В период дошкольного детства происходят «глубинные перестройки в обмене веществ. Они сопровождаются максимальной частотой детских инфекций, которые представляют серьёзную опасность для здоровья ребёнка. Таким образом, чтобы сохранить и улучшать здоровье ребёнка в один из самых ответственных периодов его жизни, необходима огромная, каждодневная работа в семье и дошкольном образовательном учреждении. Питание в дошкольном детстве имеет особое значение для здоровья ребёнка, так как оно должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечивать материал, необходимый для роста и развития всех органов и систем организма: Волосам необходимы витамины А, В2, В6, F, Н Глазам А и В2 Зубам Е и D Ногтям А, D и С На кожу и весь организм благотворно действуют А, В, В12, Е и F Витамины играют огромную роль в питании детей, т.к. они являются регуляторами всех обменных процессов человеческого организма. Они входят в состав многих ферментов, участвуют в процессах кроветворения, повышают сопротивляемость организма к различным неблагоприятным факторам. Витамины не синтезируются в организме человека или синтезируются в незначительных количествах и поэтому должны поступать с пищей. При дефиците витаминов в растущем организме развиваются явления гиповитаминозов, сопровождающиеся различными нарушениями в развитии и состоянии здоровья. Общими признаками гиповитаминозов являются сниженная работоспособность, быстрая утомляемость, недостаточная сниженная работоспособность, быстрая утомляемость, недостаточная сопротивляемость к заболеваниям. При дефиците витамина В1 мышцы плохо сокращаются, снижен их тонус, в том числе и тонус брюшных мышц, а следовательно, нарушено дыхание. Особенно отрицательно дефицит витаминов группы В сказывается на мышцах, длительно находящихся в состоянии перенапряжения. Нарушается белковый обмен в мышцах и в следствие дефицита витамина С. Мышцы долго не могут расслабится после нагрузки, что ускоряет развитие их перенапряжения. Недостаток витамина С сказывается и на прочности сухожилий и связок. Дефицит жирорастворимых витаминов А и Е нарушает окислительный процесс в мышцах, а дефицит витамина Д ведёт к рахиту.

Продукты, богатые необходимыми витаминами А: печень, яйца, рыба, творог, молоко, шпинат, зеленый салат, фрукты, морковь, помидоры, зелень петрушки В: печень, молоко, яйца, дрожжи, ростки пшеницы, горох, фасоль В2: молоко, творог, яйца, овсяные хлопья, соевое масло, свинина В6: печень, почки, мозги, овсяные хлопья, бананы, изюм, сливы В12: печень, почки, яичный желток С: цитрусовые, редька, овощи и фрукты красного цвета, цветная капуста, зеленый горошек, фасоль, лук-порей D: печень, рыба, яичный желток, мясо, овсяные хлопья, растительное масло Е: молоко, салат, ростки пшеницы, масло арахисовое, соевое и подсолнечное F: оливковое масло, сушеный фрукты Н: печень, грибы, овсяные хлопья, орехи, шоколад, молоко Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение города Новосибирска «Детский сад 373 комбинированного вида «Скворушка» Всё о витаминах Памятка для родителей