Основы рационального питания Выполнили: Ученица 11 А класса Устяк Инна Афанасьева Елена.

Выяснить, что такое рациональное питание Узнать, какие продукты составляют основу рационального питания

Рациональное питание ( от латинского слова rationalis « разумный ») это физиологически полноценное питание здоровых людей с учетом их пола, возраста, характера труда, климатических условий обитания. три основных принципа : 1) равновесие между энергией, поступающей с пищей, и энергией, расходуемой человеком в процессе жизнедеятельности 2) удовлетворение потребности организма в определенном количестве, качественном составе и соотношении пищевых веществ ; 3) соблюдение режима питания.

Вся необходимая энергия для жизнедеятельности человека поступает из пищи. Энерготраты человека складываются из расхода энергии на работу внутренних органов, течение обменных процессов, поддержание температуры тела на постоянном уровне и мышечную деятельность Необходимо не только соответствующее энергетическое обеспечение, но и постоянное снабжение его всеми пищевыми веществами : белками, жирами, углеводами, витаминами, минеральными солями

Под этим термином подразумевается оптимальное соотношение между белками жирами и углеводами в пище : 1: 1.1 : 4.1 для мужчин и женщин молодого возраста, занятых умственным трудом, 1: 1.3: 5 при тяжелом физическом труде В питании здоровых людей : белки -13 % жиры 33% углеводы 54 %

1)4- разовое питание ( завтрак, обед, ужин, стакан кефира перед сном ); 2) исключение еды в промежутках между основными приемами пищи ; 3) время между завтраком и обедом, обедом и ужином должно составлять 56 ч, а интервал между ужином и началом сна 34 ч ; 4) за завтраком и обедом получать более 2/3 общего количества калорий суточного рациона, а за ужином менее 1/3; 5) прием пищи в строго установленные часы ; 6) на еду во время обеда нужно затрачивать не менее 30 мин ; 7) тщательное, неторопливое пережевывание пищи 8) последний прием пищи ( не позднее, чем за 1.52 ч до сна ) должен включать только малокалорийные продукты

Фрукты - прекрасный источник витаминов, минеральных веществ и клетчатки, кроме того, они повышают иммунитет. Сухие фрукты богаты железом, микроэлементами и другими полезными веществами. Диетологи советуют съедать каждый день по крайней мере 5 порций различных овощей и фруктов

Хлеб занимает особое место в нашем питании. Без хлеба невозможно представить пищевой рацион как здорового человека, так и тех, кто нуждается в диетическом питании. Хлеб - важный и наиболее доступный источник ценного растительного белка. Особенно много в хлебе углеводов ; жиров в нем мало. Хлеб - существенный источник витаминов группы В. Он служит повседневным поставщиком растительной клетчатки. Наконец, хлеб - источник необходимых организму минеральных веществ, а именно калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.

Основное значение мяса как продукта питания наличие в нём сбалансированного количества незаменимых аминокислот, без которых в организме человека невозможен синтез белка, поскольку в нём отсутствует депо аминокислот. Дефицит незаменимых аминокислот в питании может привести к тяжёлым последствиям. Пищевая ценность мяса характеризуется количеством и соотношением белков, жиров, витаминов, минеральных веществ и степенью усвоения этих веществ организмом человека. Наибольшей пищевой ценностью обладает мышечная ткань и наименьшей соединительная.

Рыба вполне может быть превосходной диетической пищей, богатой белком, витаминами и минералами. Белая рыба ( треска, пикша, камбала )- исключительно низкокалорийна и нежирна. Зато жирная рыба, например сардина, сардинелла, селедка, скумбрия, форель и лосось содержат полезные ненасыщенные жиры, при регулярном употреблении способны защитить сердце от болезней. Не надо забывать и о рыбных консервах. Они во многом так же полезны, как и свежая рыба, а в одном даже превосходят ее. Кости консервированного лосося, сардинеллы и сардин можно размять и съесть, что обеспечивает организм большим количеством кальция.

Самый важный составляющий молочных продуктов - кальций, минерал, необходимый для здоровых костей и зубов. Важно, чтобы не только дети получали достаточно кальция для роста зубов и костей, но и взрослые, для предотвращения остеопороза в позднем возрасте.

Выводы: Включать разнообразную пищу Включать крахмалосодержащие продукты Есть фрукты и овощи не менее 5 раз в неделю Не увлекаться животными жирами и жирными блюдами Не увлекаться солью и сахаром Соблюдать режим питания