Жизнь - есть способ существования белковых тел… Интегрированный урок –конференция

Интеграция предметов Биология Химия

Эпиграф Давно мы знаем на Земле, есть школы, Где обучает человечество детей. Предметов изучается там горы Чтоб передать все знанья поскорей. И иногда науки и предметы. Встречаются, чтоб обсудить проблемы Такой же будет здесь и встреча эта И на неё попали вместе все мы

Участники конференции Лаборатория «Биологический синтез» Лаборатория «Химический эксперимент»

«Жизнь – есть способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающим их внешней природой. Причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и сама жизнь, что приводит к разложению белка» Александр Гумбольдт Фридрих Энгельс Лаборатория «Биологический синтез»

Синоним белка – протеин. Белки́ высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью альфа- аминокислот. Белок – особое вещество, присущее и животным, и растениям. Одоа́рдо Бекка́ри Лаборатория «Биологический синтез»

Лаборатория «Химический эксперимент» А. Я. Данилевский Г. Фишер А. Гофмейстер (Гофман) В 1888 г. русский ученый А. Я. Данилевский на основании своих опытов впервые высказал гипотезу о пептидной связи между остатками аминокислот в белковой молекуле. Через 11 лет исследованием белков занялись немецкие ученые химики-органики Фишер и Гофмейстер. Они высказали предположение: в белках аминокислоты связаны за счет аминогруппы для одной кислоты и карбоксила другой. При образовании такой связи выделяется вода. Спустя почти 100 лет мы определенно можем сказать, из чего же состоит белок.

Лаборатория «Биологический синтез» Состав аминокислот АК С Mg Fe S Ο Ν Н

Чем схожи эти аминокислоты? Чем они различаются? СН2- СООН СН3 – СН- СООН \ \ NH2 NH2 Лаборатория «Химический эксперимент»

Алый вальс летит из лога Лаборатория «Химический эксперимент» (Аланин Валин лейцин изолейцин ) Медь прощаний трав финал (Метионин пролин триптофан фенилаланин) Глина серая, тревога (Глицин серин треонин) Церемонность, тишина (цистеин тимин) Аспидные глуби листопада (аспарагин глутамин лизин) Падают в гигантские аркады. ( гистидин аргинин)

фенилаланин Валя лейку изогнула, Лиза требует металл и три фена Лаборатория «Биологический синтез» валин лейцин трипрофан метионин изолейцин лизин треонин Запомнили ли вы заменимые и незаменимые аминокислоты?

Связь между остатками аминокислот, а именно: между группами С=О одной кислоты и NH другой кислоты - является амидной; пептидной связью, -CO-NH- называется пептидной группой. Вот об этом мы сейчас и проговорим. Запишите в тетрадь. Лаборатория «Химический эксперимент» H 2 N-CH-C- + HNH-CH-C HNH – CH – C-> ЗН 2 О + H2N – CH – C – N – CH – C – N – CH – C + ЗН2О

Структуры аминокислот Первичная структура (линейная) - это последовательность аминокислотных остатков в полипептидной цепи. Уникальная особенность белковых молекул заключается в том, что они имеют, как правило, четную пространственную структуру, или конформацию. Вторичная структура - структура спирали. В одном витке спирали помещается около 4 аминокислотных остатков. Спираль держится за счёт водородных связей (С=О, N=H), направленными вдоль оси спирали. Четвертичная структура - характерное образование олигомерного белка из нескольких полипептидных цепей. Третичная структура - Молекула стремится к наиболее компактной конфигурации, позволяющей ей максимально реализовать свои функции - это есть трёхмерная конфигурация спирали, образуются глобулы (клубки) или фибриллы (нитевидные структуры).

Блиц-опрос: 1. В каком гибридном состоянии находится углерод в С=О? 2. Что Вы знаете о структуре белка? 3. Какими связями удерживается вторичная структура белка? 4. Исходя из строения белка, какой можно сделать вывод? Лаборатория «Химический эксперимент»

Лаборатория «Биологический синтез» Функции белка в организме человека каталитическая антифриз гормональная структурная строительная транспортная ферментативная

Белковые продукты Лаборатория «Химический эксперимент»

Решение задач Лаборатория «Химический эксперимент» 1. Известно, что для взрослого человека необходимо 1,5 г белка на 1кг массы. Зная свою массу, определите норму необходимого потребления белка для своего организма. (1,5г - 1кг___х =1,5*50/1 =75 ____х-50кг) 2. При продолжительности жизни 70 лет обновление белка происходит 200 раз. Зная свой возраст, предложите, сколько раз поменяется у Вас белок?

Домашнее задание Репортаж с места событий. Составить кроссворд о белках. Найти дополнительную информацию по данной теме.

Контактная информация Олейник Валентина Петровна Учитель химии и биологии МОУ гимназии 23 города Краснодара