Натуральный экстракт сахарной свеклы приобретает все большую популярность среди кормов для свиней, принося выгоду производителям кормов, поставщикам и технологам. Статья Гари Партриджа, директора технической службы компании Danisco Animal Nutrition, Великобритания. Диетический бетаин действует с одной стороны как осмолитик, сокращая потребность свиней в энергии для того, чтобы поддерживать уровень внутриклеточной воды и ионный баланс, а с другой как метиловый донор. Эти свойства помогают сохранять энергию, необходимую для поддержания определенных физических свойств, а также используются в качестве необходимых субстанций для потребностей других метиловых доноров, таких как метионин и холин, таким образом, в обоих случаях эти особенности создают благоприятные возможности для сокращения производственных затрат. ДВОЙНАЯ РОЛЬ БЕТАИНА

Сокращение потребности животных в энергии, необходимой для поддержания внутриклеточных процессов путем осмопротекции, высвобождает процент энергии, необходимой для формирования постного мяса. В связи с тем, что 40-50% энергии расходуется на работу пищеварительного тракта и других внутренних органов, даже небольшое сокращение потребности в этой энергии может оказывать заметный эффект на функционирование организма свиньи, т.о образом высвобождая бльшее количество энергии, необходимой для формирования постного мяса. Улучшая осмотический баланс в клетках и желудочно-кишечном тракте, бетаин также способствует всасываемости питательных веществ и более устойчивому функционированию организма свиньи. Исследование 1Исследование 2 Контрольная диета Бетаин (-4,3%DE) Улучшения по сравнению с контрольной диетой Контрольная диета Бетаин (-4,3%DE) Улучшения по сравнению с контрольной диетой Дни роста Ежедневный привес (г)760785**+3% затрата корма на единицу продукции 2,762,802,922,98 Толщина сала (мм)15,815,716,816,3*-3% Плотность мяса (мм)62,864,2**+2%61,863,3**+2% Постное мясо (%)57,157,456,156,8**+1% Потеря влаги (%)4,94,0-18%3,6 Таблица 1. Результаты двух исследований, проведенных в Германии, с добавлением бетаина в диеты для откормочных свиней, доказывают снижение обменной энергии в корме. Бетаин Danisco Animal Nutrition ( 1 кг/т) DE – перевариваемая энергия **Р

Таблица 2. Добавление бетаина в диету поросятам, не находящимся на лечении свиным соматотропином или находящимся. Вес поросят составляет кг. Не находящиеся на лечении Находящиеся на лечении р величина Контрольная диета+ бетаинКонтрольная диета+бетаинбетаин Ежедневный привес (г) ,05 Затрата корма на единицу продукции 2,552,382,112,060,16 Привес мышечной массы туши ,03 показатель (100)(112)(128)(136)

Поддержание водного баланса. Функции воды внутри клетки часто недооцениваются. Вода играет ключевую роль в процессе метаболизма. Поддерживание постоянного уровня водного баланса является непрерывной задачей, требующей значительных затрат энергии от клетки. Первичный механизм предполагает процесс осмоса, в котором поступление воды в клетку и из клетки контролируется процессом концентрации солей и растворов внутри самой клетки и за ее пределами. В тех случаях, когда описанный процесс нарушается и не способен обеспечить правилный осмос, организм свиньи начинает откачивать ионы натрия и калия для поддержания баланса внутриклеточной воды. Однако, прибегание к данному способу требует энергетических затрат. Удивительно, но было научно установлено, что от 30 до 60% энергии, используемой внутренними органами, расходуется на то, чтобы поддержать водный баланс при помощи ионов натрия и калия. Будучи эффективным осмолитом, бетаин фактически «задерживает» воду внутри клетки. Уменьшая зависимость клетки от энергоемких ионов натрия и калия, такой осмолитик, как бетаин, добавленный в диету, способствует сохранению энергии и сокращению производственных затрат. Коммерческая выгода Сохранение тонких пальцевидных ворсинок пищеварительного канала в хорошем состоянии препятствует распространенным проблемам, таким как стресс в период различных заболеваний, расстройство пищеварительного тракта и дегидрадация, все те сложности, которые могут нарушить процесс пищеварения и всасываемость питательных веществ и подавить нормальное функционирование организма свиньи. Коммерческая выгода от добавления бетаина в диеты для свиней была продемонстрирована в двух недавних немецких исследованиях, где чистая прибыль в размере 1 евро на поросенка, была получена от взрослых свиней ( весом от 30 до 120 кг), благодаря включению бетаина ( Бетафин) в диеты, где потребление энергии было сокращено на 3-4% (таблица 1). Даже несмотря на то, что калорийность диеты была снижена, ежедневное прибавление веса, процент мышечной массы и плотность мяса также улучшались благодаря наличию бетаина в корме. Оба исследования доказали преимущественную выгоду для постного мяса от использования бетаина, а исследования 29 образцов ветчины в одном из испытаний также доказали меньшую выраженность потери влаги тушей у поросят, сидевших на диете с добавлением бетаина.

Бетаин в качестве метилового донора Все эти показатели совсем не снижают осмозащитных свойств бетаина. Выделение метила, как одна из дополнительных функций бетаина, может вносить значительный вклад в функционирование организма свиньи, а также сокращать производственные затраты путем замещения таких добавок как метионин и холин. Организм свиней постоянно нуждается в веществах метиловой группы для эффективного осуществления процесса обмена веществ (например, ДНК, РНК и синтез протеинов). Эти вещества могут быть получены из диетических источников таких, как холин, метионин или бетаин. Бетаин является наиболее эффективным метиловым донором из трех. Холин и часть диетического метионина могут быть в полной мере замещены бетаином, таким образом предоставляя возможность сокращения производственных затрат в кормовой базе. Преимущества бетаина также обзначены в ситуациях, где энергия рациона в занчительной степени ограничивает функционирование организма свиньи. Например, свиноматки, находящиеся в условиях теплового стресса, а также во время лактации едят меньше среднего, для того, чтобы поддерживать энергию, необходимую для выработки молока. Следовательно свиноматки теряют в весе путем мобилизации тканей организма, а это приводит к уменьшению помета в последующем опоросе. Исследования доказали, что бетаин может помочь компенсировать данный недостаток, способствуя тому, чтобы свиноматки приносили больший помет в последующем опоросе. (Рис. 1) В недавних исследованиях, проведенных в Австралии, было доказано, что бетаин улучшает функционирование организма у поросят, находящихся на лечении свиным соматотропином, компонентом, который вызывает интерес в некоторых странах, т.к он способствует улучшению качества туши. Сокращение энергетических затрат, благодаря бетафину, добавленному в диету поросятам, сидящим на соматотропине, имело синергичное воздействие на функционирование организма свиней, увеличивая прирост мышечной массы туши на 36% по сравнению с контрольной группой поросят. Эти данные можно сравнить с данными об увеличении мышечного прироста на 12% у группы поросят, которые не находились на лечении соматотропином, но которые сидели на диете с содержанием бетаина. (Таблица 2)