности Факультет – прикладной биотехнологии Выпускающая кафедра – кафедра технологии бродильных производств и виноделия. Форма обучения - дневная и безотрывная. Контингент обучающихся – студенты ВГТА и представительств Нормативная длительность обучения : - очная - 5 лет, - заочная с нормативным сроком обучения 6 лет, Квалификация выпускника – инженер. Среднегодовой объем учебной работы кафедры составляет часов, из них аудиторная работа часов. 2

Анализ соответствия рабочего учебного плана специальности –Технология бродильных производств и виноделие очной формы обучения требованиям ГОС ВПО п/ п ПоказательПО ГОС ВПО По плану Допустимое отклонение по ГОС ВПО Отклон ение по плану 1Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ГСЭ не более чем на 5% 3,1 2Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ЕН 2300 не более чем на 5% 0 3Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ОПД 2094 не более чем на 5% 0 4Общий объем учебной нагрузки по циклу специальных дисциплин (СД) не более чем на 5% 0.5 5Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин специализаций (ДС) не более чем на 5% 0.0 6Общий объем учебной нагрузки по циклу факультативных дисциплин (ФТД) 450 не более чем на 5% 0 7 Общий объем учебной нагрузки по образовательной программе в целом

Подготовка дипломированных специалистов ведется по основной образовательной программе (ООП) по специальности – Технология бродильных производств и виноделие специализации - "Технология спиртового, ликёроводочного и дрожжевого производств - Технология пивоваренного и безалкогольного производства Содержание подготовки специалистов ООП по специальности включает: - ГОС ВПО 2-го поколения; - квалификационную характеристику выпускника; - рабочий учебный план по специальности (разработан в 2003 г.); - учебно-методические комплексы дисциплин учебного плана; - программы практик; - материалы итоговой аттестации. Учебно-методические комплексы для специалитета по всем дисциплинам сформированы полностью. 4

Итоговые данные контроля знаний студентов Дисциплина курскурс Континге нт студ енто в При самообследовании в гг. количеств о опро шенн ых студе нтов "отличн о" "хорошо " "удовлетв." "неудовлет в." Кол-во студент ов, освоив ших все ДЕ* абс.% % % % % Цикл специальных дисциплин (СД) Общая технология отрасли ("Traning Ware" 2006) , ,3328,3391,67 Химия отрасли ("Traning Ware" 2007) ,21263,16633,868,42 Химия отрасли ("Traning Ware" 2008) , ,6793,33 Технологическое оборудование ("Traning Ware" 2007) , 0 631,58421,078,95 Технологическое оборудование ("Traning Ware" 2008) ,866,67216,683,33 5

Итоговые данные контроля знаний студентов Цикл общепрофессиональных дисциплин (ОПД) Детали машин и основы конструирования (ФЭПО- 11) ,7128,31145,81145,80054 Метрология, стандартизация и сертификация (ФЭПО-11) ,114 51, , Процессы и аппараты пищевых производств ("Traning Ware" 2007) ,61038, ,8596,1 Микробиология ("Traning Ware" 2007) Пищевая химия ("Traning Ware" 2008) ,5422,21266,615,5694,4 Пищевые и биологически активные добавки ("Traning Ware" 2008) , ,21359,0313,6486,4 6

Итоговые данные контроля знаний студентов Цикл общих математических и естественных дисциплин (ЕН) Математика (ФЭПО-6) Химия (Неорганическая химия, Органическая химия, Аналитическая химия и физико- химические методы анализа, физическая и коллоидная химия, Биохимия), ФЭПО ,331041, Экология (ФЭПО-4) ,33826,

Итоговые данные контроля знаний студентов Дисциплина курскурс Континг ент сту ден тов При самообследовании в гг. количеств о опро шен ных студ енто в "отличн о" "хорошо " "удовлет в." "неудовлет в." Кол-во студе нтов, осво ивш их все ДЕ* абс.% % % % % Цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин (ГСЭ) Иностранный язык (ФЭПО-9) , 31178,3 21, Философия (ФЭПО-4) ,14 58, ,1 714,1750 Экономика (ФЭПО-5) ,17 73, Русский язык и культура речи (ФЭПО-9) , 31178,3 21,

Итоговая государственная аттестация Результаты итоговых государственных аттестационных испытаний. 9

Количественные показатели выпусков 10

Сведения о местах проведения практик п. п Наименование вида практики в База практикиРеквизиты и сроки действия договоров УчебнаяВоронежская обл.,Хохольский р-н, с. Новогремяченское, ОАО ликероводочный завод «ВИСАНТ Договор от по г.Воронеж, ЗАО «Фруктовые воды»Договор от по г. Воронеж, Филиал «Балтика - Воронеж» ОАО «Пивоваренная компания «Балтика» Договор 72 от по г. Воронеж, ООО «Воронежские дрожжи» Договор от по г. Воронеж, ООО «Объединенные частные пивоварни» Договор б от по Договор в от по г. Москва, ЗАО МПБК «Очаково»Договор от по г. Курск, Филиал ОАО «САН Ин Бев»Договор юр-12/5 от по Воронежская обл., п.г.т. Анна, ОАО спиртзавод «Люкс» Договор от по

Практическая производственно- инновационная деятельность выпускающая кафедра имеет следующие подразделения, на которых ведется подготовка кадров: - филиал и научно-производственная лаборатория на минипивоваренном заводе ООО « Объединённые частные пивоварни» г.Воронеж ул. Урывского 4.а - учебно-производственная лаборатория на ООО«Медок», г. Воронеж п.1 мая Осенняя 40 (открыта в 2009 г.); - учебно-производственные установки (мини. пивзавод, мини. спиртзавод ), Используются как производственные и лабораторные площадки для НИР,УИРС, выполнения курсовых, дипломных проектов. 12

Востребованность выпускников Год Количес тво выпуск- ников Процент выпускников, трудоустроивших ся по полученной специальности Процент выпускников, состоящих на учете в службе занятости Процент выпуск- ников, работа- ющих в регионе по состоянию на 01 октября (через 4 месяца после окончания обучения) по состоянию на 10 января (через 7 месяцев после окончания обучения) ,83, ,01, ,78,

Качественный состав профессорско- преподавательских кадров по основной образовательной программе 14

Кадровое обеспечение образовательного процесса (по выпускающей кафедре, уч. год) п/п Характеристика педагогических работниковЧисло 1Численность педагогических работников11 2Штатные работники, исключая совместителей10 3Внутреннее / внешнее совместительство1/0 4Доля преподавателей, имеющих базовое образование8 5Доля преподавателей, работающих на штатной основе90,9 % 6Лица с ученой степенью доктора наук (уч. звание профессор) 1 (2) (9,1 %/20 %) 7Лица с учеными степенями и званиями10 8Лица со стажем работы по профилю преподаваемого предмета 11 15

Сведения об обеспеченности обучающихся основной учебной литературой п/ п Цикл дисциплин по учебному плану Коэффициент книгообеспеченности гриф./ к-т. Кол-во экземпляров в библиотеке ВГТА Наименов. / Кол. 1 ГСЭ52/0, ЕН39/0, ОПД63/0, СД42/0, Факультативы45/0,74702 Состояние учебно-информационного фонда по циклам общепрофессиональных и специальных дисциплин ООП Учебная литератураНаучно-методические разработки Количество программно- информацио нных источников Всего экз.С грифами (%) Коэффициент книгообепеченности Количество наименований Количество экземпляров По циклу ОПД , По циклу СД ,

Учебно-методические материалы, разработанные выпускающей кафедрой Инновационные методы в образовательном процессе Вид программно-информационной разработки Учебные дисциплиныКоличествоРазмещение 1Тестовые программы для контроля знаний цикла ОПД, СД, ФТД4Сервер ЦНИТ ВГТА, дисплейный класс 2Расчетные программы для ЭВМцикла СД4Дисплейный класс кафедры 3Обучающие видеофильмы и программы цикла ОПД, СД6Дисплейный класс кафедры 17

Результаты научной деятельности выпускающей кафедры Защищены диссертации Всего за 5 лет Докторские Кандидатские Год Количество НИР: Объём финансирова-ния, тыс. р. 450,000380,0 0 Итоги НИР 18

Научные публикации ППС кафедры ГодНаучные статьиТезисы и доклады на конф.ЗаявкиПатенты Всего В т.ч. в центра- льной печати В т.ч. в междуна- родных изданиях Всего В т.ч. на внешни х конфе- ренциях В т.ч. на междун а- родных И Т О Г О:

Научно-исследовательская работа студентов Основные показатели и результаты НИРСГоды Количество студентов, участвовавших в НИРС Количество докладов, представленных на студенческую научную конференцию Количество наград, полученных на внешних конкурсах Количество публикаций и положительных решений, полученных со студентами (через дробь) 13/-10/-14/-11/-9/- 5. Количество научно-исследовательских дипломных работ (проектов) Количество дипломных проектов с элементами НИР

Обновление материально-технической базы выпускающей кафедры Наименование Год Компьютерная техника (компьютеры, ноутбуки, плоттер, принтеры) Установки-1111 Весы аналитические CAS MWP-300H, весы технические OHAUS рН-метр рН-150 МИ----1 Рефрактометр ИРФ-454 Б2М----1 Влагомер зерна Wilе Микроскоп для морфологических исследований Анализатор пива «Колос-1»--1-- Холодильная витрина Intel-501Т----1 Хладотермостат воздушный (4 – 40 о С) ХТ- 3/ Установки для сбраживания пивного сусла, дображивания, розлива и карбонизации пива «Beer Machine»