ВИТАМИНЫ Борденюк Анастасия, 11 «а» класс.

Витамины это группа органических соединений, которые обеспечивают нормальное протекание биохимических и физиологических процессов в организмах живых существ.

Растения и некоторые животные обладают способностью синтезировать витамины. Однако человек и ряд животных в процессе эволюции утратили эту способность. Поэтому человек получает витамины только из пищевых продуктов растительного и животного происхождения.

В природе практически нет ни одного продукта, в котором находились бы все витамины в требуемом количестве. Поэтому необходимо максимальное разнообразие меню: наряду с продуктами животного происхождения должны быть овощи и фрукты, в том числе в сыром виде.

Витамин А, полезный для глаз, кожи, зубов и костей, содержится в овощах (зелени и корнеплодах), фруктах, печени, сливочном масле и яичном желтке. Суточная потребность 1-1,5 мг.

Витамин В1, полезный для нервной системы и органов пищеварения, сердечной деятельности, содержится в пшеничном и ржаном хлебе грубого помола, кашах, свинине, печени, орехах, яичном желтке. Суточная потребность 1,5-2,5 мг.

Витамин В2 играет важную роль в процессах обмена веществ. Влияет на рост, зрение. Содержится в молоке, зелени, нежирном мясе, зерновых злаках, томатах, шпинате и капусте. Суточная потребность 2-3 мг.

Витамин С (аскорбиновая кислота), полезный для тканей тела, костей и зубов, содержится в цитрусовых, помидорах, плодах шиповника, в красном перце, черной смородине и сырой капусте. Суточная потребность мг.

Витамин D, необходимый для укрепления костной ткани, содержится в молоке, рыбьем жире, икре, печени, мясе, яичном желтке, а также вырабатывается в организме при действии солнечных лучей. Суточная потребность 2,5 мкг.

Витамин E, необходимый для развития мышечной системы, содержится в растительном масле, пшенице, рисе, овсяной крупе, кукурузе, сливочном масле. Суточная потребность 12 мг.

Витамин PP (никотиновая кислота), необходимый для нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта и нервной системы, содержится в зерновых, дрожжах, говядине, сельди. Суточная потребность 9-15 мг.

Человек, потребляющий разнообразную пищу, получает все витамины, необходимые для его жизнедеятельности.