Нутриметаболомика как молекулярный подход к профилактике здоровья Дадали Владимир Абдулаевич Доктор химических наук, профессор кафедры биологической и общей химии Северо-Западного государственного медицинского университета им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург, Россия Сертифицированный консультант по нутрициологии и доктор философии Университета натуральной медицины, Калифорния, США

НутриметаболомикаНутриметаболомика – пограничная область науки на стыке биологической химии, генетики и нутрициологии, предметом которой является изучение на молекулярном уровне, а конкретно, на уровне ферментных систем (метаболомов) влияния компонентов пищи на обмен веществ и соответственно здоровье. Реализация внутригеномных эффектов нутриентов осуществляется как на уровне генома, так и на уровне метаболомов. 2

Недостаточность микронутриентов и повреждения ДНК Микронутриент (дефицит) Повреждение ДНКПроявление дефицита Никотиновая кислота (витамин В 3 ) Блокирование репарации ДНК Неврологические симптомы Фолиевая кислота (витамин B 9 ) Хромосомные разрывы Дисфункция мозга, рак толстой кишки, сердечные заболевания Токоферолы (витамин E) Окислительные повреждения ДНК (подобно радиацион- ным повреждениям) Дисфункция иммунной системы, сердечные заболевания, опухоли Витамин СОкислительные повреждения ДНК (подобно радиацион- ным повреждениям) Опухоли, катаракта 3

Недостаточность микронутриентов и повреждения ДНК Микронутриент (дефицит) Повреждение ДНКПроявление дефицита Селен (в виде селенометионина) Свободно – радикальные и окислительные повреждения и мутации Сердечные заболевания (болезнь Кешана), онкология ЦинкХромосомные разрывы (подобно радиацион- ным повреждениям) Дисфункция мозга, иммунные нарушения, онкология ЖелезоДНК - разрывыДисфункция иммунной системы, дисфункция мозга 4 Ames B.N., 1998, 2002 г. (продолжение)

Железо МедьЦинкМолибденМарганецХром Витамин С Витамин В2 Кофер- мент Q10 Железо-дефицитная анемия: Железо-дефицитная анемия: только ли дефицит железа? В.Г. Ребров,О.А. Громова,Материалы ЮНЕСКО,2011г. 5

Гипофункция щитовидной железы: Гипофункция щитовидной железы: только йод – ЭТО ЕЩЁ НЕ ВСЁ ! Йод СеленЦинкЖелезо Витамин А Витамин В2 Витамин В12 Витамин В6 В9В9 6 В.Г. Ребров,О.А. Громова,Материалы ЮНЕСКО,2011г.

Кальциевый дефицит костной ткани: Кальциевый дефицит костной ткани: кальций, фосфат и витамин D – ЭТО ЕЩЁ НЕ ВСЁ ! Каль- ций Вит. КВит.С +Вит.В6+ Вит.D Крем- ний Марга- нец БорЦинкХромФосфатМагний Железо Медь +Вит.В 2 +Вит.С +Вит Е 7

Предложения Обогащение продуктов питания и биологически активных композиций необходимыми компонентами должно базироваться на принципах нутриметаболомики и нутригеномики и носить сбалансированный многокомпонентный характер, отражающий влияние комплекса микронутриентов, по возможности, на все звенья метаболома. Продукты детского питания и продукты для беременных и кормящих женщин должны включать или быть обогащёнными только природными компонентами и композициями в их метаболическом балансе, а не синтетическими аналогами или заменителями. Исключить из рациона детей и подростков напитки, содержащие фосфаты 8

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!