Питание как фактор здоровья Выполнил: ученик 9б класса спец школы 8 Васильев Роман Руководитель: учитель биологии Полякова Татьяна Леонидовна г. Переславль-Залесский 2011г

Цель проекта Определить состав любимых продуктов питания и их влияние на организм человека.

Основополагающий вопрос Все ли вкусное полезно?

Задачи проекта Выяснить Какие питательные вещества необходимы нашему организму? Что мы едим? Как действует реклама? Какие вещества входят в состав любимых продуктов? Как пищевые добавки влияют на организм? Полезные советы по питанию.

Значение питания «Первое богатство - здоровье» (Эмерсон Р.У.). Пища – источник необходимых организму питательных веществ и энергии. Организму необходимы: белки, жиры, углеводы, вода, минеральные соли и витамины.

Пища и питательные вещества

Минеральные соли Значение для организма: сохраняют неизменный состав крови, придают крепость костям, способствуют деятельности мозга и всего организма. Минеральными солями богаты свежие фрукты и овощи, и натуральные соки

Витамины Наибольшая потребность в витамине С ( г в сутки). Значение: повышает иммунитет, нормализует проницаемость сосудов, способствует росту и сохранению ногтей и зубов и выведению токсинов из организма.

Что мы едим? Результаты анкетирования: любимый напиток – газированная вода (100%), в том числе Кока – Кола и Спрайт – по 33%, Фанта и Колокольчик – по 17%

Что мы едим? Сухарики – 42% Чипсы – 33%

Любимые продукты Пицца и ход-дог – 58%

Как действует реклама? Свойства: яркая, настойчивая, навязчивая, запоминающаяся, динамичная, побудительная, создающая «потребности». Действие: привлекает внимание, определяет взгляды, убеждает.

Состав любимых продуктов Газированные напитки содержат: подсластители Е 951, Е 952, Е 950, ароматизаторы, красители (красный – «Кармуазин», консервант – бензоат натрия. Сладкие рулеты и кексы содержат: консерват – сорбат калия, регулятор кислотности – пропиленгликоль, загуститель – ксантановую камедь. Сухарики, чипсы, бульоны к вермишели содержат: усилители вкуса: глутамат, инозинат, гуанилат натрия, краситель – тартразин.

Все ли вкусное полезно? Пищевые добавки – простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус и продлить срок хранения Консервант Е – 211 (бензоат натрия) может вызвать нарушения обмена веществ и рак

Как действуют пищевые добавки? Сахарозаменители: Е 950 – 952 неблагоприятно воздействуют на печень

Как действуют пищевые добавки? Е 951, красители (Кармуазин) могут вызвать сыпь и аллергию, ухудшают мозговую деятельность

Все ли вкусное полезно? Жиры и сахара, содержащиеся в быстрой еде и газированных напитках могут привести к ожирению, гастриту, язве желудка, панкреатиту Избыток холестерина медленно и незаметно приводит к атеросклерозу сосудов

Выводы и советы Частое употребление продуктов, содержащих пищевые добавки, может привести к серьезным хроническим заболеваниям Здоровое питание и физические упражнения могут предотвратить 40% случаев заболеваний раком Правильное и разнообразное питание влияет на состояние кожи, волос, ногтей, нормальную работу организма в целом

Выводы и советы Натуральные соки содержат минеральные соли, пектиновые вещества, клетчатку и много витаминов. Морковный сок богат провитамином A (каротином)

Советы правильного питания Пищевая пирамида (снизу вверх): 1) зерновые – основа правильного питания, 2) овощи и фрукты должны составлять большую часть рациона, 3) умеренно употреблять продукты животного происхождения и 4) меньше есть твердых жиров и сладкого.

Азбука правильного питания Не переедайте, ешьте из посуды маленьких размеров Соблюдайте режим питания, через 4-4,5 часа Во время еды не отвлекайтесь на посторонние занятия Не торопитесь, хорошо прожевывайте пищу Пища не должна быть слишком холодной или слишком горячей Жареные блюда замените вареными и тушеными Ограничьте потребление соли

Литература 1. Каневская Л.Я. Питание школьника. -М.: Медицина, Куши М. Воздействие питания на здоровье/ целительное питание. – СПб., Маюров А.Н., Маюров Я.А. Здоровье в твоих руках:- Ярославль, Рыбинск: Изд – во ОАО «Рыбинский дом печати», Рейли К. загрязнения пищевых продуктов. – М.: Мир, Ставицкий Ю.П. Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, чем ты болен и какие у тебя мысли/ Целительное питание. – СПб., Химический состав пищевых продуктов. –М.: Химия, Шелтон Г. Ортотрофия. Основы правильного питания. – М.: Молодая гвардия Щедрунов В.В. Рациональное и лечебное питание/Жизнь без лекарств. – СПб.: Гиппократ, www/ hameleons. com.