Биологически активные органические соединения

План Урока Витамины Витамины Витамины Ферменты Ферменты Ферменты Гормоны Гормоны Гормоны Лекарственные вещества Лекарственные вещества Лекарственные вещества Лекарственные вещества Яды и токсины Яды и токсины Яды и токсины Яды и токсины

Витамины «Vita»-жизнь Низкомолекулярные органические соединения разнообразного строения, необходимые для осуществления жизненно важных для организма биохимических превращений и физиологических процессов. Низкомолекулярные органические соединения разнообразного строения, необходимые для осуществления жизненно важных для организма биохимических превращений и физиологических процессов.

Классификация витаминов 1. Водорастворимые: к ним относится витамины С, РР, группы В и др. 1. Водорастворимые: к ним относится витамины С, РР, группы В и др. 2.Жирорастворимые: к ним относятся витамины групп A, D, У, К. 2.Жирорастворимые: к ним относятся витамины групп A, D, У, К.

Витамин А Витамин А по своей химической структуре является непредельным циклическим одноатомным спиртом. Витамин А по своей химической структуре является непредельным циклическим одноатомным спиртом. Недостаток в пище витамина А ведет к нарушению зрения («куриная слепота»), поражению дыхательных путей (склонность к бронхитам, пневмониям), поражению покровов (сухость кожи, фурункулезы). Недостаток в пище витамина А ведет к нарушению зрения («куриная слепота»), поражению дыхательных путей (склонность к бронхитам, пневмониям), поражению покровов (сухость кожи, фурункулезы).

Витамин АКаротин Печень Сливочное масло Морковь Сыр Яичный желток Сливочное масло Красный перец Зеленые растения Облепиха Абрикос

Витамин С Группа соединений обладающая противоцинготным действием. Группа соединений обладающая противоцинготным действием. Витамин С необходим для построения межклеточного вещества и играет большую роль в устойчивости организма к инфекциям и стрессам. Витамин С необходим для построения межклеточного вещества и играет большую роль в устойчивости организма к инфекциям и стрессам.

Шиповник Болгарский перец Смородина Овощи Цитрусовые Витамин С

Сохранность витаминов КультураОсновныевитамины Снижение витаминов (апрель) Картофель С, группы В, РР, К Снижение витамина С на 11-13% Капуста С, группы В, РР, каротин (А) Снижение всех витаминов на 5-6% Лук С, В1, В2, РР, Е, каротин Снижение всех витаминов на 6-7% Морковь С, группы В, Е, К, Р, каротин Снижение всех витаминов на 10% Свекла С, В1, В2, Р, РР, U, каротин Снижение всех витаминов менее 1%

Виды витаминной недостаточности Авитаминоз Гиповитаминоз Гипервитаминоз

ФЕРМЕНТЫ Биологические катализаторы белковой породы, ускоряющие химические реакции в живых организмах и вне их. Биологические катализаторы белковой породы, ускоряющие химические реакции в живых организмах и вне их.

Свойства ферментов Каталитическая Стабильность активность Селективность Селективность

Роль ферментов в жизнедеятельности организма

Различия между неорганическими катализаторами и ферментами Признаки различий Неорганические катализаторы Ферменты Химическая природа Низкомолекулярные вещества Белки – высокомолекулярные полимеры СелективностьНизкая Очень высокая Оптимальное значение рН среды Сильнокислая или щелочная Небольшой физиологический интервал рН среды Увеличение скорости реакции В 10– 10 раз В 10 2 – 10 6 раз В 10 – раз В 10 8 – раз

Вопрос Назвать общие для белков и, в частности для ферментов свойства? Назвать общие для белков и, в частности для ферментов свойства?свойства

Гормоны Выделяющиеся непосредственно в кровоток продукты желез внутренней секреции (надпочечников, гипофиза, щитовидной половых желез и др.). Это биологически активные, жизненно необходимые вещества, которые вырабатываются в незначительных количествах, но оказывают на организм очень сильное воздействие. Выделяющиеся непосредственно в кровоток продукты желез внутренней секреции (надпочечников, гипофиза, щитовидной половых желез и др.). Это биологически активные, жизненно необходимые вещества, которые вырабатываются в незначительных количествах, но оказывают на организм очень сильное воздействие.

Гормоны Белковые Пептидные Стероидные

Женские гормоны Женские гормоны Вырабатывается Вырабатывается яичниками яичниками Регулирует функции половых органов и появление вторичных признаков у женщин Гипофункция – убывание отличительных признаков мужских особей Мужские гормоны Вырабатывается семенниками Регулирует функции половых органов и появление вторичных половых признаков у женщин Гипофункция – убывание отличительных признаков у женщин

Белковые пептидные и стероидные гормоны Место синтеза Гормон Основные регулируемые процессы Щитовидная железа Аминокислоты Тироксин Метаболизм, потребление тканями кислорода НадпочечникиАдреналин Частота пульса, кровяное давление Поджелудочная железа Инсулин Метаболизм углеводов, синтез белка Тимус Полипептид тимозин Половые железы Нейрогипофиз Полипептид вазопрессин Кровяное давление, реабсорбция воды СеменникиТестостерон Развитие и функция мужских органов

Лекарства «Идеальное лекарство – это вещество, которое при введении в заболевший организм окажет наименьший вред последнему и вызовет наибольшие деструктивные изменения в поражающем агенте» «Идеальное лекарство – это вещество, которое при введении в заболевший организм окажет наименьший вред последнему и вызовет наибольшие деструктивные изменения в поражающем агенте» Д. Л. Романовский

Сульфамиды Найти различия в строении этих веществ ?

Антибиотики Антибиотики – небелковые вещества изначально природного происхождения, обладающие антимикробными свойствами. Антибиотики – небелковые вещества изначально природного происхождения, обладающие антимикробными свойствами. Антибиотики продуцируемые растениями, называются фитонцидами. Антибиотики продуцируемые растениями, называются фитонцидами. Назовите известные вам фитонцидные растения? Назовите известные вам фитонцидные растения?

Группы антибиотиков B - Лактамы(пенициллины, цефалоспорины) B - Лактамы(пенициллины, цефалоспорины) Макролиты (эритромицин, олеандомицин) Макролиты (эритромицин, олеандомицин) Тетрациклины Тетрациклины Линкосамиды (линкомицин) Линкосамиды (линкомицин) Гликопептиды (ванкомицин) Гликопептиды (ванкомицин) Амфениколы (левомицетин) Амфениколы (левомицетин) Антигрибковые (нистатин) и др. Антигрибковые (нистатин) и др.

Вопрос Назвать м м м м м ееее хххх аааа нннн ииии зззз мммм ыыыыдействия антибиотиков?

Яды и токсины Вещества высокой биологической активности, которые характеризуются способностью избирательно блокировать определенные процессы в организме Вещества высокой биологической активности, которые характеризуются способностью избирательно блокировать определенные процессы в организме

Токсины - это яды выделяемые живыми организмами Скорпион Белая поганка Скорпион Белая поганка

Многие яды в минимальных дозах обладают целебными свойствами и используются в медицине. Многие яды в минимальных дозах обладают целебными свойствами и используются в медицине. Так змеи отдают свой яд людям, из яда змей получают ферменты и готовят лекарственные препараты.

Домашнее задание Самостоятельно изучить классификацию ферментов и использование их в промышленности. Самостоятельно изучить классификацию ферментов и использование их в промышленности. Ответить на вопрос: «Какова суточная потребность организма в витаминах?» Ответить на вопрос: «Какова суточная потребность организма в витаминах?»

Литература О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов «Химия», методическое пособие. О. С. Габриелян, И. Г. Остроумов «Химия», методическое пособие. «Дрофа» - Москва 2001 «Дрофа» - Москва 2001 Серия «Эрудит», энциклопедия «Химия» Серия «Эрудит», энциклопедия «Химия» «Мир книги» - Москва 2005 «Мир книги» - Москва 2005

Свойства общие для всех белков (и в частности для ферментов) Способность к растворению в воде и образованию коллоидных растворов; Способность к растворению в воде и образованию коллоидных растворов; Амфотерность; Амфотерность; Способность к денатурации и гидролизу; Способность к денатурации и гидролизу; Протекание цветных реакций Протекание цветных реакций

Механизм действия антибиотиков Нарушение синтеза клеточной стенки (пеницилины, цефалоспорины) Нарушение синтеза клеточной стенки (пеницилины, цефалоспорины) Нарушение синтеза белка (тетрациклины) Нарушение синтеза белка (тетрациклины) Повреждение цитоплазматической мембраны (полимиксины, грамицидин) Повреждение цитоплазматической мембраны (полимиксины, грамицидин) Нарушение синтеза нуклеиновых кислот (рифамицины, противоопухолевые антибиотики) Нарушение синтеза нуклеиновых кислот (рифамицины, противоопухолевые антибиотики)