Исследовательский проект «Дрожжи» Выполнил: Максим Сюкневич, 3А, МБОУ СОШ 135 Руководитель: Дайнега Д.В., педагог дополнительного образования МБОУ ДТДМ

Винные дрожжиПекарские дрожжи Пивные дрожжи

Цель и задачи проекта Цель --выявить особенности и свойства дрожжей. Задачи: 1. Узнать об истории открытия и области применения дрожжей; 2. В ходе проведения опытов познакомиться со свойствами дрожжей; 3. Из полученных данных сделать выводы и рекомендации.

Объект, предмет и методы Объект исследования: дрожжи прессованные и гранулированные. Предмет исследования: особенности дрожжей. Методы: - изучение литературы; - проведение опытов; - анализ полученных результатов.

Что такое дрожжи?

История открытия и изучения дрожжей Луи Пастер

Где встречаются дрожжи? Ягоды винограда со слоем дрожжей на них Ячменный солод

Где используют дрожжи?

Опыт 1

Опыт 2

Опыт 3

Выводы Дрожжи были открыты учёными и в основном они применяются в хлебопечении; В ходе проведения опытов познакомились со свойствами дрожжей и выяснили, что они живые организмы; Дрожжи при нагревании во второй чашке погибли, и при заморозке -6-80С дрожжевые грибки не гибнут и углекислый газ образует в тесте пузырьки, разрыхляет тесто и увеличивает его объем.

Рекомендации Не нагревать дрожжи; Их можно замораживать при -6-80С.

Спасибо за внимание!