Проект : «Есть или не есть?» Над проектом работали ученицы 7 «В» класса МОУ СОШ 3 им. В. Н. Щёголева ЗАТО Светлый Кудрина Элина, Апалько Алина. Учитель: Ланина В.Д.

Наши рецепты для вас и вашего здоровья. В самом деле пакетик чипсов воспринимается как быстрый перекус, легкий. Однако, мало кто задумывается, сколько вреда несут в себе эти листочки. С каких пор мы оказались настолько занятыми, что готовы есть отраву, лишь бы больше времени провести перед экраном монитора, вместо нормальной полезной еды. Наши рецепты для вас и вашего здоровья.

Рис с орехами 1 стакан риса, 2 ст. л. растительное масла, 1 пучок петрушки или укропа, горсть орехов, мускатный орех. Длиннозерный рис, предварительно замоченный в соленой воде, опустить в кипящую воду и варить до готовности, процедить. Смесь разных орехов измельчить. Разогреть на сковороде масло и обжарить там в нем орехи 1 минуту на среднем огне. Добавить с сковороду рис, потереть на терке мускатный орех и все перемешать. Дать настояться пару минут без огня и подать посыпав зеленью.

Картофель с черносливом 500 г картофеля, 3 головки лука, 2-3 помидора, 150 г чернослива, масло, зелень. Картофель и 1 головку лука очистить, промыть и нарезать кубиками. Залить кипятком, чтобы едва покрыл и варить до готовности. 2 головки лука нарезать полукольцами и пассеровать в разогретом масле, добавить нарезанный на половинки, чернослив и кубиками нарезанные помидоры. Тушить под крышкой 5-7 минут и добавить шумовкой готовый картофель. Тушить еще 2-3 минуты, посыпать зеленью.

О вреде газированных напитков говорят давно. В результате проведенных агентством тестов бензол был выявлен в 230 продуктах различных фирм, названия которых пока не афишируются. Бензол образуется в результате взаимодействия витамина С (аскорбиновой кислоты), присутствующего в газировке, с бензоатом натрия, - повсеместно используемым консервантом. Это образование в больших дозах способно вызывать лейкемию и другие онкологические заболевания. В России бензоат натрия не является запрещенной пищевой добавкой и тоже входит в большинство прохладительных напитков. Технологи с завода "ОСТ-Аква", производители напитков из Черноголовки, признались, что в их продукции есть и бензоат, и витамин С. Пока на государственном уровне это сочетание не признают опасным, оно будет использоваться, заявили в компании. Диетолог Елена Соломатина объяснила, что в газированных напитках содержится не только опасный бензоат натрия, конфликтующий с витамином С, но и фосфорная кислота, при взаимодействии с кальцием разрушающая костную систему: Эти добавки являются условно разрешенными, и не исключено, что через какое-то время они будут внесены в список запрещенных веществ. А пока лучше пить побольше свежевыжатых соков, а от газировки отказаться, считает диетолог: Все равно пользы от нее никакой!

Бензол образуется в результате взаимодействия витамина С (аскорбиновой кислоты), присутствующего в газировке, с бензоатом натрия, - повсеместно используемым консервантом. Это образование в больших дозах способно вызывать лейкемию и другие онкологические заболевания.

Вкусовые качества чипсам придают различные ароматизаторы и добавки. В качестве добавок, якобы, используются грибы, сыры, икра. На самом деле в них химические добавки- ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты.

В ходе работы над этой темой мы провели в школе исследование: сколько подростков страдают от желудочных заболеваний? Результаты (из 189 мальчиков и 260 девочек в возрасте от14-17 лет)- у 21% школьников были гастроэнтерологические заболевания в начальной стадии, 56% страдают от гастритов- колитов на протяжении уже нескольких лет, причем у 8% ребят эти заболевания были уже в запущенном состоянии и требовали лечения в условиях стационара. А занятия в школе «из-за болей в животе» с начала учебного года пропускали больше половины опрошенных.

Цель : сформировать правильное отношение к питанию, доказать вред продуктов, таких как чипсы, газированная вода, сухарики, гамбургеры.

Ход выполнения проекта: 1) Анализ литературы по данной теме; 2) Социологический опрос учащихся 7 – 8 классов; 3) Анализ статистики заболеваний школьников, связанных с питанием; 4) Обработка результатов; 5) Выводы и рекомендации;

Очень часто приходится наблюдать, как малыши хрустят чипсами и кириешками, мусолят "Чупа-чупсы" и "Хубы-бубы". В кинотеатрах на сеансах любимых мультиков дети поглощают из огромных стаканов попкорн и упиваются "Бинго". Родители ублажают своих чад, покупая все, что они захотят.

Картофельные чипсы – один из популярных гарниров в США. Американцы тратят 3 млрд. долларов- на чипсы. Кроме чипсов, также очень популярны и сухарики. Эксперты считают, что рост их потребление увеличится в два раза.

Кроме чипсов, также очень популярны и сухарики. Эксперты считают, что рост их потребления увеличится в 2 раза. Современные сухарики не те, что были раньше. Щедро присыпанные консервантами и ароматизаторами, они также очень вредны.

От каких продуктов предостерегают медики: Врачи-диетологи составляют различные перечни вредных для здоровья блюд и продуктов. Они отличаются между собой, но часть «вредностей» присутствует во всех перечнях. Наиболее опасны: 1. Сладкие газированные напитки. Созданы вовсе не для утоления жажды, а для ее вызывания, отличаются огромным количеством сахара: в 1 стакане колы, к примеру, содержится не менее 5 чайных ложек сахара, в литре - соответственно 25 ложек. 2. Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре, - это, в сущности, смесь углеводов и жира плюс искусственные вкусовые добавки. Сюда же стоит отнести и картофель-фри. 3. Сладкие батончики типа «Сникерса», «Марса» и т.п. - они также созданы не для утоления голода, а для его вызывания. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова. 4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе жиры (сало, нутряной жир, свиная шкурка и т.п.) занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.

А так же…… 2. Картофельные чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре, - это, в сущности, смесь углеводов и жира плюс искусственные вкусовые добавки. Сюда же стоит отнести и картофель-фри. 3. Сладкие батончики типа «Сникерса», «Марса» и т.п. - они также созданы не для утоления голода, а для его вызывания. Сочетание большого количества сахара и различных химических добавок обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова. 4. Сосиски, сардельки, вареная колбаса, паштеты и другие продукты с так называемыми скрытыми жирами. В их составе жиры (сало, нутряной жир, свиная шкурка и т.п.) занимают до 40% веса, но маскируются под мясо, в том числе и с помощью вкусовых добавок.

Вред картофельных чипсов объясняется наличием в них акриламида, вещества, которое образуется вследствие нагрева масла до высоких температур и воздействия на обжариваемое сырье. При высокой концентрации акриламид способен поражать нервную систему, раковые заболевания,а у женщин вызывать бесплодие. К примеру, в Евросоюзе установлена норма безопасного содержания акриламида в воде 0,1 мкг/л. В некоторых же видах чипсов уровень этого вещества превышен в 1280 раз!

. По данным Международного агентства раковых исследований, акриламид вызывает мутации генов. В результате опытов на животных было установлено, что акриламид вызывает злокачественные опухоли желудка.

Съедая один пакетик картофельных чипсов в день, вы выпиваете пять литров подсолнечного масла в год. Такие шокирующие многих родителей данные обнародовали британские медики. Согласно исследованиям, около 50 процентов британских школьников съедают в день как минимум один пакет хрустящих чипсов. Чипсы все большей частью делаются из модифицированного (в генетическом плане) картофеля. Такой картофель обычно имеет правильную форму, не имеет червоточин, в общем более технологичен в обработке. Большая часть модифицированного картофеля перерабатывается на крахмал, из которого лепятся так называемые экструзионные чипсы. Это те же «Pringles», и многие другие. Сами по себе они безвкусны, поэтому используются искусственные вкусовые добавки и их самые невероятные сочетания. Одна компания выпустила недавно чипсы с «неизвестным вкусом» (это такой PR-ход). Добавки обманывают наши вкусовые рецепторы, в принципе можно полить этой эссенцией хоть опилки, и есть их, думая про бекон. Нужна лишь неотступная реклама и чипсы будут продаваться покупателям.

В Стокгольмском университете были проведены анализы продуктов, которые пользуются особой популярностью у потребителей и принадлежат к категории Fast Food. Оказалось, что в этих продуктах превышено содержание канцерогена акриламида - вещества, способствующего возникновению рака. В обычном пакетике с чипсами «доза» этого вещества превышает максимально допустимую концентрацию, установленную Всемирной Организацией Здравоохранения для питьевой воды, в 500 раз. В картофеле фри и бургерах, которые продаются в шведских McDonald's, концентрация превышала норму в 100 раз. Таким образом, особому риску подвергаются люди, которые «злоупотребляют» картофелем-фри, чипсами. анализы продуктов

Российские медики говорят о вредности фаст фуда на протяжении уже нескольких лет. В 2006 году Москва приняла закон «О продовольственной безопасности», запрещающий использовать в школьном питании генно-модифицированные продукты. В черный список попали в первую очередь генно-модифицированные продукты, а также газированная вода и чипсы. Их заменят на кефир и молоко. В США, где кока-кола и пепси-кола являются национальными символами губернатор Калифорнии Арнольд Шварценеггер недавно постановил запретить продажу этих напитков не только в местных школах, но и университетах. Свое решение он объяснил как заботу о здоровье нации.

... Детей, конечно, привлекает красивая упаковка, как любая яркая игрушка и одежда. А родители, к сожалению, не понимают, что кроется за красивой упаковкой. Рассчитано все на то, чтобы вырвать у потребителя деньги. Цивилизованные люди должны знать, что "Бинго" может принести ребенку вред. Замечали, какой у "Фанты", "Тархуна" ядовитый яркий цвет? Все это осаждается в почках, лимфатической системе, вызывает мутации клеток, что приводит к раковым заболеваниям.

Среди учащихся 7-8 классов было проведено анкетирование о вреде некоторых продуктов. В анкетировании приняли участие 111 человек.

Сколько раз в неделю покупаете чипсы? - один раз в неделю 70% - два раза в неделю - чаще - никогда не покупаю 17% 10% 3%

Как часто вы покупаете сухарики? - один раз в неделю - два раза в неделю - чаще

Учащимся предлагались следующие вопросы: 1) Сколько раз в неделю покупаете чипсы? а) один раз в неделю; б) два раза в неделю; в) чаще; г) никогда не покупаю; 2) Сколько раз в неделю покупаете сухарики? а) один раз в неделю; б) два раза в неделю; в) чаще; г) никогда не покупаю; 3) Сколько раз в неделю покупаете газированные напитки? а) один раз в неделю; б) два раза в неделю; в) чаще; г) никогда не покупаю; 4) Как часто вы посещаете заведения быстрого питания, например Макдоналдс? а) один раз в неделю; б) два раза в неделю; в) чаще; г) никогда не посещаю; 5) если бы в нашем посёлке был бы открыт Макдоналдс, как часто вы бы его посещали? а) один раз в неделю; б) два раза в неделю; в) чаще; г) никогда не посещала бы; 6) Считаете ли вы важным организацию горячего питания в школе? а) да; б) нет; в) не знаю; 7) Питаетесь ли вы в школе? а) да; б) нет; 8) Нравится ли вам горячее питание, предложенное в школе? а) да; б) нет;