«С ЛАДКАЯ ЖИЗНЬ » ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ ИНФОРМАЦИОННО - ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ПРОЕКТ ОБУЧАЮЩИХСЯ 11 «Б» КЛАССА МОУ «Г ИМНАЗИЯ 1» Г. С АРАТОВА

Б Обнаружение углеводов в пище Виды углеводов Самые сладкие вещества Сахарный диабет и другие заболевания Социологический опрос Правильное питание

«С ЛАДКАЯ ЖИЗНЬ » ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ

С ЛАДОСТИ Сладости НеуглеводыУглеводы ПростыеСложные

М ОНОСАХАРИДЫ

Ц ИКЛООКСОТАУТОМЕРИЯ (ЦОТ)

Д ИСАХАРИДЫ ЛактозаСахароза

Н ЕСЛАДКИЕ УГЛЕВОДЫ крахмал

О БНАРУЖЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В ПИЩЕ

С ОДЕРЖАНИЕ УГЛЕВОДОВ В РАЗНЫХ ВИДАХ ШОКОЛАДА НЕОДИНАКОВО. Д ЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ ИСПОЛЬЗОВАЛИ ДВА ВИДА ШОКОЛАДА : ТЕМНЫЙ («Р ОССИЙСКИЙ ») И МОЛОЧНЫЙ («А ЛЕНКА »). В МОЛОЧНОМ ШОКОЛАДЕ ПОМИМО САХАРОЗЫ СОДЕРЖИТСЯ ЛАКТОЗА ( ВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙ САХАРИД ), А В ЧЕРНОМ – ТОЛЬКО САХАРОЗА ( НЕВОССТАНАВЛИВАЮЩИЙ САХАРИД ). Опыт 1: «Содержание углеводов в разных видах шоколада»

Л АКТОЗА

С АХАРОЗА

О ПЫТ 2: «О БНАРУЖЕНИЕ УГЛЕВОДОВ В МОРОЖЕНОМ » В мороженом также содержатся сахароза и лактоза. При приливании гидроксида натрия и сульфата меди (II) наблюдаем синее окрашивание. Эта реакция доказывает присутствие нескольких гидроксогрупп в молекулах углеводов. При нагревании полученной смеси образуется красный осадок - оксид меди (I). Это качественная реакция альдегидную группу.

О ПЫТ 3: «О БНАРУЖЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ ВО ФРУКТОВЫХ СОКАХ » Качественная реакция на альдегидную группу в молекуле глюкозы: реакция с гидроксидом меди (II) при нагревании

В КУСОВЫЕ ЗОНЫ ЯЗЫКА

С ЫРЬЕ ДЛЯ САХАРА

«С АХАРНЫЕ ПЛОДЫ »

С ЛАДОСТЬ ВЕЩЕСТВ ВеществоСравнение сладости с сахарозой ЛактозаМеньше в 3 раза ГлюкозаМеньше в 1,3 раза СорбитБольше в 0,5 раз ФруктозаБольше в 1,7 раз КсилитБольше в 4 раза АспартамБольше в 150 раз СахаринБольше в 500 раз МонелинБольше в 2000 раз ТауматинБольше в 4000 раз Сукроновая кислотаБольше в раз

С ЛАДКИЕ СПИРТЫ

С АХАРИН ( СЛАЩЕ САХАРА В 500 РАЗ )

А СПАРТАМ СН 3 ООССН(СН 2 С 6 Н 5 )NHCOCH(NH 2 ) СН 2 СООН Метиловый эфир L – апаратил –L - фенилаланина

С УКРОНОВАЯ КИСЛОТА ( В РАЗ СЛАЩЕ САХАРОЗЫ )

С АХАРНЫЙ ДИАБЕТ - эндокринное заболевание, развивающееся из-за недостатка гормона инсулина

И НСУЛИН

С ИМПТОМЫ САХАРНОГО ДИАБЕТА Полиурия Постоянная жажда Постоянный неутолимый голод Зуд кожи и слизистых оболочек

О СЛОЖНЕНИЯ САХАРНОГО ДИАБЕТА

П РОФИЛАКТИКА САХАРНОГО ДИАБЕТА

К АЛЬЦИФИЛОКСИЯ

К ОЛЬЦЕВИДНАЯ ГРАНУЛЕМА

П РАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ - поступление в организм адекватного количества энергии и широкого спектра пищевых продуктов, необходимых для правильного протекания процессов обмена веществ

П РИНЦИПЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ Количество пищи Разнообразие продуктов Соотношение разных групп продуктов по количеству Дробность питания Полноценность

Д ИЕТА Диета – это совокупность правил употребления специально сбалансированных и качественных продуктов питания

«К РЕМЛЕВСКАЯ » ДИЕТА Мясной салат. Состав: 300 г отварной говядины, 2 отварных клубня картофеля, 2-3 свежих или соленых огурца, 5-6 листьев салата, 5 сваренных вкрутую яиц, 200 г майонеза, 30 г острого томатного соуса, соли и перец по вкусу. Приготовление: Отварную говядину нарезать тонкими ломтиками по 2-2,5 см нарезать картофель, огурцы, яйца, салат. Перемешать, заправить майонезом и томатным соусом, положить в салатник и оформить кружками свежих огурцов, листьями салата.

Д ИЕТА УГЛЕВОДНОГО ЧЕРЕДОВАНИЯ ДеньУсловное название Потребление белков (г\кг веса) Потребление углеводов (г\кг веса) 1 Низкоуглевод ный ,5 2 Низкоуглевод ный ,5 3 Высокоуглево дный 1-1, Умеренный 2-3

Ш ОКОЛАДОТЕРАПИЯ …

З АДАЧА Соединение А – бесцветные кристаллы сладкого вкуса, хорошо растворимые в воде. При гидролизе вещества А образуется два вещества с одинаковой молекулярной массой, одно из которых – вещество В – вступает в реакцию «серебряного зеркала», превращаясь в вещество С, а другое – вещество D – не дает подобной реакции. При восстановлении веществ В и D образуется сладкое на вкус вещество Е. Назовите вещества А, В, С, D и Е. Составьте уравнения всех упомянутых процессов.

Н АРОДНЫЕ МУДРОСТИ Сладкого досыта не наешься. * * * Не верь диетам и весам! Когда поесть, ты знаешь сам! * * * Ох, пироги да пышки, Не влазит грудь в подмышки! * * * Тридцать третьим пирожным И отравиться можно! * * * Прежде, чем есть, Погляди, есть ли шесть?

Ф ОЛЬКЛОРНЫЙ АНСАМБЛЬ «С УДАРУШКА »

В ОТ ТАКИЕ МЫ – ОБУЧАЮЩИЕСЯ ХИМИКО - БИОЛОГИЧЕСКОГО КЛАССА МОУ «Г ИМНАЗИЯ 1» Г. С АРАТОВА